Geri Dön

Gıdalardan izole edilen staphylococcus aureus suşlarının toksijenik özellikleri ve antibiyotiklere duyarlılıkları üzerine bir araştırma

A study on toxigenic characteristics and antibiotic resistance of staphylococcus aureus strains ısolated from foods.

PDF İndir

  1. Tez No: 303288
  2. Yazar: KARLO MURATOĞLU
  3. Danışmanlar: PROF. DR. KAMİL BOSTAN
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Besin Hijyeni ve Teknolojisi, Mikrobiyoloji, Veteriner Hekimliği, Food Hygiene and Technology, Microbiology, Veterinary Medicine
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2010
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: İstanbul Üniversitesi
  10. Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 104

Özet

Bu çalışma, çeşitli gıda maddelerinde izole edilen Staphylococcus aureus suşlarının toksin oluşturma potansiyellerini genetik düzeyde belirlemek ve belli antibiyotiklere karşı duyarlılıklarını saptamak amacıyla gerçekleştirilmiştir. Bu amaçla çalışmada 2007-2008 yılları arasında İstanbul ilinin farklı ilçelerinden toplanan 364 adet gıda örneği S. aureus varlığı yönünden incelenmiştir. Klasik kültürel metotlar ile 106 adet S.aureus izolatı izole edilirken, bunların ancak 67 adedi moleküler metotlar (PCR) ile S.aureus suşlarında bulunabilecek nuc, coa, spa genleri incelenerek doğrulanmıştır. Daha sonra enterotoksin üretiminden sorumlu genler (sea, seb, sec, sed, see) aranmış ve izolatların 22'sinin söz konusu genlerden en az bir tanesini taşıdığı tespit edilmiştir. İzolatlarda en çok sec geni (13 adet) saptanmış olup, bunları sea (10 adet) ve seb (2 adet) genlerinin takip ettiği belirlenmiş, sed ve see genlerine rastlanmamıştır. Bu genlere sahip izolatların toksin oluşturabilme kabiliyetleri ELISA tekniği ile incelenmiş ve bu test ile 9 adet izolatta SEA, 2 adet izolatta SEB, 3 adet izolatta SEC, 6 adet izolatta SED, 1 adet izolatta ise SEE saptanmıştır. Son olarak izolatların antibiyotiklere karşı duyarlılık profilleri disk difüzyon yöntemi ile incelenmiş, izolatların en çok %76,1 ile Penisilin G'ye dirençli olduğu, bunu %19 ile eritromisin, %17,5 ile tetrasiklin, %14,9 ile trimetoprim-sulfometokzazol, %10,5 ile klindamisin, %13,4 ile ofloksasin, %9 ile gentamisinin takip ettiği belirlenmiştir. Oksasiline karşı sadece 1 adet izolat (%1,5) dirençli bulunurken, sefoksitin, teikoplanin ve vankomisine karşı direnç saptanmamıştır.Elde edilen bulgular gıdalardan izole edilen ve klasik biyokimyasal testlerle patojenik olarak değerlendirilen suşların çoğunun enterotoksin üretme potansiyeline sahip olmadığını göstermektedir. Dolayısıyla zehirlenme vakalarında ve şüpheli örneklerde klasik yöntemlerle tanımlamanın moleküler ve serolojik yöntemlerle desteklenmesi gerekmektedir. S. aureus izolatlarının uzun yıllardan beri insan ve hayvan hastalıklarının tedavisinde kullanılan penisiline karşı yüksek oranda dirençli bulunmasına rağmen, çalışmamızda incelenen diğer antibiyotiklere karşı oldukça duyarlı olması olumlu bir durum olarak değerlendirilmiştir.

Özet (Çeviri)

This study was achieved for determining toxin forming potentials genetically and antibiotic sensitivity to some antibiotics of Staphylococcus aureus strains isolated from various food materials. For this purpose, in this study, during 2007-2008 years totally 364 food samples were collected from different districts of Istanbul. The presence of 106 S. aureus strains were determined by classical cultural methods, only 67 were confirmed with using molecular methods (PCR) by analyzing nuc, coa, spa genes that are only found in S. aureus stains. Moreover, the genes that were responsible for producing enteroxoins were analyzed and it has determined that 22 isolates contain one or more enterotoxin genes. Among the isolates mostly sec (n: 13) gene was found and sea (n: 10), seb (n: 2) followed them, beside this, sed and see genes were not detected. The enterotoxin producing abilities of the strains that contain these genes were examined by ELISA technique, SEA in 9 isolates, SEB in 2 isolates, SEC in 3 isolates, SED in 6 isolates, SEE in 1 isolate were determined. Finally, antibiotic resistance profiles were analyzed by disc diffusion method and the most of the strains were found resistant to Penicillin (%76.1), it?s followed by %19 erithromycin, %17.5 tetracycline, %14.9 sulphametoxazole/trimethoprim, %10.5 clindamycin, %13.4 ofloxacin, %9 gentamycin. Only 1 (%1.5) strain was found resistant to oxacillin and no resistant strains were determined to cefoxitin, teicoplanin and vancomycin.Our results show that, the most of the strains that were isolated from foods and identified as pathogens by classical methods, do not have enterotoxin producing potential. So that, in food poisoning cases and suspected materials the classical identification methods should be supported by the molecular and serologic methods. Although, the S. aureus isolates were found highly resistant to penicillin which has been used at human and animal infections therapy for many years, they have been found quite sensitive to the other antibiotics that were used in our study.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    247527

    Gıdalardan izole edilen Staphylococcus aureus suşlarının çeşitli antibiyotiklere karşı duyarlılıklarının araştırılması

    The investigation on the antibiotic sensitivity of Staphlococcus aureus strains isolated from food

    ÇAĞATAY ÇELİK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2010

    Besin Hijyeni ve Teknolojisiİstanbul Üniversitesi

    Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HARUN AKSU

  2. Tez No

    485140

    Çeşitli kaynaklardan izole edilen Staphylococcus aureus suşlarının pulsed field jel elektroforezi yöntemi ile tiplendirilmesi, metisilin direnci ve bazı genlerin multiplex PCR yöntemi ile belirlenmesi

    Typing of Staphylococcus aureus strains isolated from various sources by pulsed field gel electrophoresis method, detection of their methicillin resistance and some genes by multiplex PCR method

    ERDOĞAN GÜNEŞ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    BiyolojiSelçuk Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. YUSUF DURAK

  3. Tez No

    120975

    Laktobasiller tarafından üretilen bakteriyosinlerin tanımlanması, sınıflandırılması ve bunların bazı gıda kaynaklı patojenler üzerindeki etkilerinin belirlenmesi

    The Identification and classification of bacteriocins produced by lactobacilli and determination of their effects on some food-borne pathogens

    HAKAN KULEAŞAN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2002

    Gıda MühendisliğiAnkara Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. M. LÜTFÜ ÇAKMAKÇI

  4. Tez No

    880600

    Kahramanmaraş ili merkez ve çevresindeki çeşitli firma ve mandıralardan temin edilen çiğ keçi sütlerinden staphylococcus türlerinin izolasyonu ve virülans faktörlerinin moleküler yöntem ile araştırılması

    Isolation of staphylococcus species from raw goat milk procured from various firms and dairies in and around Kahramanmaraş province and investigation of virulence factors by molecular method

    ÜMMÜGÜLSÜM KÜÇÜKÖNDER UNCU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    MikrobiyolojiKahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi

    Tıbbi Mikrobiyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. KEZBAN TÜLAY YALÇINKAYA

  5. Tez No

    900380

    Tüketime hazır bazı gıdalarda Staphylococcus aureus'un varlığı, enterotoksijenik özellikleri ile antibiyotik dirençliliğinin belirlenmesi

    Occurrence, enterotoxigenic properties and antibiotic resistance of S. aureus in some ready-to-eat- foods

    DUYGU YILMAZLAR

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Besin Hijyeni ve TeknolojisiAnkara Üniversitesi

    Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HAYDAR ÖZDEMİR

Geri Dön