Süt ürünleri ve bebek mamalarında Enterobacter sakazakii (Cronobacter spp.) varlığının araştırılması ve gelişmesine sıcaklık ve şeker çeşitlerinin etkisi
Occurence of Enterobacter sakazakii (Cronobacter spp.) in dairy products and baby food and effect of temperature and sugar types on growth
- Tez No: 315420
- Danışmanlar: PROF. DR. Z. DİLEK HEPERKAN
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Gıda Mühendisliği, Mikrobiyoloji, Food Engineering, Microbiology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2011
- Dil: Türkçe
- Üniversite: İstanbul Teknik Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 200
Özet
Bebek beslenmesinde anne sütünün verilemediği veya yetersiz olduğu durumlarda alternatif olarak, besin değeri ve bileşenlerinin bebeğin yaşamının ilk aylarındaki beslenme ihtiyaçlarını karşılayacak formülasyona sahip mamalar kullanılmaktadır. Türkiye'nin bebek besini tüketimi dünyada üretilen bebek besinlerinin %1'ini oluşturmaktadır.Bebek mamaları steril ürünler değildir ve çeşitli patojen mikroorganizmaları içerebilmektedirler. Kaynağı tam olarak bilinmemekle beraber bazı durumlarda toz bebek mamalarında düşük konsantrasyonlarda (
Özet (Çeviri)
For infant nutrition, when breast milk can not be fed or inadequate, baby foods which has nutritional value and formulation that supplies ingredients for the needs of baby during their first months can be used as an alternative. The consumption of baby foods in Turkey is 1% of total world consumption.Baby foods are not sterile products and may contain several pathogen microorganisms. Although the source is unknown, in some situations there can be contamination of Enterobacter sakazakii seen in low concentrations (
Benzer Tezler
- Gıda endüstrisi atıksularından biyolojik yöntemlerle hidrojen eldesi ve değerlendirilmesi
Hydrogen production and evaluation using biological processes from food industry wastewater
EMRE OĞUZ KÖROĞLU
Doktora
Türkçe
2019
Çevre MühendisliğiYıldız Teknik ÜniversitesiÇevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AHMET DEMİR
- Süt ve ürünlerinde kalsiyum biyoyararlılığının in vitro koşullarda belirlenmesi üzerine bir araştırma
Research on the determination of the in vitro calcium bioavailability of milk and dairy products
GÜLFEM KÖSE
Yüksek Lisans
Türkçe
2002
ZiraatEge ÜniversitesiSüt Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SEVDA KILIÇ
DOÇ. DR. SEDEF NEHİR EL
- Ülkemizde bebek ve küçük çocuk gıdalarına takviye edilmiş folik asitin biyoerişilebilirliğinin in vitro gastrointestinal sistem ile incelenmesi
Determination of bioaccessibility of fortified folic acid in infant formula milks and young children follow-on milks analyzed with in vitro gastrointestinal digestive system in Turkey
ÖMER FARUK MIZRAK
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Beslenme ve Diyetetikİstanbul Sabahattin Zaim ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ MUSTAFA YAMAN
DR. ÖĞR. ÜYESİ JALE ÇATAK
- Türkiye pazarındaki tahıllı kaşık mamaların paket açıldıktan sonra farklı saklama koşullarındaki raf ömrü sürelerinin incelenmesi
Investigation of shelflife periods of cereal based spoon baby foods in Turkish market in different storage conditions after opening the package
SEFA TUNCEL
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Gıda MühendisliğiÇankırı Karatekin ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. EMİN BURÇİN ÖZVURAL
- Melamin teşhisi için moleküler baskılanmış kuartz kristal mikrobalans (QCM) çiplerin hazırlanması ve uygulamaları
Preparation and application of molecular imprinted quartz microbalance chips for detection of melamine
ŞEYDA CÖMERT