Bazı şifalı bitkilerin antioksidan aktivitelerinin belirlenmesi
Determination of antioxidant activities in some medicinal plants
- Tez No: 337039
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. GÜLNUR ARABACI
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyokimya, Biochemistry
- Anahtar Kelimeler: Antioksidan aktivite, Sedef Otu, (Ruta Graveolens), Pelin Otu, (Artemisia Absinthium), Kunitsa Otu, Civanperçemi, (Achillea Millefolium), Ciğertaze Otu, Ada Çayı, (Salvia Officinalis), Antioxidant activity, Rue (Ruta Graveolens), Wormwood (Artemisia Absinthium) Kunitsa, Yarrow (Achillea Millefolium), Sage tea, Freshliver (Salvia Officinalis)
- Yıl: 2013
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Sakarya Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Biyokimya Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 83
Özet
Antioksidanlar, radikal oluşumunun sınırlandırılması, radikal reaksiyonlarının sona erdirilmesi ve oluşan radikallerin etkisiz hale getirilmesinden sorumlu moleküllerdir. Beslenmenin büyük bir kısmını oluşturan meyve ve sebzeler ile doğal antioksidan etkili bileşikler, metabolizmaya katılır ve çeşitli hastalıklara karşı koruyucu etki gösterirler. Bu koruyucu etki, besinlerde bulunan askorbik asit, tokoferoller, karotenoidler, flavonoidler, fenolik asitler ve tiyoller gibi antioksidan özellikli bileşiklerden kaynaklanır.Bazı bitkiler, özellikle flavonoidli yapıları yüksek antioksidan aktiviteler gösterir. Bu nedenle vücudun endojen savunma sisteminin diyetle alınacak antioksidan bileşikler ile desteklenmesi gerektiği görülür. Bu bitkiler ile beslenerek alınan flavonoidler metabolizmada, kanser, kalp, akciğer, karaciğer hastalıkları ve bunlar gibi birçok kronik rahatsızlığı tedavi amaçlı etki gösterir.Bitkilerin bu fonksiyonları büyük önem teşkil ettiğinden bu konuda bir çalışma tercih edilmiştir. Bu çalışmada Türkiye'de yetişen ve tedavi amaçlı da kullanılabilen bitkilerden Sedef Otu (Ruta graveolens), Pelin Otu (Artemisia absinthium), Civanperçemi (Achillea millefolium)'nin Balkanlarda yetişen türü Kunitsa otu ve Adaçayı (Salvia officinalis)'nın Balkanlarda yetişen türü Ciğertaze Otu bitkilerinin antioksidan aktiviteleri incelenmiştir. Bu amaçla bitkiler etüvde belirli bir sıcaklıkta kurutulup, doğrayıcı ile ufak parçalar haline getirildikten sonra etanol, metanol, aseton ve etil asetat çözücüleri ile ekstrakte edilerek farklı metodlar ile antioksidan aktiviteleri belirlenmiştir.Bitkilerin antioksidan kapasiteye neden olan türlerinin belirlenmesi amacıyla, her ekstraktın Folin Cioceltau reaktifi ile toplam fenolik madde içeriği, alüminyum nitrat yöntemi ile toplam flavonoid madde miktarı, DPPH üzerinden serbest radikal süpürücü etki tayini, H2O2 giderme aktivite tayini, bakır (II) iyonu indirgeyici antioksidan kapasite tayini (CUPRAC), Süperoksit (O2.-) anyon radikali tayini, indirgeme kapasite tayini ve Demir (II) iyonları şelatlama aktivite tayini UV?vis spektroskopisi ile yapılmıştır.
Özet (Çeviri)
Antioxidants are responsible molecules that limiting the formation of a radical, resulting radical reactions and neutralizing radicals. Fruit and vegetables that constitute the majority of feeding and natural antioxidants involved in metabolism, and they show a protective effect against various diseases. This protective effect is caused by antioxidant compounds such as ascorbic acid, tocopherols, carotenoids, flavonoids, phenolic acids and thiols.Some plants ,especially the flavonoid structures, show the highest antioxidant activity. Thus, the body?s endogenous defense system should be supported by dietary antioxidant compounds. The flavonoids that are in these plants show therapeutic effect such as cancer, heart, lung, liver diseases and many other chronic diseases in metabolism.This study is chosen because of crucial functions of these plants. In this study, plants grown in Turkey and can also be used for the treatment of Rue (Ruta Graveolens), Wormwoood, (Artemisia Absinthium), Yarrow (Achillea Millefolium) Kunitsa type of grass that grows in the Balkans, Sage (Salvia Officinalis) Freshliver type of grass that grows in the Balkans were investigated about antioxidant activities. For this purpose, plants dried in the oven at specific temperatures,they were developed into small pieces with a blender after that the plants extracted with ethanol, methanol, acetone and ethyl acetate resolution, so that the antioxidant activity were determined by different methods.In order to determine the antioxidant capacity of the species, all of the extracts will be analyzed with various methods which ttotal phenolic content with Folin Cioceltau reagent, total flavonoid content with aluminum nitrate method, DPPH free redikal scavenging through the determination, the determination of the activity of removal of H2O2, copper (II) ion reducing antioxidant capacity determination (CUPRAC), Superoxide (O2.-) anion radical assay, determination of capacity reduction, Iron (II) ions chelating activity assay, and in support of with UV-vis spectroscopy.
Benzer Tezler
- Iris albicans türünün aseton, etanol ve su ekstraktları üzerine bazı antioksidan ve kantitatif çalışmalar
Some antioxidant and quantitative studies on acetone, ethanol and water extracts of Iris albicans species
BERİA ÖZÇAKIR
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
BiyokimyaMuğla Sıtkı Koçman ÜniversitesiMoleküler Biyoloji ve Genetik Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MEHLİKA ALPER
- Adenium obesum ve Tamarix arabica ekstraktlarının antioksidan kapasıtelerı ile α-amilaz, α-glukozidaz, hCA I-II ve AChE enzim aktiviteleri üzerine etkilerinin belirlenmesi
Determination of the antioxidant capacities of extracts of Adenium obesum and Tamarix arabica and their effects on the activities of α-amylase, α- glucosidase, hCA I-II and AChE enzymes
AFNAN ALI ALSHEPY
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
BiyokimyaKarabük ÜniversitesiGıda Toksikolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MÜSLÜM KUZU
- Growth and immune response of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) to the dietary clove basil (Ocimum gratissimum) leaf extract
Nil Tilapyasında (Oreochromis niloticus) Diyetsel Karanfil Fesleğeni (Ocimum gratissimum) Yaprak Ekstraktının Büyüme ve Bağışıklık Parametrelerine Etkisi
MORLAI ALPHA SESAY
Yüksek Lisans
İngilizce
2022
Su ÜrünleriAtatürk ÜniversitesiSu Ürünleri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MURAT ARSLAN
- Marketlerde hazır, aktarlarda ham halde satılan bazı bitkisel kaynaklı içeceklerin toplam antioksidan kapasitelerinin ve toplam fenol içeriklerinin araştırılması
Total antioxidant capacity levels and total phenolic amounts of some beverages, obtained from plants sold in markets and herbs
YÜSRA YAZAR
- Kekiğin kimyasal bileşiminin tespiti ve biyolojik aktivitelerinin incelenmesi
Determination of the chemical composition of thyme and investigation of the biological activities
FULYA TEKELİOĞLU