İşlenmiş gıda ürünlerinde genetiği değiştirilmiş (GD) ürünlerin ve uygun DNA izolasyonu metodunun belirlenmesi
Determination of genetically modified (GM) products and appropriate DNA isolation method in processed food products
- Tez No: 343563
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. ÖZLEM ATEŞ SÖNMEZOĞLU
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoteknoloji, Genetik, Biotechnology, Genetics
- Anahtar Kelimeler: Genetiği DeğiĢtirilmiĢ Organizma, GDO, DNA, ĠĢlenmiĢ Gıda Ürünü, Soya, Mısır, Corn, DNA, Genetically Modified Organism, GMO, Processed Food, Soybean
- Yıl: 2014
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 112
Özet
Genetiği değiştirilmiş organizmaların (GDO) ve bunların ham madde olarak kullanıldığı işlenmiş gıdaların analizleri yapılmalı ve etiketlendirilmelidir. Bu amaçla öncelikle işlenmiş gıdalara özgü farklı DNA izolasyonu protokollerinin geliştirilmesi, belirlenmesi ve gerekirse ürün bazında bu protokollerin modifiye edilerek GDO taramasında uygulanması gerekmektedir. Bu çalışmada ülkemizde satışa sunulmuş soya ve/veya mısır içeren farklı işlenmişlik seviyelerindeki farklı markalardan 12çeşit ürün olmak üzere toplam 27 adet gıda ürünü (bisküvi (4), mısır gevreği (2), kraker (4), mısır cipsi (5), mısır nişastası (2), mısır unu (2), cin mısır, tatlı mısır, bebek maması (2), kek (2), mısır patlağı, soya unu) ile negatif (buğday tohumu) ve pozitif kontrol için standart materyaller (GDsoya küspesi ve GDmısır) kullanılmıştır.Altı farklı DNA izolasyonu protokolüve iki adet DNA kiti kullanılarakher bir işlenmiş ürün için en uygunizolasyon yöntemi belirlenmiş, elde edilen DNA'ların kalite ve miktarının gıda türüne ve işlenmişlik düzeyine bağlı olarak farklılık gösterdiği saptanmıştır.Gıda örneklerinde lektin/zein geni taraması ile18örneğin zein geni, 4 örneğin ise lektin geni içerdiği saptanmıştır. İncelenen ürünlerde genetiği değiştirilmiş organizmalar kalitatif olarak PZR analizleri ile saptanmıştır. Gıda ürünlerinin 35S promotor, nos ve tNosterminatör dizileri bakımından moleküler taraması yapılmıştır. Tarama sonucunda gıda ürünlerinin bazılarınıngenetiği değiştirilmiş ürünler içerdiği belirlenmiştir. Sonuç olarak, ülkemizde satışa sunulan mısır-soya içeren bazı ürünlerin genetiği değiştirilmiş hammadde içerdiği ve kontrollerin yapılarak etiketlendirilmeleri gerektiği sonucuna varılmıştır.
Özet (Çeviri)
Genetically modified organisms (GMOs) and their raw materils used in processed foods should be analyzed and labelled. Keeping in view, there is need to determine different DNA extraction protocols specific to processed food and these protocols should be modified and must be applied to test GMOs. In this study, six different DNA extraction protocol and two DNA kits were used for soy or corn based 12 kinds of products with total of 27 processed food products of different brands including (biscuits (4), cornflakes (2), crackers (4), corn chips (5), corn starch (2), corn flour (2), popcorn, sweet corn, baby food (2), cakes (2), popcorn, soy flour alongwith negative control (wheat grains) and positive control (GM soy cake and GM corn). 6 different isolation protocols and 2 DNA kits were used in order to determine the most suitable DNA isolation method of each processed food, and results showed that DNA quantity and quality varied with type of food and processing. Investigation of genetically modified organisms in these products was determined by qualitative PCR analysis. Food products were at first screened by lectin/zein gene and in 18 samples zein gene and in 4 samples lectin gene was determined. Later on, molecular screening of these food products were carried out by using 35S promoter and nos or tnos terminator sequence. Screening of these products revealed the presence of genetically modified products. As a result, some of the products sold in our country containing corn-soy based raw material were found to be genetically modified and must be labelled after control process.
Benzer Tezler
- Genetiği değiştirilmiş organizmaların ve ürünlerinin Türkiye ve dünya'daki gıda güvenliği ve düzenlemelerine ilişkin durumunun kalitatif ve kantitatif yöntemler ile adli bilimler açısından değerlendirilmesi
Evaluation of the status of food safety and related regulations in Turkey and the world about genetically modified organisms and their products by qualitative and quantitative methods in forensic science
BETÜL BİTİR SOYLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Adli Tıpİstanbul ÜniversitesiFen Bilimleri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. EMEL HÜLYA YÜKSELOĞLU
- P35S, TNOS and PFMV targeted multiplex PCR using a single dye
Tek boya kullanarak P35S, TNOS ve PFMV hedefli çoklu PZR
DENİZ GÜLBİN TAN
Yüksek Lisans
İngilizce
2013
Biyoteknolojiİstanbul Teknik Üniversitesiİleri Teknolojiler Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. GİZEM DİNLER DOĞANAY
DR. MUSTAFA KOLUKIRIK
- Development and application of techniques on molecular analysis of genetically modified products
Genetiği değiştirilmiş ürünlerin analizinde moleküler tekniklerin geliştirilmesi ve uygulanması
ATAKAN ERTUĞRUL
Yüksek Lisans
İngilizce
2007
BiyomühendislikSabancı ÜniversitesiBiyomühendislik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SELİM ÇETİNER
- Türkiye'deki işlenmiş soya ürünlerinde kalitatif ve kantitatif GDO tanısı ve transgen analizi
Qualitative and quantitative GMO detection of processed soy products and analysis of transgene in Turkey
MÜNEVVER MERVE YILMAZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2012
Biyolojiİstanbul ÜniversitesiMoleküler Biyoloji ve Genetik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ŞULE ARI
- Genetiği değiştirilmiş ürünlerin çoklu real-time PCR ile belirlenmesi
Development of multiplex real-time PCR assays for screening of genetically modified organisms (GMOs)
MORTAZA KHODAEİAMİNJAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2012
BiyoteknolojiÇukurova ÜniversitesiBiyoteknoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SALİH KAFKAS