Ankara'nın Mamak ilçesinde tüketime sunulan peynirlerde akar varlığının araştırılması
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 351985
- Danışmanlar: PROF. DR. BİLGE KARATEPE
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoloji, Parazitoloji, Biology, Parasitology
- Anahtar Kelimeler: Akar, Acarus siro, peynir, kaşar, tulum, Mamak, Mite, Acarus siro, Cheese, kashar cheese, tulum cheese, Mamak
- Yıl: 2013
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Niğde Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 57
Özet
Bu çalışmada,Ankara'nın Mamak ilçesinde tüketime sunulan peynirlerde akar varlığı araştırılmıştır. Bu amaçla Eylül 2011 ve 2012 tarihleri arasında Mamak ilçesinden 119 adet peynir örneği toplanmış ve akar varlığı yönünden incelenmiştir. Çalışma sonucunda incelenen 119 adet peynir numunesinin 1 (%o,84) tanesinde Acarus siro varlığı tespit edilmiştir. Peynir örneklerinde A. siro'nun yumurta ve erişkin dönemlerine rastlanırken nimf ve larva dönemleri belirlenememiştir. Akarların peynirlerdeki aylık prevalansı % o-1 arasında saptanmıştır. Aylara göre A. siro'nun prevalansı Kasım ayında % 0.84 olarak saptanmış buna karşılık çalışma yapılan diğer aylarda enfestasyon tespit edilememiştir.Sonuç olarak, Ankara'nın Mamak ilçesindeki akar varlığı ilk kez bu çalışma ile belirlenmiş ve incelenen peynirlerde %0.84 oranında akar saptanmıştır.
Özet (Çeviri)
In this study, species of mite was investigatedin the cheese consumed in Mamak district of Ankara. For this purpose, 119 cheese samples were collected and analyzed for the presence of mites in Mamak district between September 2011 and february 2012. The results show that mites were detected in 1 (%0.84)out of 119 cheese samples, analyzed. Eggs and adult stages of the A. siro were seen in the cheese samples, whereas no larva and mymph stages were found. Monthly prevalance of mites was determined as between % 0-1 in the cheese samples. A prevalance was only detected in november (%0.84) whereas, in the otheer months infestation was not found. In conclusion , this study is the first one to identify the prevalance of mites in the cheese of Mamak district of Ankara.
Benzer Tezler
- Kentsel bina enerji modelleme (UBEM) çerçevesinin belirlenmesi için yeni bir iş akışı ve Türkiye'de bir vaka analizi
A new workflow for the determination of the urban building energy modeling (UBEM) framework and a case study in Turkey
SİNEM ESEN
Doktora
Türkçe
2023
EnerjiIsparta Uygulamalı Bilimler ÜniversitesiEnerji Sistemleri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ MELİK ZİYA YAKUT
- The Impact of the economic policies on the survival strategies of the urban poor families in the post-1980 Turkey
Başlık çevirisi yok
EROL DEMİR
- Coğrafi işaret ile tescilli Mamak Ravak Yoğurdu'nun gastronomi alanı açısından değerlendirilmesi
Evaluation of Mamak Ravak Yogurt registered with geographical indication in terms of gastronomy
MURAT SÖNMEZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıAnkara Hacı Bayram Veli ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. AYBUKE ELİF CEYHUN SEZGİN
