Gümüşhane meyve suyu fabrikası'nın enerji ve ekserji analizi
The energy and exergy analysis of fruit juice industry of Gümüşhane
- Tez No: 352168
- Danışmanlar: DOÇ. DR. KEMAL ÇOMAKLI
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Enerji, Energy
- Anahtar Kelimeler: Kuşburnu suyu üretimi, enerji, entropi, ekserji, ekserji verimi, ekserji yok oluşu, termodinamik, tersinmezlik, Production of furit juice, energy, entropy, exergy, exergy efficiency, exergy destruction, thermodynamics, irreversibility
- Yıl: 2014
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Atatürk Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Makine Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 116
Özet
Bu çalışmada; Gümüşhane Meyve Suyu Fabrikası'nın 2010 yılındaki üretim verileri kullanılarak meyve suyu ve marmelat üretim süreçleri için enerji ve ekserji analizleri yapılmıştır. Bu analizler sanayideki üretim tesislerinin enerji verimliliğini artırmak ve atık enerjinin geri kazandırılmasını amaçlamaktadır. Bu amaç doğrultusunda endüstriyel tesislerde enerji ve ekserji analizleri termodinamik açısından büyük önem taşımaktadır. Sürekli akışlı bir açık sistem olarak ele alınan meyve suyu ve marmalet üretim süreçlerine giren ve çıkan her bir durum için enerji ve ekserji analizi sonuçları elde edilmiştir. Bu sonuçlara bağlı olarak meyve suyu ve marmalet üretim süreçlerinin birinci ve ikinci kanun verimleri tespit edilmiştir. Elde edilen sonuçlar değerlendirilerek birinci ve ikinci kanun verimlerini iyileştirmek için Gümüşhane Meyve Suyu Fabrikası'na önerilerde bulunulmuştur.
Özet (Çeviri)
In this study, it is made the energy and exergy analyzes for the fruit juice and jam production processes by using production data of Fruit Juice Factory of Gümüşhane in 2010. These analyzes aim to gain them back to the waste of energy and to increase energy efficiency of production facilities in the industry. For this purpose, energy and exergy analyzes of industrial plants is of great importance in terms of thermodynamic. It is obtained the results of energy and exergy analysis for each condition entering and leaving to production processes of the fruit juice and jam taken as an continuous flow open system. Depending on these results, the first and second laws of fruit juice and jam the production process yields were determined. It is made suggestions to the Fruit Fuice Industry of Gümüşhane in order to improve the efficiency of the first and second law by evaluating the results obtained.
Benzer Tezler
- Meyve suyu fabrikası çalışanlarında iş güvenliği kültürünün güvenlik performansına etkisi
The effect of occupational safety culture on the safety performance of fruit juice factory employees
GAMZE TÜRKMEN
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
Çalışma Ekonomisi ve Endüstri İlişkileriGümüşhane Üniversitesiİş Sağlığı ve Güvenliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ELİF ÇELENK KAYA
- Mikrodalga plazma–atomik emisyon spektrometri (MP–AES) ile gıdalarda mineral element ve ağır metal analizleri için metot validasyonu ve ölçüm belirsizliği hesaplamaları
Method validation and measurement uncertainty calculations for analysis of mineral element and heavy metals in foods by microwave plasma–atomic emission spectrometry (MP–AES)
ÖZGÜR ŞEVKİ ÖZKAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Gıda MühendisliğiGümüşhane ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ALİ GÜNDOĞDU
- Gümüşhane ilinde yetişen vişne (Prunus cerasus L.) tiplerinin pomolojik özellikleri
Pomological characteristics of local sour cheery (Prunus cerasus L.) types Gümüşhane province
HALİT TANIŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2010
ZiraatOrdu ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. S. ZEKİ BOSTAN
- Gümüşhane ili dutlarının (Morus ssp.) seleksiyonu ve moleküler karakterizasyonu
Selection and molecular characterization of mulberries (morus spp.) in Gümüşhane province
SALİH KESKİN
Doktora
Türkçe
2016
ZiraatGaziosmanpaşa ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. YAŞAR AKÇA
PROF. DR. SEZAİ ERCİŞLİ
- Organik tuzların doğal bir ürünle suda çözünürleştirilmesi
Solving the organic salts in water with a natural product
EVRİM KILIÇGEDİK