Geri Dön

Potasyum sorbat, lucodorm, laktik asit ve sodyum benzoat gibi maddelerin et ürünleri ve tabii bağırsaklarda koruyucu olarak kullanılma olanakları

Başlık çevirisi mevcut değil.

  1. Tez No: 3539
  2. Yazar: ECE ERGÜZEL
  3. Danışmanlar: PROF. DR. YALÇIN YILDIRIM
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Besin Hijyeni ve Teknolojisi, Food Hygiene and Technology
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 1988
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Uludağ Üniversitesi
  10. Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 44

Özet

Bu araştırmada, fermente sucuklarda istenmeyen küf oluşumunu önlemek amacıyla, hava kurusu bağırsaklarda ve fermente sucuklar üzerinde çalışmalar yapıldı» Yapılan çalışmalar ve sonuçları aşağıdadır s 1. Hava kurusu bağırsaklar,

Özet (Çeviri)

In this research, studies were made on the air-clried intestines and fermented sausages in order to prevent the growth of undesirable moulds in fermented sausages. ®io researches and their results are as follows s 1. Air-dried intestines were trated with 2 # potassium sorbate, 0,2 ^ sodium l.enzoatc, 0.1

Benzer Tezler

  1. Potasyum sorbat, sodyum benzoat, sitrik asit, benzok asit ve sodyum nitritin mutajenik etkilerinin in vitroda incelenmesi

    In vitro examination of mutagenic effects of potassium sorbate, sodium benzoate, citric acid, benzoic acid and sodium nitrite

    HÜLYA ÖZDEMİR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2006

    Tıbbi BiyolojiSelçuk Üniversitesi

    Tıbbi Biyoloji Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. BÜLENT TURHAN

  2. Potasyum sorbat uygulamasının vakum ve modifiye atmosferde ambalajlanmış gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss) filetolarının raf ömrü üzerine etkisi

    Effects of potassium sorbate application on shelf life of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fillets packaged with vacuum and modified atmosphere

    AYŞEGÜL ÇARBAŞ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2008

    Su ÜrünleriAtatürk Üniversitesi

    Su Ürünleri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. TELAT YANIK

  3. Üretim proseslerinin ve telemeye potasyum sorbat ilavesinin blok eritme peynirinin mikrobiyolojik ve kimyasal özellikleriüzerine etkileri

    Effects of processes and addition of potassium sorbate into curd on microbological and chemical properties of block type processed cheese

    ASLI ORAN DEMİROLUK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Gıda MühendisliğiEge Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. NURCAN KOCA

  4. Potasyum sorbat ve laktik asitin vakum paketlenmiş tavuk etlerinin raf ömrüne etkisi

    The Effects of potassium sorbate and lactic acid on shelf-life of vacuum packed chicken meats

    KEZBAN TURHAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1992

    Gıda MühendisliğiAnkara Üniversitesi

    Gıda Bilimi ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. NURAY KOLSARICI

  5. Potasyum sorbat ve sodyum laktat'ın kara salyangozlarında kalite değişimlerine etkisi

    The effect of potassium sorbate and sodium lactate on land snail quality changes

    ESRA DİLŞAT ÖZÖĞRETMEN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2006

    Gıda MühendisliğiAnkara Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. NURAY KOLSARICI