Tunceli yöresinde yetişen çiriş otunun (Asphodelus aestivus L.) antioksidan aktivitesinin ve bazı fenolik bileşiklerinin incelenmesi
An investigation of antioxidant activity and some phenolic compounds of asphodel(Asphodelus aestivus L.)grown in Tunceli
- Tez No: 357189
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. OLCAY KAPLAN İNCE
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2013
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Tunceli Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 61
Özet
Çiriş otu (Asphodelus aestivus L.) Xanthorrhoeaceae ailesine ait bir bitkidir. Bu çalışmada Tunceli' de doğal olarak yetişen çiriş otu bitkisinden doğu-batı olarak ayrılan 15 farklı bölgeden örnekler toplandı, yıkandıktan ve oda sıcaklığında kurutulduktan sonra analize kadar derin dondurucuda saklandı. Çiriş otu örneklerinin DPPH serbest radikal giderme aktivitesi, metal şelatlama aktivitesi, indirgeme kuvveti, toplam fenolik madde içeriği, C ve A vitaminleri, fenolik bileşiklerden ise resveratrol, kampferol ve epikateşin miktarları belirlendi. Elde edilen sonuçlara göre Tunceli ilinin doğusundan ve batısından alınan örneklerin toplam fenolik madde içerikleri açısından istatistiki bir fark bulunamadı. Doğu ve batı bölgelerinden alınan örneklerin radikal giderme aktiviteleri sırasıyla %64.5±0.9 ve %62.5±2.3 olarak bulundu. Doğudan alınan örneklerin metal şelatlama aktivitesi %78.3±0.8 iken batı bölgesinden alınan örnekler de ise bu değer %79.3±1.0 olarak bulundu. Bu sonuçlara göre çiriş otunun serbest radikal giderme aktivitesi ve metal şelatlama aktivitesinin yüksek olduğu tespit edildi. İndirgenme kuvveti ise doğudan alınan örnekler için 0.80±0.1 batıdan alınan örnekler için ise 0.82±0.1 olarak bulundu.Antioksidan aktivite tayinlerinin yanı sıra çiriş otu örneklerinde yüksek performanslı sıvı kromatografisi (HPLC) ile resveratrol, epikateşin ve kampferol gibi fenolik bileşiklerin tayinleri yapıldı. Yapılan analizlerde resveratrol miktarı doğuda 159.8±7.7 mg/kg ile 165.6±9.8 mg/kg aralığında bulundu. Diğer fenolik bileşikler ise tayin sınırının altında olduğu için tayin edilemedi.Ayrıca antioksidan özellik gösteren A ve C vitaminlerinin de tayinleri yapıldı. Doğu ve batı bölgeleri arasında örneklerdeki C vitamini miktarı bakımından istatistiksel bir fark bulunamadı. Batıdan alınan örneklerdeki A vitamini derişiminin doğudan alınanlara göre daha yüksek olduğu tespit edildi.Elde edilen sonuçlar çiriş otunun doğal bir antioksidan kaynağı olduğunu göstermiştir.
Özet (Çeviri)
Ciris plant (Asphodelus aestivus L.) is a plant belonging to the family Xanthorrhoeaceae. In this study, ciris plants, grows indigenous in Tunceli, were collected from 15 different parts that zoned as east-west, washed, and dried at room temperature and then kept in a freezer until analysis. DPPH radical scavenging activity, metal chaleting activity, reducing power, total phenolic content, vitamin C and vitamin A, some phenolic compounds such as resveratrol, kampferol and epicatechin amounts of ciris plant samples were determined. According to the results obtained from total phenolic content of the samples the east and west of the province of Tunceli did not differ in terms of statistic. Radical scavenging activity of samples that collected from the eastern and western parts was found 64.5% ±0.9 and 62.5% ±2.3, respectively. While metal chelating activity of the samples taken from the east was found 78.3%±0.8, however in samples from the western region this value was found 79.3% ±1.0. According to these results free radical scavenging activity and metal chelating activity of ciris plants were high. Reducing power was found 0.80±0.1 for the samples collected from west and 0.82 ±0.1 for the samples collected from east.As well as determinations of antioxidant activity, phenolic compounds such as resveratrol, epicatechin and kampferol were determined in ciris plant samples by high performance liquid chromatography (HPLC). From the analysis the amount of resveratrol were found in the range of 159.8±7.7 mg/kg and 165.6±9.8 mg/kg in the east. Other phenolic compounds were below the detection limit so they could not be determined.Vitamins A and C that shows the antioxidant property were also determined. A statistical difference did not found in the samples between the eastern and western regions in terms of the amount of vitamin C. The concentration of vitamin A of samples collected from west were found higher than collected from east.The obtained results showed that ciris plant was the source of natural antioxidant
Benzer Tezler
- Tunceli yöresinde yetişen kekik (Thymus kotschyanus Boiss.& Hohen. Var. Glabrescens Boiss.), Yaban nanesi (Mentha Longifolia (L.) Hudson subsp. Typhoides (Briq) Harley var. Typhoides), Kenger (Gundelia tournefortii L. var. Armata Freyn&Sint) gibi bitkilerin antioksidan kapasitesinin belirlenmesi
Determining the antioxidant capacities of plants such as thyme (Thymus kotschyanus boiss.& hohen. var. Glabrescens boiss.), wild mind (Mentha Longifolia (L.) Hudson subsp. Typhoides (Briq) harley var. Typhoides), Cardoon (Gundelia tournefortii L. Var. Armata Freyn&sint) growing in Tunceli region
UĞUR KONAK
Yüksek Lisans
Türkçe
2014
Gıda MühendisliğiTunceli ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. FULYA BENZER
- Tunceli yöresinde yetişen kuşburnu (Rosa canina) ve alıç (Crataegus orientalis) yabani meyvelerinin toplam fenolik madde miktarı, fenolik kompozisyonu, antioksidan kapasitesi ile bazı fizikokimyasal özelliklerinin belirlenmesi
Determination of total phenolic content, phenolic composition, antioxidant capacities and some physicochemical features of rosehip (Rosa canina) and hawthorn (Crataegus orientalis) wild fruits growing in the region of tunceli
ŞENAY KASUN
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
Gıda MühendisliğiMunzur ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FULYA BENZER
- Tunceli yöresinde yetişen yenilebilir bazı makrofungus türlerinin sitotoksik etkileri ile antioksidan ve antimikrobiyal aktivitelerinin araştırılması
The investigation of cytotoxic effects, antioxidant and antimicrobial activities in some edible macrofungus strains growing in Tunceli region
HEVİDAR ALP
- Çemişgezek (Tunceli) yöresinde yetişen bazı makrofunguslar üzerinde taksonomik bir araştırma
Başlık çevirisi yok
MAHMUT NACAR
Yüksek Lisans
Türkçe
1997
BiyolojiYüzüncü Yıl ÜniversitesiFen Bilimleri Eğitimi Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. KENAN DEMİREL
- Pertek (Tunceli) yöresinde etnobotanik araştırmalar
Ethnobotanical investigations in Pertek (Tunceli)
AHMET DOĞAN
Doktora
Türkçe
2014
BotanikMarmara ÜniversitesiFarmasötik Botanik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ERTAN TUZLACI