Laktik asit bakterilerinin kültür filtratları ve ekzopolisakkaritlerinin (EPS)bifidobakterilerin gelişimini düzenleyici (BGD)ve antibiyofilm etkilerinin belirlenmesi
Determination of lactic acid bacterias filtrates and their exopolisaccaharides bifidogenic growth stimulator (BGD) and antibiofilm activities
- Tez No: 371679
- Danışmanlar: PROF. DR. BELMA ASLIM
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoteknoloji, Biotechnology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2014
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Gazi Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 126
Özet
Bu çalışmada, gıda ve gaita kaynaklı bakteri suşlarından, daha önce yapılan çalışmalarda probiyotik özellikleriyle öne çıkmış 6 adet laktik asit bakterisi suşu (L. delbrueckii ssp. bulgaricus B3, L. delbrueckii ssp. bulgaricus A12, L. fermentum LB69, L. paracasei LB8, L. plantarum GD2, L. rhamnosus GD11) kullanılmıştır. Bu suşların ekzopolisakkarit (EPS) üretimleri, EPS'lerinin monosakkarit kompozisyonları, bifidobakterilerin (B. breve A28 ve BASO1) gelişimini düzenleyici (BGD) etkileri ve antibiyofilm yetenekleri araştırılmıştır. Kültür ortamında, en yüksek EPS üretim kapasitesi GD11, LB69 ve B3 suşlarında tespit edilmiştir. Kültür ortamından saflaştırılıp, liyofilize edilen EPS'lerin monosakkarit kompozisyonları HPLC analizi ile araştırılmış ve tüm suşlarda baskın monomerin mannoz olduğu görülmüştür. En yüksek mannoz oranına sahip suşlar ise LB69 ve GD11 olarak belirlenmiştir. Laktik asit bakterilerinin kültür filtratları ve liyofilize EPS'lerinin bifidobakterilerin gelişimini düzenleyici (BGD) etkisi, ticari bir prebiyotik olan inulin ile mukayese edilerek araştırılmıştır. Filtratların ve EPS'lerin inulin ile benzer bir şekilde BGD etkisinin olduğu görülmüştür. En yüksek BGD aktivitesi GD11 suşunun kültür filtratında görülmüştür. Elde edilen verilerle yapılan istatistiksel analizlerde, suşların EPS üretim miktarı ile süpernatantlarının gösterdiği BGD aktivitesi arasında (p
Özet (Çeviri)
In this study, we used 6 lactic acid bacterial strains (L. delbrueckii ssp. bulgaricus B3, L. delbrueckii ssp. bulgaricus A12, L. fermentum LB69, L. paracasei LB8, L. plantarum GD2, L. rhamnosus GD11) that became prominent in the previous studies due to their probiotic properties, among food-borne and feces derived bacterial strains. This study investigated the exopolysaccharide (EPS) production of these strains, monosaccharide composition of the EPSs, regulatory effects of the EPSs on bifidobacteria development (B. breve A28 and BASO1) and their antibiofilm abilities. In the culture broth, highest EPS production capacity was detected in GD11, LB69 and B3 strains. Monosaccharide compositions of the EPSs that were purified and lyophilized in the culture medium were investigated and dominant monomer was found to be mannose in all strains. Strains with highest mannose concentrations were LB69 and GD11. Culture filtrate of the lactic acid bacteria and regulatory effect of lyophilized EPSs on bifidobacteria development (RBD, regulation of bifidobacteria development) were studied by comparing with a commercially available prebiotic, named inulin. It was seen that filtrates and EPSs showed a similar RBD effect. Highest RBD activity was seen in the culture filtrate of GD11 strain. In the statistical analyses based on the data obtained, positive correlations were detected between the amount of EPS produced by the strains and RBD activity exhibited by the supernatants (p
Benzer Tezler
- Tavuk dışkısından izole edilen laktik asit bakterileri ekzopolisakkaritlerinin antioksidan ve antibiyofilm aktiviteleri
The antioxidant and antibiofilm activities of lactic acid bacteria exopolisaccaharides which are isolated from chicken feces
KÜBRA ÇELİK
- Laktik asit bakterilerinin Salmonella biyofilmi üzerine inhibisyon etkisi
Inhibition effect of lactic acid bacteria on Salmonella biofilm
ŞEYMA GÖKSEL
- Laktik asit bakteri filtratlarının obezite ve kolesterol üzerine etkilerinin in vitro yöntemlerle araştırılması
Investigation of the effects of lactic acid bacterial filtrates on obesity and cholesterol by in vitro methods
BURÇİN GÜLER
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
BiyolojiEskişehir Teknik ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AYŞE TANSU KOPARAL
- Laktik asit bakterilerinin kültür filtratı kullanılarak nano gümüş partikül sentezi ve metil selüloz filmlerde antimikrobiyel etkilerinin belirlenmesi
Synthesis of nano silver particle using lactic acid bacteria culture filtrate and determination of antimicrobial effects on methylcellulose films
EVRİM ŞATANA
Doktora
Türkçe
2024
BiyoteknolojiÇukurova ÜniversitesiBiyoteknoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ZERRİN ERGİNKAYA
- Yoğurt kaynaklı laktik asit bakterilerinin starter kültür ve ekzopolisakkarit üretim özelliklerinin incelenmesi
Investigation of starter culture and exopolysaccharide production characteristics of yoghurt derived lactic acid bacteria
SEDA YILDIZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Gıda MühendisliğiAtatürk ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BÜLENT ÇETİN