Geri Dön

Tunceli yöresinde yetişen kekik (Thymus kotschyanus Boiss.& Hohen. Var. Glabrescens Boiss.), Yaban nanesi (Mentha Longifolia (L.) Hudson subsp. Typhoides (Briq) Harley var. Typhoides), Kenger (Gundelia tournefortii L. var. Armata Freyn&Sint) gibi bitkilerin antioksidan kapasitesinin belirlenmesi

Determining the antioxidant capacities of plants such as thyme (Thymus kotschyanus boiss.& hohen. var. Glabrescens boiss.), wild mind (Mentha Longifolia (L.) Hudson subsp. Typhoides (Briq) harley var. Typhoides), Cardoon (Gundelia tournefortii L. Var. Armata Freyn&sint) growing in Tunceli region

PDF İndir

  1. Tez No: 372632
  2. Yazar: UĞUR KONAK
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. FULYA BENZER
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Thymus kotschyanus, Gundelia tournefortii, Mentha longifolia, Antioksidan Aktivite, Thymus kotschyanus, Gundelia tournefortii, Mentha longifolia, Antioxidant Activity
  7. Yıl: 2014
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Tunceli Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 41

Özet

Bu çalışmada Tunceli ili ve ilçeleri dahil olmak üzere 5 ayrı yerden ( Merkez, Pertek, Mazgirt, Hozat, Ovacık) ilkbahar ve yaz mevsimlerinde kekik( Thymus kotschyanus), Kenger (Gundelia tournefortii) ve yaban nanesi (Mentha longifolia) bitkileri toplanarak kurutulmuştur. Bu kurutulmuş bitkilerin yaprak kısımlarının etanol ekstraları hazırlanmış ve in vitro şartlarda antioksidan etkileri araştırılmıştır. Ekstraktların antioksidan aktivitelerinin belirlenmesi için ABTS yok edici testi, serbest radikal(DPPH) giderme aktivitesi, süperoksit radikalleri giderme aktivitesi, toplam fenolik, flavonoid ve total antioksidan aktiviteleri çalışılmıştır. Yapılan analizler sonucunda serbest radikal(DPPH) giderme aktivitesi, ABTS yok edici testi ve toplam fenolik bileşik miktarı bakımından en yüksek aktiviteyi kekik bitkisi gösterirken, süperoksit radikalleri giderme ve toplam flavonoid içeriği bakımından en yüksek aktiviteyi yaban nanesi göstermiştir. Yapılan çalışmalar sonucu bu bitki ekstraklarının antioksidan aktivite bakımından iyi bir potansiyel kaynak olduğu söylenebilir.

Özet (Çeviri)

In this study, thyme (Thymus Kotschyanus), cardoon(Gundelia tournefortii) and wild mint (Mentha longifolia) have been gathered and dried from five different places including Tunceli province and its districts (city center, Pertek, Mazgirt, Hozat, Ovacık). The etanol extracts, ABTS annihilaton test, free radical removal activity (DPPH), superoxide radical removal activity, total phenol, flavonoid and total antioxidant activities have been studied. As a result of the analysis that have been studied, while free radical removal activity (DPPH) and ABTS annihilation test shows thyme plant having the highest activity from the point of view of total phenol compound quantity, wild mint has shown the highest activity from the point of view of superoxide radical removal and total phenol contents. Consequently, it can be said that these plant extracts are a good potential source from the point of view of antioxidant activity according to the study.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    357189

    Tunceli yöresinde yetişen çiriş otunun (Asphodelus aestivus L.) antioksidan aktivitesinin ve bazı fenolik bileşiklerinin incelenmesi

    An investigation of antioxidant activity and some phenolic compounds of asphodel(Asphodelus aestivus L.)grown in Tunceli

    İLKAY ÜNAL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2013

    Gıda MühendisliğiTunceli Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. OLCAY KAPLAN İNCE

  2. Tez No

    480044

    Tunceli yöresinde yetişen kuşburnu (Rosa canina) ve alıç (Crataegus orientalis) yabani meyvelerinin toplam fenolik madde miktarı, fenolik kompozisyonu, antioksidan kapasitesi ile bazı fizikokimyasal özelliklerinin belirlenmesi

    Determination of total phenolic content, phenolic composition, antioxidant capacities and some physicochemical features of rosehip (Rosa canina) and hawthorn (Crataegus orientalis) wild fruits growing in the region of tunceli

    ŞENAY KASUN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    Gıda MühendisliğiMunzur Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. FULYA BENZER

  3. Tez No

    392576

    Tunceli yöresinde yetişen yenilebilir bazı makrofungus türlerinin sitotoksik etkileri ile antioksidan ve antimikrobiyal aktivitelerinin araştırılması

    The investigation of cytotoxic effects, antioxidant and antimicrobial activities in some edible macrofungus strains growing in Tunceli region

    HEVİDAR ALP

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    BiyolojiDicle Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ABDUNNASIR YILDIZ

  4. Tez No

    67925

    Çemişgezek (Tunceli) yöresinde yetişen bazı makrofunguslar üzerinde taksonomik bir araştırma

    Başlık çevirisi yok

    MAHMUT NACAR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1997

    BiyolojiYüzüncü Yıl Üniversitesi

    Fen Bilimleri Eğitimi Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. KENAN DEMİREL

  5. Tez No

    359803

    Pertek (Tunceli) yöresinde etnobotanik araştırmalar

    Ethnobotanical investigations in Pertek (Tunceli)

    AHMET DOĞAN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2014

    BotanikMarmara Üniversitesi

    Farmasötik Botanik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ERTAN TUZLACI

Geri Dön