Yumurta kabuk renginin ve depolama süresinin yumurta kalitesine etkisi
The effect of storage time and egg shell colour on egg quality characteristics
- Tez No: 376123
- Danışmanlar: DOÇ. DR. AHMET ŞEKEROĞLU
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2014
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Gaziosmanpaşa Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Zootekni Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 63
Özet
Bu çalışma; yumurta kabuk renginin ve depolama süresinin yumurta iç ve dış kalite özelliklerini saptamak amacıyla yapılmıştır. Araştırmada 29 haftalık yaşta geleneksel kafes sisteminde barındırılan, ATAK-S yumurtacı hibritlerden bir günde alınan yumurtalar kullanılmıştır. Depolama süresi başlangıç, 7, 14, 21 ve 28 gün olarak belirlenmiştir. Yumurta kabuk rengi ise L* a* b* renk sistemi kullanılarak belirlenmiştir. Yumurtalar ΔE değerine göre koyu (59,00-67,99); orta (68,00-70,99) ve açık (71,00-79,99) olarak sınıflandırılmıştır. Depolama süresinin, yumurta ağırlığı (P
Özet (Çeviri)
The present study was conducted to investigate the effect of storage time and egg shell colour on external and internal egg quality characteristics. The material of this study was eggs that obtained from 29 weeks aged ATAK-S layer hybrids reared in traditional cage system. Storage time was determined as initial, 7, 14, 21 and 28 days. Shell colour was classified as dark (59,00-67,99); moderate (68,00-70,99) and light (71,00-79,99) by using the ΔE values of eggs. Storage time was significantly affected the egg weight (P
Benzer Tezler
- Stretch film ile paketlemenin sofralık yumurtalarda iç ve dış kalite özelliklerine etkisi
The effects of stretch packaging on internal and external quality traits of table eggs
AHMET ALPER YILMAZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2007
Veteriner HekimliğiAfyon Kocatepe ÜniversitesiZootekni Ana Bilim Dalı
DOÇ.DR. ZEHRA BOZKURT
- Kabuk renginin bazı yumurta kalite ve kuluçka özelliklerine etkileri
Effect of egg shell color on some egg quality traits and hatchability
ŞERMİN YURTOĞULLARI
- Etlik damızlıklarda yumurta kabuk renginin kuluçka performansına etkisi
The effect of egg shell color on hatching performances of broiler breeders
EMİR HİSARCIKLIOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
ZiraatBolu Abant İzzet Baysal ÜniversitesiKanatlı Hayvan Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. NEZİH OKUR
- Bursa ilinde yumurta tüketim bilincinin ve tüketici davranışlarının belirlenmesi
Determination of egg consumption consciousness in Bursa province
ÖZLEM BERBER
- Ordu ilinde yumurta tüketim bilincinin ve tüketici davranışlarının belirlenmesi
Determination of consciousness of egg consumption and consumer behaviours in ordu province
SİBEL DEREBAŞI