Geri Dön

Klinik ve gıda kaynaklı enterokoklar tarafından üretilen bakteriyosinin bazı patojen bakteriler üzerine antimikrobiyel aktivitelerinin karşılaştırılması

Comparison of antimicrobial activitiy against some pathogenic bacteria of bacteriocins produced by clinical and food borne enterococci

PDF İndir

  1. Tez No: 382395
  2. Yazar: HATİCE ULUDAĞ
  3. Danışmanlar: PROF. DR. ZERRİN ERGİNKAYA
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Antibakteriyel aktivite, Bakteriyosinler, Enterococcus, Antibacterial activity, Bacteriocins, Enterococcus
  7. Yıl: 2015
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Çukurova Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Bu çalışmada, hem gıda kökenli hem de klinik kaynaklı enterokok suşlarından (E. faecium ve E. faecalis) kısmi saflaştırma ile bakteriyosinler elde edilmiş ve bu bakteriyosinlerin bazı patojen mikroorganizmalara (Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus ve Salmonella Enteritidis) karşı antimikrobiyel aktiviteleri karşılaştırılmıştır. 20 adet enterokok suşundan elde edilen bakteriyosinlerin, 13'ü S. Enteritidis'e karşı (L13, P18, JS1, A1, E5, NS1, 226, 227, 228, V105, V188, V150, V198) ; 8'i B. cereus'a karşı (L13, JS1, A1, E5, LS1, 226, 227, V198); 4'ü E. coli'ye karşı (L13, P18, 227, V98), ve 1'i de S. aureus'a karşı (L13) antimikrobiyel etki göstermiştir. Gıda kaynaklı enterokok suşu olan L13 (E.faceium) çalışmamızda kullanılan tüm patojen mikroorganizmalar üzerine antimikrobiyel etki göstermiştir. Şimdiye kadar yapılan çalışmalarda daha çok gıda kaynaklı enterokok suşlarının doğal koruyucu olarak kullanım potansiyelleri üzerinde durulmuştur. Diğer yandan, klinik kaynaklı enterokokların da yüksek antimikrobiyel aktiviteye sahip bakteriyosin üretmeleri, bunların da doğal koruyucu olarak kullanılma potansiyellerinin araştırılması gerekliliğini ortaya koymaktadır.

Özet (Çeviri)

In this study, bacteriocins were obtained from Enterococci strains isolated from both foods and clinical sources by partial purification and antimicrobial activity of these bacteriocins against some pathogenic microorganisms (Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus and Salmonella Enteritidis) were compared. The 13 of 20 bacteriosins obtained by Enterococcus strain showed antimicrobial effect against S. Enteritidis ((L13, P18, JS1, A1, E5, NS1, 226, 227, 228, V105, V188, V150, V198), 8 of 20 have an antimicrobial effect against B. cereus (L13, JS1, A1, E5, LS1, 226, 227, V198), 4 of 20 have an antimicrobial effect against E. coli (L13, P18, 227, V98) and 1 of 20 have an antimicrobial effect against S. aureus (L13). Food origin enterococus strain L13 (E. faceium) shows the antimicrobial effect on all of the pathogen microorganisms which used in our study. In studies so far, food-borne strains of enterococci mostly have focused on the potential use as a natural preservative. On the other hand, enterococci of clinical origin also produce bacteriocins with high antimicrobial activity and this situation also emphasizes the need to investigate their potential use as a natural preservative.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    327114

    Klinik ve gıda kaynaklı enterokoklar tarafından üretilen bakteriyosinlerin bazı özelliklerinin karşılaştırılması

    Comparison of some properties of bacteriocins produced by enterecoccus isolated from clinical and food sources

    GANİM ALİN TÜREMİŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2012

    Gıda MühendisliğiÇukurova Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ZERRİN ERGİNKAYA

  2. Tez No

    307809

    Gıda ve klinik kaynaklı enterokokların vankomisin direnç özelliklerinin, genetik orjinlerinin ve virülans faktörlerinin karşılaştırılması

    Comparison of genotypic diversity, vancomycin resistance and virulence factors of enterococci from food and clinical sources

    MEVHİBE TERKURAN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2013

    Gıda MühendisliğiÇukurova Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ZERRİN ERGİNKAYA

  3. Tez No

    212919

    Klinik ve gıda kaynaklı örneklerden izole edilen Staphylococcus aureus'un antibiyotik dirençliliklerinin karşılaştırılması ve beta-laktamaz aktivitelerinin değerlendirilmesi

    Beta-lactamase activities and antibiotic resistance comparison of Staphylococcus aureus isolated from clinic and food material

    SİNEM BAYHUN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2008

    BiyolojiGazi Üniversitesi

    Biyoteknoloji Bölümü

    DOÇ. DR. NİHAL YÜCEL

  4. Tez No

    823932

    Klinik ve gıda kaynaklı klebsiella pneumonıae izolatlarında biyofilm oluşu ile antibiyotik direnci arasındaki ilişki

    Relationship between biofilm formation and antibiotic resistance in clinical and food-origin klebsiella

    ALI ABDULAZEEZ ABDULRASOOL ALKIFAEE

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    BiyolojiÇankırı Karatekin Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ AYŞENUR KAYABAŞ AVŞAR

  5. Tez No

    990895

    Fermente gıda kaynaklı Latilactobacillus sakei postbiyotiklerinin, klinik kaynaklı antibiyotik dirençli Pseudomonas aeruginosa'lar üzerine antimikrobiyal, antibiyofilm ve anti-quorum sensing etkilerinin belirlenmesi

    Determination of antimicrobial, antibiofilm and anti-quorum sensing effects of fermented food-derived Latilactobacillus sakei postbiotics on clinically obtained antibiotic-resistant Pseudomonas aeruginosa

    EPAK SAMI ABDULAZEEZ AL-BAYATİ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2025

    BiyolojiGazi Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ MERYEM BURCU KÜLAHCI

    DOÇ. DR. YEŞİM YILDIZ

Geri Dön