Restoration of a historic olive oil mill in Dikili
Dikili'de tarihi bir zeytinyaği işliğinin restorasyonu
- Tez No: 382949
- Danışmanlar: DOÇ. DR. SELİM SARP TUNÇOKU
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Mimarlık, Architecture
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2014
- Dil: İngilizce
- Üniversite: İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü
- Enstitü: Mühendislik ve Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Restorasyon Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 200
Özet
Endüstri yapıları teknolojik değişmelerle beraber ürün değerliliğini kaybeden ve genellikle terk edilen yapılar olmalarına karşın, zeytinyağının hiçbir dönem önemini kaybetmemesi nedeni ile endüstri yapısı başlığı altında incelenen zeytinyağı işliklerinde durum farklıdır. Geleneksel yollarla zeytinyağı üretilen işliklerin bazıları teknik donanımlarında köklü değişikliklerle kontinü sisteme geçmiş, bazıları geleneksel yöntemi kullanmaya devam etmiş, bir çoğu da kontinü sistemin hızına direnemeyerek üretimin durmasıyla terk edilmiştir. Fakat son yıllarda geleneksel yollarla elde edilen zeytinyağının, gerek doğal tadı gerekse aroması ile rağbet görmeye başlamıştır. Bu eğilim zeytinyağı ile birlikte geleneksel yöntemlerle üretim yapmış işliklere de yansımıştır. İzmir'in Dikili ilçesine bağlı Bademli Köyünde yer alan ve çalışma konusu Araser zeytinyağı işliği, üretim aksamının İstanbul Rahmi M. Koç Endüstri Müzesi'ne bağışlanması ile üretimini durdurmuş ve 1999 yılından bu yana terk edilmiştir. Döneminin mimari, neoklasik üslubu ve sosyoekonomik özelliklerini yansıtması yanında tarihi önemi olan 1922 yılındaki mübadale günlerine de tanıklık etmiştir. Yapının mimari, yapısal ve teknolojik özelliklerinin tanımlanması için yapılan, fotoğraf destekli mimari ölçümleri ile yapısal ve malzeme sorunlarının tespitini içeren belgeleme çalışması üç haftalık bir alan çalışması ile tamamlanmıştır. İşliğin müzeye hibe edilen ekipmanları sergilendikleri müzede belgelenmiştir. Bu bilgiler ışığında, işliğin sahip olduğu tüm değerleri ile yaşatılmasına yönelik olarak, uluslararası koruma prensipleri ile uyumlu yeni bir işlev ve yapılacak müdahaleleri içeren bir restorasyon önerisi sunulmuştur.
Özet (Çeviri)
Although many industrial heritage buildings, of which, the availability of the product they produced was lost and they were totally abandoned, the situation is different for olive oil mills which have been discussed as industrial heritage buildings since olive oil has never lost its vital importance. Some of them, which employed traditional extraction techniques, were converted to“continuous system”for faster production by changing their hardware equipment, while others persisted in using traditional techniques. But, many historic olive oil mills were abandoned since they could not compete with the new system. However, the taste obtained by traditional techniques has gained an increasing preference. This trend has attracted public attention not only in the taste of oil, but also in historic olive oil mills to conserve them as industrial heritage. Araser mill, subject of the study, is located in Bademli Village, of Dikili District of İzmir Province, but abandoned following the donation of its hardware to Rahmi Koç Industry Museum in İstanbul in 1999. While reflecting architectural, neoclassical style and socioeconomic features of its period, it witnessed the population exchange in 1922 which was an important historic event. Including architectural measurements, supplemented with photography, determination of structural and material problems documentation of the mill was done by observations during three-week survey period to define its historical, architectural and technological features as the values it possessed. The equipment donated to the museum was documented by a visit to the museum. In light of this information, a restoration proposal, which includes new function and interventions conforming to contemporary conservation principals, is presented.
Benzer Tezler
- Restoration of a historic olive oil mill in Altinoluk
Altınoluk'ta tarihi bir zeytinyağı işliğinin restorasyonu
ABDURRAHMAN KİBAR
Yüksek Lisans
İngilizce
2008
Mimarlıkİzmir Yüksek Teknoloji EnstitüsüMimari Restorasyon Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. SELİM SARP TUNÇOKU
- Birgi zeytinyağı fabrikası yerleşkesi koruma projesi
The conservation project of birgi olive oil factory complex
SELİN DEMİRBAŞOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Mimarlıkİstanbul Teknik ÜniversitesiMimarlık Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ GÜLSÜM TANYELİ
- Ayvacık/Ahmetçe'de tarihi zeytinyağı fabrikası restorasyon projesi
Restoration project of a historic olive oil factory in Ayvacik/Ahmetçe
TUĞÇE PULANT
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
MimarlıkMaltepe ÜniversitesiMimarlık Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İLTER BÜYÜKDIĞAN
- Bursa ili Gemlik ilçesi Umurbey beldesi çırganlar evi için restorasyon önerisi
Restoration project for Çırganlar House in Bursa, Gemlik, Umurbey
BURÇE İVEDİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2003
Mimarlıkİstanbul Teknik ÜniversitesiRestorasyon Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NUR AKIN
- Conservation of Kuseyri Soap Factory as an industrial heritage in Antakya
Antakya'da bir endüstri mirası olarak Kuseyri Sabunhanesi'nin korunması
DERYA CAMUZ
Yüksek Lisans
İngilizce
2016
Mimarlıkİzmir Yüksek Teknoloji EnstitüsüMimari Restorasyon Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BAŞAK İPEKOĞLU