Sivas İl Merkezinde tüketilen bazı balık türlerinde çeşitli ağır metallerin derişim düzeylerinin saptanması
Determining residual lavels of various heavy metals in some fish species consusmed in Sivas province
- Tez No: 39996
- Danışmanlar: Y.DOÇ.DR. HÜSEYİN GEY
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Çevre Mühendisliği, Environmental Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 1995
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Cumhuriyet Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 42
Özet
ÖZET Yüksek Lisans Tezi Sivas İl Merkezinde Tüketilen Bazı Balık Türlerinde Çeşitli Ağır Metallerin Derişim Düzeylerinin Saptanması Aysu AKKAYA Cumhuriyet Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Çevre Müh. Anabilim Dalı Danışman: Yrd. Doç. Dr. Hüseyin GEY Bu çalışma 1944 yılının kış mevsiminde Sivas Hal'ine gelen 3'ü tatlı su balığı (C.carpio L.1758 (Pullu sazan), C.Carpio L.1758 (Aynalı sazan) S.trutta L. 1758) geri kalanı da deniz balığı (M. barbatus L. 1758, E. encrasicolus L. 1758, P. erythrinus L. 1758, B. boops L. 1758, S. auratus L. 1758, S. scombrus L. 1758, S. japonicus H.1780) olmak üzere toplam 10 çeşit balık örneğinin yenilebilir kas dokularında bazı ağır metallerin (Fe, Zn, Cu, Mn) derişim düzeylerini ortaya koymak amacıyla yapılmıştır. Örneklerdeki Fe, Zn, Cu, Mn derişimleri Atomik Absopsiyon spektrofotometresi ile saptanmıştır. Bulgularımıza göre bu balıklardaki ortalama Fe derişimleri 4.204 ±2.353 u.g.g“l, çinko derişimleri 6.460 ±3.562 u.g.g”l, bakır derişimleri 0,229 ±0.127 ug.g"l, mangan derişimleri ise 0.491 ± 0,247 ug.g~l olarak bulunmuştur. Ancak besin maddesi olarak tüketilen bu balıkların yenilebilir kas dokularınında bulunan Fe, Zn, Cu ve Mn derişimleri uluslararası örgütlerce kabul edilen limit değerleri ile karşılaştırıldığında insan sağlığı açısından zararsız düzeyde oldukları saptanmıştır. ANAHTAR KELİMELER: Deniz balığı, tatlı su balığı, ağır metaller
Özet (Çeviri)
ABSTRACT M.Sc Determining Residual Levels of Various Heavy Metals İn Some Fish Species Consumed in Sivas Province M. Sc Aysu AKKAYA Cumhuriyet University Graduate School of Natural and Applied Sciences Enviromental Engineering Supervisor Ass. Prof. Dr. Hüseyin GEY This study has been carried out in the order to examine residual levels of some trace elements (Cu, Zn, Fe,Mn) in 10 edible tissue samples of which 3 taken from fresh Water fishes (C. carpio L. 1758 (P. Sazan), C.carpio L. 1758. (A. sazan), S. trutta L. 1758) the remaining samples were taken from sea fishes (M. barbatus L. 1758, E. encrasicolus L. 1758, P. erythrinus L. 1758, B. boops L. 1758, S. auratus L.1758, S. scombrus. L. 1758 S. Japonicus H. 1780) sold in Sivas Bazaar during winter season of 1944. Fe, Zn, Cu and Mn residual levels were determined by atomic absorbtion flame spectrophometer. According to our results, mean values are us follows; Fe residual of 4,204 ± 2.353 ng.gr1, Zn residual of 6.460 ±3.562 Hg.g“1, Cu residual of 229 ± 0.127 ug.g-1 and Mn residual of 0.491 ± 0.247 ug.g”1. However Fe, Zn, Cu and Mn residual levels found in edible tissues are not considered harmful for human health when compared to treshhold values accepted by the international Institutions. KEY WORDS: Sea fish, fresh water fish, heavy metals
Benzer Tezler
- Sivas Suşehri ilçesinde aile sağlığı merkezine başvuran 30 yaş ve üzeri yetişkinlerde hipertansiyon sıklığı ve yöresel beslenmeyle ilişkisi
Hypertension frequency and its relationship with local nutritionamong adults 30 years and over who attend family health center in Si̇vas Suşehri̇ district
ÖZGE CAN BORAN
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
2020
Halk SağlığıCumhuriyet ÜniversitesiHalk Sağlığı Ana Bilim Dalı
PROF. DR. GÜLAY KOÇOĞLU
- Çiğ ve pişmiş sakatatta salmonella görülme sıklığı
Salmonella contamination in raw and cooked offals
MİNE OFLAZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2005
MikrobiyolojiCumhuriyet ÜniversitesiMikrobiyoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ.DR. ZEYNEP SÜMER
- Sivas ve Tokat illerinde tüketime sunulan açık sütlerde ve süt ürünlerinde Brucella antikorlarının ELISA yöntemiyle araştırılması ve Brucella melitensıs ve Brucella abortus'un kefirdeki yaşam sürelerinin tayini
Researching Brucella presence by ELISA method in milk and milk products which are consumed in Sivas and Tokat territories and obtaining life time of Brucella melitensis and Brucella abortus bacteria in kefir
AYŞE HÜMEYRA TAŞKIN
Yüksek Lisans
Türkçe
2012
MikrobiyolojiCumhuriyet ÜniversitesiMikrobiyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ZEYNEP SÜMER
- Sivas ilinde halkın fast-food tüketim alışkanlıkları
Fast-food consumption habits of the people in Sivas province
ESRA NARLIÇAY
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Gıda MühendisliğiSivas Cumhuriyet ÜniversitesiGıda Bilimi ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SEMA AĞAOĞLU
- Pazarlamada bilinçli tüketim ve tüketicilerin bilinçli tüketime ilişkin tutumlarının belirlenmesine yönelik bir araştırma
Conscious consumption in marketing and a survey conducted to test the attitudes of consumers towards conscious consumption
TUĞBA ÖZBÖLÜK