Geri Dön

Deniz börülcesinin (Sarcocornia perennis L.) antioksidan parametrelerinin ve antimikrobiyal özelliklerinin incelenmesi

Investigation of antioxidant parameters and antimicrobial properties of glasswort (Sarcocornia perennis L.)

PDF İndir

  1. Tez No: 405364
  2. Yazar: MERVE TÜNEK
  3. Danışmanlar: PROF. DR. ARİFE ALEV KARAGÖZLER
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyokimya, Kimya, Biochemistry, Chemistry
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2015
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Adnan Menderes Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 161

Özet

Deniz kıyılarında yetişen halofit (tuz seven=tuzcul) bitkiler beslenme, medikal amaçlı ve yüksek tuz içeriği nedeniyle ilk çağlardan beri insanlar tarafından kullanılmaktadır. Bu çalışmada İzmir Karşıyaka sahilinden toplanan deniz börülcesi bitkisinden iki farklı yöntemle (açıkta kurutma ve liyofilizasyon ile kurutma) hazırlanan örneklerin etanol, metanol, su ve demleme su ekstraktlarının antioksidan ve antimikrobiyal özellikleri incelenmiştir. Antioksidan aktivitenin göstergesi olarak DPPH radikali süpürücü aktivite tayini, toplam fenolik bileşik tayini, toplam flavonoid tayini, toplam flavonol tayini, indirgeme gücü tayini, total antioksidan aktivite tayini, süperoksit radikali süpürücü aktivite tayini, kuprik iyon indirgeme antioksidan kapasite (CUPRAC) tayini, oksijen radikal absorbans kapasitesi (ORAC) tayini ve hidroksil radikali süpürücü aktivite tayini çalışılmıştır. Bitki örneği hazırlama yöntemleri karşılaştırıldığında liyofilizatörde hazırlanan örneklerin aktivitesi genel olarak yüksek bulunmuştur. Öte yandan sentetik radikal kullanan antioksidan aktivite yöntemlerinde (DPPH, CUPRAC, ORAC) ekstraktların antioksidan aktiviteleri düşük bulunurken biyolojik sistemlerde bulunan gerçek radikallere (hidroksil ve süperoksit) karşı koruyucu etkileri standart antioksidanlarla kıyaslanacak oranda yüksek bulunmuştur. Ayrıca, ekstraktların lipid peroksidasyonunu önleme kapasitesinin bir ölçüsü olarak total antioksidan kapasitesi tayin sonuçlarına göre de ekstraktların antioksidan kapasiteleri oldukça yüksek bulunmuştur. Ekstraktların total fenolik bileşik, total flavonoid ve total flavonol içerikleri de belirlenmiştir. Çalışmada, deniz börülcesi örneklerinin antimikrobiyal aktiviteleri de agar kuyucuk difüzyon yöntemi ile ölçülmüş ve incelenen ekstraktların bazılarının Gram (+) (M. luteus ve S. aureus) veya Gram (-) (E. coli) bakterilere karşı antibakteriyel etki gösterme kapasitesinin olduğu saptanmıştır.

Özet (Çeviri)

Halophyte plants from seashore are used by humans for nutrition, medical purposes and high salt content. In this work, glasswort species collected from İzmir Karşıyaka seashore were subjected to two different drying methods (by lyophilization and air drying) and infusion extracts of the dried plant were investigated for their antioxidant and antimicrobial properties. DPPH radical scavenging activity, total phenolics, total flavonoids, total flavonols, reducing power, total antioxidant activity, superoxide radical scavenging activity, cupric ion reducing antioxidant capacity (ORAC) and hydroxyl radical scavenging activity. When compared, activities of the samples prepared via lyophilization were generally found higher. Additionally, activities of the extracts toward methods using synthetic radicals (i.e. DPPH, CUPRAC, ORAC) were found to be low whereas protection effects of the extracts towards radicals that exist in biological systems were high enough to compare with standard antioxidants. Moreover, as a measure of protection from lipid peroxidation, total antioxidant capacities of the extracts were found to be notably high. Total phenolics, total flavonoids and total flavonol contents of the extracts were also determined. In this study, antimicrobial activities of glasswort samples were also determined using agar well diffusion method and it was determined that same of the extracts demonstrated antimicrobial activity towards Gram (+) (M. luteus and S. aureus) and Gram (-) (E. coli) bacteria.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    467705

    Deniz börülcesinin mikrodalga tekniği ile kurutulması: Kuruma, renk ve rehidratasyon kinetiğinin modellenmesi

    Microwave drying of sea asparagus: Modelling of drying, colour change and rehydration kinetics

    ESRA ALTUN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    Kimya MühendisliğiYıldız Teknik Üniversitesi

    Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. BELMA ÖZBEK

  2. Tez No

    134571

    Deniz börülcesinin (Salicornia herbacea) konserveye uygunluğu ve F0 değerinin saptanması üzerinde araştırma

    A Research on the sterilization of glasswort (Salicornia herbacea) and determination of F0 value

    ÜMMİHAN ÖZBEY

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2003

    Gıda MühendisliğiEge Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ÜNAL YURDAGEL

  3. Tez No

    258674

    Farklı tuzluluk ortamlarında deniz börülcesi (Salicornia europea) yetiştiriciliğinin araştırılması

    The investigation of glasswort (Salicornia europea) cultuvation possibilities under different saline conditions

    AHMET BAHADIR DUMAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2009

    ZiraatNamık Kemal Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. SERDAR POLAT

  4. Tez No

    441225

    Deniz

    The Sea

    GÜLŞAN KARADEMİR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    Sahne ve Görüntü SanatlarıBeykent Üniversitesi

    Sinema Televizyon Ana Sanat Dalı

    YRD. DOÇ. DR. ESİN BERKTAŞ

  5. Tez No

    80159

    Kozmetik amaçlı maddelerin mikropartiküler sistemlerinin hazırlanması üzerinde çalışmalar

    Başlık çevirisi yok

    DENİZ CENGİZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1998

    Eczacılık ve FarmakolojiAnkara Üniversitesi

    Farmasötik Teknoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. NİLÜFER TARIMCI

Geri Dön