Investigtion of the kinetic parameters of extracellular alpha-amylase from Bacillus subtilis SDP1 immobilized on alginate beads
Alginat küreler üzerine immobilize edilmiş, Bacillus subtilis SDP1'den elde edilen alpha-amilazın kinetik parametrelerinin araştırılması
- Tez No: 413423
- Danışmanlar: PROF. DR. DİLEK KAZAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoteknoloji, Gıda Mühendisliği, Biotechnology, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2015
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Marmara Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyomühendislik Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 70
Özet
Enzimler ve enzim ürünlerinin endüstride kullanımları 1900'lü yıllarda başlamış, bu gün ise dev bir pazar haline gelmiştir. En önemli enzimlerden biri olan alfa amilazlar, nişastayı α-1,4-glikozit bağlarınından hidrolize edip parçalayarak gıdadan, fırıncılığa, kağıt endüstrisinden deterjan endüstrisine, hayvan yemi üretiminden sağlık sektörüne kadar pek çok alanda, farklı amaçlarla kullanım alanına sahiptirler. Maltooligosakkarit üretme yetisine sahip yeni bir alfa amilaz enzimini sentezleyen Bacillus subtilis SDP1, Türkiye'de Çukurova bölgesinde bulunan Akasya ağacı (Acacia cyanophylla Lindley) toprağından elde edilmiştir Maltooligosakkaritler (MOS) 2-10 adet α-D-glikopiranoz birimlerinin α-1,4 bağlarıyla bağlanmasıyla meydana gelen makromoleküllerdir, gıda ve ilaç sanayindeki etkin olarak kullanabilmelerinden dolayı dünya çapında MOS'lara karşı olan ilgi her geçen gün artmaktadır. Enzim immobilizasyonu ise serbest ya da çözünebilir enzimin inert, çözünmeyen bir madde içine ya da üzerine bağlanarak hareketinin kısıtlandırılması veya tamamen hareketsizleştirilmesi olarak tanımlanabilir. İmmobilizasyon iki ana amaç için yapılır; enzimi üründen kolayca ayırabilmek ve enzimin tekrar tekrar kullanımını sağlayabilmek . Bu tez kapsamında SDP1 suşu tarafından üretilen alpha amilaz enzimi alginate küreler üzerine immobilize edilmiş ve kinetik parametleri incelenmiştir. İmmobilizasyon için entrapment teknik ve kovalent bağlama teknikleri kullanılmış, kovalent bağlama tekniğiyle yapılan immobilizasyonun çalışılan enzimin aktivitesi için daha uygun olduğu rapor edilmiştir. Tıpkı saf enziminde olduğu gibi immobilize enzimin de optimum pH ve sıcaklık değerleri, sırasıyla 7.0 ve 60°C olarak ölçülmüştür. İmmobilize enzimin ince tabaka kromatografi sonuçlarına göre, immobilize enzimin çözünebilir nişastayı saf enzyme kıyasla daha hızlı maltotrioz ve maltotetroza indirgediği ve son ürün olarak daha kısa sürede maltoz ürettiği gözlenmiştir. Ayrıca farklı nişasta kaynakları üzerinde yapılan çalışmalar patates nişastasının MOS üretiminde immobilize enzim için daha uygun olduğu saptanmıştır.
Özet (Çeviri)
The usage of enzymes and enzyme products in industry started in 1900s and today, it has become a huge market. Alpha amylases are the enzymes which hydrolyses starch from α-1,4-glicosydic linkages are the most important enzymes and they widely use in food, bakery, detergent, feeds and health industries with a many different purpose. A maltooligosaccaride-forming α-amylase producer, Bacillus subtilis SDP1, was isolated on the rhizosphere of Acacia cyanophylla Lindley form Çukurova region of Turkey . Maltooligosaccarides (MOS) are the macromolecules which formed of 2-10 units of α-D-glycopyranose linked by α-1,4 bond and there is a growing interest about maltooligosaccharides around the world because of their ability to use in food and pharmaceutical industry. In food industry, they can be used instead of sucrose or corn syrup in various foods as sweetener, a crystallization inhibitors and an antifirming agent in retrogradation process. Enzyme immobilization can be defined as the attachment of free or soluble enzymes to different types of supports or incorporated onto/into an inert, insoluble material resulting in reduction or loss of mobility of the enzyme. There are two main targets of immobilization; easy separation of the enzyme from the product, and provide to reuse of the enzyme. To overcome the costs, instability and reuseability limitations of the enzyme, immobilization is used. Whit in the scope of this thesis, the kinetic parameters of immobilized alpha amylase which produced by strain SDP1 was investigated. Alginate beads were used as an immobilization matrix. Covalent binding and entrapment immobilization techniques were compared and it was reported that immobilization by covalent binding was more effective and useable for enzyme activity. Like crude α-amylase enzyme, the optimum temperature and pH values of immobilized enzyme were measured as respectively 60°C and pH 7.0. According to the TLC report of immobilized enzyme, it was observed that the enzyme degrades soluble starch into maltotriose and maltotetraose quickly and produces maltose more faster than crude alpha amylase do. In studies with different starch sources showed that potato starch is more suitable for MOS production.
Benzer Tezler
- Durgun su ortamında su alma borusuna ait hava girişine taban geçirimliliğinin etkisinin araştırılması ve modellenmesi
The investigation and modelling of effect of base permeability on air entraining vortex belongs to intake in still-water environment
OSMAN SUSEM
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
İnşaat MühendisliğiBozok Üniversitesiİnşaat Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. BURHAN ÜNAL
- Bayan futbolcularda 8 haftalık hazırlık çalışmalarının bazı biyomotorik ve fizyolojik özellikler üzerine etkisinin araştırılması
The investigation of the effects of eight weeks prepara-tory work on some biomotorical and physiological properties of female soccer players
ARİF İMAMOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2014
SporOndokuz Mayıs ÜniversitesiBeden Eğitimi ve Spor Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. MURAT ELİÖZ
- Buji ile ateşlemeli bir motorda Miller çevrimi uygulaması, performans ve emisyon karakteristiklerinin incelenmesi
Application of Miller cycle in a spark ignition engine and the investigation of performance and emission characteristics
OĞUZ KÜRŞAT DEMİRCİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2013
Teknik EğitimGazi ÜniversitesiMakine Eğitimi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. CAN ÇINAR
- Prenatal dönemde farklı dozlarda uygulanan diklofenak sodyumun merkezi sinir sistemi gelişimi üzerine toksik etkisinin araştırılması
The toxic effects of different doses of diclofenac sodium on the development of the central nervous system exposed during prenatal period
EBRU ELİBOL
Doktora
Türkçe
2014
Histoloji ve EmbriyolojiOndokuz Mayıs ÜniversitesiAnatomi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SÜLEYMAN KAPLAN
- Terkos havzasında tuzlu su girişimlerinin geçici elektromanyetik ve doğru akım özdirenç yöntemleriyle araştırılması
Investigation of saltwater intrusion in terkos basin using transient electromagnetic and direct current resistivity methods
AYÇA SULTAN ARDALI
Doktora
Türkçe
2014
Jeofizik Mühendisliğiİstanbul ÜniversitesiJeofizik Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AYSAN GÜRER