Geri Dön

Assessing the significance of upselling on sommelier profession: A research on wine tasters in Marmara region

Şarap tadımı mesleğinde satış arttırmanın öneminin belirlenmesi: Marmara bölgesindeki şarap tadım uzmanlarına yönelik bir araştırma

PDF İndir

  1. Tez No: 425128
  2. Yazar: CAN TOGAY IŞIKLI
  3. Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. FERİKA SARI
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Turizm, İşletme, Tourism, Business Administration
  6. Anahtar Kelimeler: Marmara bölgesi, Satış performansı, Satış tutundurma, Satış özendirme, Turizm sektörü, Turizm türleri, Şarap, Şarap endüstrisi, Şarap tadım uzmanı, Şarapçılık sektörü, Marmara region, Sales performance, Sales promotion, Sales encourage, Tourism sector, Tourism species, Wine, Wine industry, Sommelier profession, Wine sector
  7. Yıl: 2015
  8. Dil: İngilizce
  9. Üniversite: Yaşar Üniversitesi
  10. Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Şarap tadım uzmanlığı mesleği, uzun bir geçmişe sahip bir meslektir. Bu meslek, turizm sektöründe bulunan alt mesleklerden biridir. Turizmde önemli bir yere sahiptir ve işletmelerde kaliteyi ve müşteri memnuniyetini arttırmaktadır. Günümüzde satış tekniklerinden etkilenmiş diğer meslekler gibi şarap tadım uzmanlığında da yeni satış yöntemleri ortaya çıkmıştır. Satış arttırma, bu meslek için en iyi örneklerden bir tanesidir. Bu çalışma; şarap tadım uzmanlarının kullandıkları satış arttırma yöntemlerini belirleyerek, bu tekniklerin meslekte ne kadar önemli olduğunu ortaya çıkarmayı amaçlamıştır. Aynı zamanda bu çalışma sayesinde, şarap tadım uzmanlarının satış arttırma tercihlerini etkileyen değişkenleri inceleyerek bir profil elde etmiştir. Araştırmada nitel ve nicel yöntemler kullanılmıştır. Anket yapılandırılmış sorulardan oluşturulmuştur. Elde edilen veriler Mann Whitney U test, Kruskal-Wallis test ve korelasyon analizi ile SPSS v.20 programında analiz edilmiştir. Bölgede aktif olarak çalışan 59 katılımcı üzerinde anket çalışması yapılmıştır. Elde edilen verilerin sonucunda, satış arttırmanın şarap tadım uzmanlığı mesleğindeki önemi ve satış arttırma görüşlerini etkileyen değişkenler ortaya çıkarılmıştır. Çalışma, şarap tadım uzmanlığı mesleği ile ilgili çalışmalarda kullanılabileceği gibi, şarap turizmi, satış attırma ve şarap tadım uzmanlığı mesleği konularındaki akademik çalışmalarda değerlendirilebilecektir.

Özet (Çeviri)

Sommelier profession is a profession which has a long history. This profession is one of the sub-professions in tourism sector. It has an important place in tourism and it has increased the quality and customer happiness at the organizations. As the other professions which have affected selling techniques recently, new selling techniques have emerged in sommelier profession as well. Upselling is one of the great examples of this profession.The study aimed to reveal how significant these techniques are by determining the upselling techniques which are used by the wine tasters. Through this study, a profile is obtained by examining the variables which affect the upselling preferences. The qualitative and quantitative methods were used in the research. The survey was formed from structured questions. The collected data was analyzed with Mann Whitney U Test, Kruskal-Wallis Test and correlation analysis by SPSS v.20. The questionnaire was applied to fifty-nine participants who were working in the Marmara Region actively. As a result of the collected data, both the significance of upselling on sommelier profession and the variables which have an effect on upselling preferences are revealed. As this study could be used in other scientific works related to sommelier profession, it might also be a source for academicians who want to make researches on wine tourism, upselling and sommelier profession.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    75243

    Perakendecilik, mağazacılık ve Türkiye uygulamaları

    Başlık çevirisi yok

    ESER ERKAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1998

    Endüstri ve Endüstri Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Endüstri Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. TUFAN VEHBİ KOÇ

  2. Tez No

    326665

    Üst biliş stratejilerinin öğretmen adaylarının üst bilişsel farkındalıklarına ve öz yeterliklerine etkisi

    The effect of metacognitive strategies on prospective teachers' metacognitive awareness and self efficacy beliefs

    HATİCE YILDIZ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2012

    Eğitim ve Öğretimİnönü Üniversitesi

    Eğitim Bilimleri Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. MUSTAFA AKDAĞ

  3. Tez No

    210172

    Elektronik girişimcilikte kullanılan web teknolojileri ve bilişim sistemi olarak perakende satış sistemlerinin incelenmesi

    Web technologies used in electronic entrepreneurship and an analysis of retailing systems as an information system

    BAŞAK YALÇIN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2007

    Bilim ve TeknolojiMarmara Üniversitesi

    İletişim Bilimleri Ana Bilim Dalı

    DOÇ.DR. CEM SEFA SÜTCÜ

  4. Tez No

    75283

    Konteyner gemilerin yatırım analizi

    Başlık çevirisi yok

    NEDİM SUKAS

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1998

    Gemi Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Gemi İnşaatı ve Gemi Makineleri Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. A. YÜCEL ODABAŞI

  5. Tez No

    87056

    Gümrük Birliği sürecinin Türk sermaye piyasasına etkileri

    The Effects of Customer Union course on Turkish capital market

    ÖNDER HALİSDEMİR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1997

    EkonomiMarmara Üniversitesi

    Sermaye Piyasası ve Borsa Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. İLHAN ULUDAĞ

Geri Dön