Van ekolojik koşullarında yetiştirilen bazı standart ve yerel yeşil fasulye (Phaseolus vulgaris L.) çeşitlerinde hasat sonrasında meydana gelen değişimlerin belirlenmesi
Determination of post-harvest physical and biochemical changes in some standards and local green beans (Phaseolus vulgaris L.) growth in van ecological conditions
- Tez No: 433104
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. ŞEYDA ÇAVUŞOĞLU
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Yeşil fasulye, Muhafaza, Fiziksel değişimler, Biyokimyasal değişimler, Green bean, Storage, Physical changes, Biochemical changes
- Yıl: 2016
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Yüzüncü Yıl Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 81
Özet
Bu çalışmada, 2014-2015 yılları arasında Van' da açıkta yetiştirilen iki standart (Alman Ayşe 6 ve Bourgondia) ve üç yerel (Bitlis-Tatvan, Van-Gevaş ve Bitlis-Adilcevaz) çeşit olmak üzere, beş yeşil fasulye çeşidinin hasat sonrası muhafazaya uygunluklarının belirlenmesi amaçlanmıştır. Bu amaçla fasulye baklaları soğuk hava depolarında farklı iki sıcaklıkta (7 ºC ve 14 ºC) 15 gün süreyle muhafaza edilmiş ve hasat sonrasında meydana gelen fiziksel (ağırlık kaybı, renk, klorofil a ve klorofil b değişimi) ve biyokimyasal (toplam fenolik, C vitamini ve şeker) değişimler incelenmiştir. Elde edilen sonuçlara göre; hasat sonrasında meydana gelen fiziksel ve biyokimyasal değişimler bakımından standart çeşitlerin (Alman Ayşe 6 ve Bourgondia) yerel çeşitlere (Bitlis-Tatvan, Van-Gevaş ve Bitlis-Adilcevaz) göre daha duyarlı oldukları görülmüştür. Buna ilaveten, 15 gün süreli muhafazada, beş çeşit için de optimum sıcaklığın 7 ºC olduğu tespit edilmiştir.
Özet (Çeviri)
This study was conducted to determine suitability of 5 green bean varieties, two standards (Alman Ayşe 6 and Bourgondia) and 3 local (Bitlis-Tatvan, Van-Gevaş and Bitlis-Adilcevaz), grown in natural area in Van during the 2014-2015 growing season to post-harvest storage. Thus, bean pots were stored in cold stores at 7 and 14 ºC for 15 days, then physical (weight loss, color, changes of chlorophyll a and chlorophyll b) and biochemical (total phenolics vitamin C and sugar) changes were examined. The results indicated that standards varieties (Alman Ayşe 6 and Bourgondia) are much more sensitive than local varieties (Bitlis-Tatvan, Van-Gevaş and Bitlis-Adilcevaz) to physical and biochemical changes in the post-harvest period. In addition, the results also showed that optimum temperature is 7 ºC to all varieties for 15 days storage period.
Benzer Tezler
- Yüksekova (Hakkâri) ekolojik koşullarında yetiştirilen bazı yumuşak ve sert çekirdekli meyve türlerine ait mahalli çeşitlerin tanımlanması
Definition of local cultivars belonging to some pome and stone fruit species grown in Yuksekova (Hakkâri) ecological conditions
ERCAN TERKOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
ZiraatVan Yüzüncü Yıl ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FERİT ÇELİK
- Yüksekova (Hakkâri) ekolojik koşullarında yetiştirilen MM106 anacı üzerine aşılı bazı standart elma çeşitlerinin performanslarının belirlenmesi
Determination of performance of some standard apple cultivars budded on MM106 rootstock under ecological conditions of Yüksekova (Hakkâri̇)
FARUK KOÇ
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
ZiraatVan Yüzüncü Yıl ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FERİT ÇELİK
- Kurtalan (Siirt) ekolojik koşullarında yetiştirilen M9 anacı üzerine aşılı bazı standart elma çeşitlerinin performanslarının belirlenmesi
Determination of the performances of some standard apple varieties grafted on M9 rootstock grown in kurtalan (Siirt) ecological conditions
HEDİYE CEYLAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
ZiraatVan Yüzüncü Yıl ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ ADNAN YAVİÇ
- Bazı organik gübrelerin farklı olgunlaşma dönemlerinde biçilen italyan çiminin (Lolium multiflorum Lam.) ot verimi ve yem değeri üzerine etkileri
The effects of some organic fertilizers on grass production and feed value of italian grass (Lolium multiflorum Lam.) moved at different maturation periods
VEDAT ESER
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
ZiraatVan Yüzüncü Yıl ÜniversitesiTarla Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ŞEYDA ZORER ÇELEBİ
- Van (Edremit) yöresinde yetiştirilen bazı yerli ve yabancı standart ceviz çeşitlerinin performanslarının incelenmesi
Investigation of the performance of some domestic and foreign standard walnut varieties growed in Van (Edremit) region
YASİN YÜKSEL
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
ZiraatVan Yüzüncü Yıl ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ HAYDAR KURT