Geri Dön

Aspir (Carthamus tinctorius) ve kudret narı (Momordica charantia L.) ekstraktlarının balık etindeki bozulma etmeni ve patojen bakteriler üzerindeki antimikrobiyal aktivitelerinin incelenmesi

Investigation of antimicrobial activity of safflower (Carthamus tinctorius) and bitter melon (Momordica charantia L.) extracts against fish spoilage and food-borne pathogens

PDF İndir

  1. Tez No: 434131
  2. Yazar: MEBRURE NUKET YAVUZER
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. ESMERAY KÜLEY BOĞA
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Su Ürünleri, Aquatic Products
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2016
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Çukurova Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 93

Özet

Bu çalışmada aspir (Carthamus tinctorius) ve kudret narı (Momordica charantia L.) ekstraktlarının balık etindeki bozulma etmeni (Acinetobacter lwoffii, Pseudomonas oryzihabitans, Enterobacter cloacae, Shigella spp., Morganella psychrotolerans, Photobacterium phosphoreum) ve patojen bakterilerin (Staphylococcus aureus, Klebsiella pneumoniae, Enterococcus faecalis, Salmonella Paratyphi A) gelişimi ve balık infüzyon (hamsi ve uskumru) sıvısında biyojen amin üretimindeki etkileri incelenmiştir. Aspir ve kudret narı ekstraklarının antimikrobiyal aktiviteleri minimum inhibisyon konsantrasyonu (MIK) ve minimum bakterisit konsantrasyonu (MBK) ile belirlenmiştir. Aspir ekstraktına karşı en hassas bakteri 6.25 mg/ml MIK değeri ile Enterococcus faecalis olurken, kudret narı en çok Enterobacter cloacae, Shigella spp. ve Enterococcus faecalis gelişimi üzerinde (12.5 mg/ml) etkili olmuştur. Gruplar arasında biyojen amin üretimi bakımından önemli farklılıklar gözlenmiştir (p

Özet (Çeviri)

In the current study, the effect of safflower (Carthamus tinctorius) and bitter melon (Momordica charantia L.) extracts on growth of fish spoilage (Acinetobacter lwoffii, Pseudomonas oryzihabitans, Enterobacter cloacae, Shigella spp., Morganella psychrotolerans, Photobacterium phosphoreum) and food-borne pathogens (Staphylococcus aureus, Klebsiella pneumoniae, Enterococcus faecalis, Salmonella Paratyphi A), and their biogenic amine production in fish infusion (anchovy and mackerel) decarboxylase broth were investigated. The antimicrobial activity of safflower and bitter melon was determined by minimum inhibition concentration (MIC) and minimum bactericidal concentration (MBC). Enterococcus faecalis was the most susceptible bacteria against safflower extract with MIC value of 6.25 mg/ml, whilst bitter melon was the most effective against Enterobacter cloacae, Shigella spp. and Enterococcus faecalis (12.5 mg/ml). Significant differences were observed among groups in terms of ammonia and biogenic amine production (p

Benzer Tezler

  1. Tez No

    306922

    Bazı aspir (Carthamus tinctorius L.) çeşitlerinin samsun ekolojik koşullarında verim,verim unsurları ve kalite kıriterlerinin belirlenmesi

    Determination of yield, yield components and quality criteria in safflower (Carthamus tinctorius L.) cultivars under the samsun ecological conditions

    EMİNE AYDIN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2012

    ZiraatOndokuz Mayıs Üniversitesi

    Tarla Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. KUDRET KEVSEROĞLU

  2. Tez No

    450708

    Çoklu metal (kadmiyum, kurşun ve çinko) ile kirlenmiş bir toprağın arıtımında yabani hint yağı (Ricinus cominus) ve aspir (Carthamus tinctorius) bitkilerinin fitoremediasyon kapasitesinin araştırılması

    Multi-metal (cadmium, lead and zinc) treatment of soil contaminated with a wild indian oil (Ricinus cominus) and safflower (Carthamus tinctorius) investigation of phytoremediation plant capacity

    ALİ ÇİFTÇİ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    Çevre MühendisliğiMersin Üniversitesi

    Çevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. NURCAN KÖLELİ

  3. Tez No

    510102

    Multi metalle kirlenmiş bir toprağın fitoremediasyon öncesi ve sonrası biyoyarayışlılığının ve biyoalınabilirliğinin araştırılması

    Study of metal bioavailability and bioavailability before and after phytoremediation of multi metal contaminated soil

    EMRE TÜTÜNCÜ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    Çevre MühendisliğiMersin Üniversitesi

    Çevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. NURCAN KÖLELİ

  4. Tez No

    443961

    Aspir (carthamus tinctorius L.) ve içeriğindeki erüsik asitin gıda güvenliği ve toksikolojik açıdan değerlendirilmesi

    Examination of safflower (carthamustinctorius L.) and erucic acid content in the aspect of food safety and toxicology

    BİLGE GEÇİOĞLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    Adli TıpAnkara Üniversitesi

    Disiplinlerarası Adli Bilimler Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. NEVZAT ARTIK

  5. Tez No

    468696

    Sağlıklı beslenmede kullanılan bazı tohumların sabit yağlarının mukayeseli fitokimyasal analizi

    Comparative phytochemical oil analysis of some seeds used in healty nutrition

    ZUHAL GÜLER ÇELİK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    Eczacılık ve FarmakolojiBezm-i Alem Vakıf Üniversitesi

    Farmakognozi ve Doğal Ürünler Kimyası Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. GÜLAÇTI TOPÇU

    YRD. DOÇ. DR. ECE SEVGİ

Geri Dön