Geri Dön

Farklı bitkisel yağların Türk kereviti (Astacus leptodactylus)'nde büyüme performansı, yağ asitleri ve sıcaklık toleransı üzerine etkileri

Effects of different vegetable oils on growth performance, fatty acids and thermal tolerance of the Turkish crayfish Astacus leptodactylus

PDF İndir

  1. Tez No: 434139
  2. Yazar: ABDULLATİF ÖLÇÜLÜ
  3. Danışmanlar: PROF. DR. METİN KUMLU
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Su Ürünleri, Aquatic Products
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2016
  8. Dil: İngilizce
  9. Üniversite: Çukurova Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Su Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Bu çalışma 2 ayrı denemeden oluşmuştur. I. Denemede, Türk kerevitinin (Astacus leptodactylus) (24 g) beslenmesinde balık yağına (BY) ikame olarak bitkisel yağ kaynaklarından yerfıstığı yağı (YFY), pamuk tohumu yağı (PTY), keten tohumu yağı (KTY) ve fındık yağının (FY) kullanımı, II. Denemede ise, farklı bitkisel yağ kaynaklarıyla beslemenin kerevitlerde termal tolerans değerleri üzerine etkisi araştırılmıştır. Bu denemede ayrıca, üç farklı alıştırma su sıcaklığında (15, 20 ve 25°C) CTMin ve CTMax değerleri, alıştırma tepki oranı (ARR) ve termal tolerans poligonlarının belirlenmesi de hedeflenmiştir. I. Denemede, hazırlanan 5 farklı yem ile 60 gün boyunca beslenen kerevitlerde final ağırlığı FY yemi ile beslenen grupta daha yüksek bulunmuştur (P<0.05). Bu grupta YYO 1.53 olarak hesaplanırken, bu değer diğer gruplarda 2.15 ile 2.50 arasında değişmiştir. Genel olarak, EPA (20:5n-3) ve DHA (22:6n-3) içerikleri çok düşük olmasına rağmen, bitkisel yağlarla beslenen kerevitlerde büyüme performansı, besin madde bileşenleri ve kabuk değişimi ile ilgili başarılı sonuçlar elde edilmiştir. FY içeren yem ile beslenen kerevitlerde elde edilen yüksek performansın MUFA'larla (özellikle de 18:1n-6 ile) ilişkili olduğu ve bu yağ asitlerinin enerji sağlamak amacıyla kerevitler tarafından etkin bir şekilde metabolize edildikleri anlaşılmıştır. MUFA'ların KTY (%35.51) ve FY (%35.02) gruplarında abdomen etinde yüksek miktarda birikim yaptığı, özellikle 18:1n-9'un FY grubunda yüksek oranda (%25.06) bulunduğu tespit edilmiştir (P<0.05). Bu yağ aside seviyesinin YFY, KTY, BY, ve PTY gruplarında sırasıyla %22.30, %19.76, %19.57 ile %19.20 bulunduğu belirlenmiştir. Beklendiği gibi, EPA açısından en zengin grubun BY olduğu, ancak bitkisel yağlarla beslenen diğer gruplarda da EPA seviyelerinin kontrol grubuna yaklaştığı görülmüştür. DHA seviyesinin BY (%9.76) yemi ile beslenen kerevitlerde daha yüksek birikim yaptığı (P<0.05), bitkisel yağ gruplarında DHA seviyelerinin %6.84 ile %7.70 arasında değiştiği görülmüştür. PUFA açısından BY grubunun en zengin (%46.36, P<0.05) olduğu ve bu grubu da YFY ve PTY gruplarının izlediği (%44.56 ile %43.34), en düşük seviyelerin ise KTY ve FY gruplarında bulunduğu (%40.08 ile %42.40) belirlenmiştir. Yemlerin protein sindirilebilirliği %97.1 ile %98.4 arasında, kuru madde sindirilebilirliği ise %61.8 ile %72.9 arasında değişmiştir. Bulgularımız, MUFA açısından zengin YFY ve FY yemlerinin, %26 oranında balık ve kalamar unu kullanıldığında, kerevit beslemede rahatlıkla BY yerine ikame edilebileceklerini ortaya koymuştur. II denemede, termal tolerans test verileri alıştırma su sıcaklığının (15, 20 ve 25C) kerevitlerde CTMin ve CTMax değerleri üzerine önemli etkilerde bulunduğunu göstermiştir (P<0.05). Denemede kullanılan 0.3C/dakika soğutma/ısıtma oranı ile üstte belirtilen sıcaklıklarda CTMin değerlerinin kerevitte 1.3 ile 2.0C, CTMax değerlerinin ise 37.4 ile 38.7C'ler arasında değişim gösterdiği belirlenmiştir. Termal tolerans poligon alanı 364°C2 olarak hesaplanmıştır. Üç farklı alıştırma su sıcaklıklarında (15, 20 ve 25°C) hesaplanan genel ARR değerlerinin 0.13 ile 0.23 arasında olduğu belirlenmiştir. Farklı bitkisel yağ kaynakları ile beslenen kerevitlerde CTMin 0.5C'ye kadar inmiş ve CTMax ise 40.1°C'ye kadar yükselmiştir (P<0.05). Çalışmamız, KTY ve FY ile beslenen kerevitlerin düşük sıcaklıkları kesinlikle daha iyi tolere edebildiklerini, yüksek sıcaklıklara da toleranslarının kısmen arttığını ortaya koymuştur.

Özet (Çeviri)

This study is comprised of two experiments. In the 1st Experiment, Turkish crayfish Astacus leptodactylus (24 g) were fed with different vegetable oil sources [peanut oil (PO), cotton seed oil (CSO), linseed oil (LO) and hazelnut oil (HO)] as substitute for fish oil (FO: control) in the diet. In the 2nd Experiment, the effects of vegetable oil-based diets on thermal tolerance of the crayfish were examined, while furthermore, at three acclimation temperatures, CTMin and CTMax values, acclimation response ratio (ARR) and thermal tolerance polygon (15, 20 and 25C) were also studied. In the 1st Experiment, among five different diets that were fed to the juveniles for 60 days, HO sustained the highest final weight (P<0.05). While FCR was calculated as 1.53 in this group, this value ranged between 2.15 and 2.50 in other experimental groups. In general, in spite of their very low level of EPA (20:5n-3) and DHA (22:6n-3), vegetable oil sources promoted good growth, high nutritional contents and successful moultings throughout the study. The reason for this is attributed to high contents of MUFA's in the vegetable oils that can be more efficiently converted through β-oxidation to energy, as compared to n-6 PUFA's. Accumulation of MUFA's was highest in LO (35.51%) and HO (35.02%) in the abdominal tissue, especially 18:1n-9 in HO (25.06%) (P<0.05). This fatty acid was measured as 22.30, 19.76, 19.57 and 19.20% in PO, LO, FO and CSO, respectively. As expected, highest EPA was found in FO, but this fatty acid was also accumulated in the groups feeding on vegetable oil sources to a level close to the control group. DHA level was found to also be highest (9.76%) in the group feeding on FO (P<0.05), while this fatty acid ranged between 7.70 and 6.84% in the groups feeding on vegetable oil sources. The richest group in terms of PUFA's was found as FO (46.36%, P<0.05) followed by PO and CSO (44.56% and 43.34%), while poorest were LO and HO-groups (40.08 and 42.40%). Protein digestibility ranged from 97.1 to 98.4%, while dry matter ranged from 61.8 and 72.9% . Our results have shown that, PO and HO feeds, which contained high levels of MUFA's, can fully substitute FO in the feed of A. leptodactylus, on condition that fish and squid meals are used at 26% in the formulation. In the 2nd Experiment, thermal tolerance tests were shown that acclimation temperatures (15, 20 and 25C) had significant effects on CTMin ve CTMax values of A. leptodactylus juveniles (P<0.05). At a heating/cooling rate of 0.3C/min the CTMin values ranged between 1.3 and 2.0C, while the CTMax values ranged between 37.4 and 38.7C. Thermal tolerance polygon area was calculated as 364°C2. At three acclimation temperatures (15, 20 and 25°C), the ARR values ranged from 0.13 to 0.23. The CTMin and CTMax values dropped down to 0.5C or went up to 40.1C when the juveniles were fed vegetable oil-based diets (P<0.05). Our study has demonstrated that, when the crayfish were fed on LO or HO for 60 days, their tolerance to extreme temperatures could significantly be enhanced, while increaser of tolerance to low temperatures was more evident in this respect.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    405180

    Development of single nucleotide polymorphism markers for fingerprint analysis of Turkish olive (Olea europaea L.) cultivars and detection of adulteration in Turkish olive oil

    Türk zeytin (Olea europaea L.) çeşitlerinin parmak izi analizleri ve Türk zeytinyağlarında tağşişin belirlenmesi için tek nukleotid polimorfizm markörlerinin geliştirilmesi

    ALİ TEVFİK UNCU

    Doktora

    İngilizce

    İngilizce

    2015

    İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü

    Moleküler Biyoloji ve Genetik Ana Bilim Dalı

    Yükleniyor...

  2. Tez No

    151083

    Ham yağların nötralizasyonunda destek maddesi kullanımı üzerine araştırma

    Research on the support usage in neutralization of crude oils

    ŞÜKRAN KULEAŞAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2004

    Ankara Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    Yükleniyor...

  3. Tez No

    421039

    Effects of pre-treatments on quality characteristics and oil yields of sesame seeds

    Susam tohumuna uygulanan ön işlemlerin kalite özellikleri ve yağ verimine etkisi

    GÜLŞAH KARATAŞ

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2015

    İstanbul Teknik Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    Yükleniyor...

  4. Tez No

    420351

    Soğuk pres yağlar ilave edilerek üretilen fermente sucukların fizikokimyasal özelliklerinin belirlenmesi

    Determination of physicochemical properties of fermented sausages produced by adding cold pressed oils

    AYŞENUR AY

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    Namık Kemal Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    Yükleniyor...

  5. Tez No

    468696

    Sağlıklı beslenmede kullanılan bazı tohumların sabit yağlarının mukayeseli fitokimyasal analizi

    Comparative phytochemical oil analysis of some seeds used in healty nutrition

    ZUHAL GÜLER ÇELİK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    Bezm-İ Alem Vakıf Üniversitesi

    Farmakognozi ve Doğal Ürünler Kimyası Ana Bilim Dalı

    Yükleniyor...

Geri Dön