Geri Dön

Kıl keçi ve saanen X kıl keçi (G1) melezi erkek oğlakların besi performansı, karkas özellikleri, et kalitesi ve optimum besi süresinin belirlenmesi

Determination of fattening performance, carcass characteristics, meat quality and optimum fattening periods in hair goat and saanen X hair goat (G1) crossbred male kids

PDF İndir

  1. Tez No: 437924
  2. Yazar: HACER TÜFEKCİ
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. MUSTAFA OLFAZ
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2016
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ondokuz Mayıs Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Zootekni Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 140

Özet

Bu çalışmada, entansif, yarı entansif ve ekstansif koşullarda besiye alınan Kıl keçi ve Saanen x Kıl keçi (G1) melezi erkek oğlakların besi performansı, karkas özellikleri, et kalitesi ve optimum besi süresinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Araştırma bulguları değerlendirildiğinde; Kıl keçi ve Saanen x Kıl keçi (G1) melezi oğlakların entansif, yarı entansif ve ekstansif beside toplam canlı ağırlık kazançları sırasıyla 17.83 kg, 19.39 kg, 18.29 kg ve 17.88 kg, 18.24 kg, 17.32 kg (P>0.05), optimum besi süreleri aynı sıra ile 98, 119, 147 ve 98, 126, 147 gün olarak tespit edilmiştir. Besi süresince ortalama günlük canlı ağırlık artışları entansif, yarı entansif ve ekstansif beside Kıl keçi ve Saanen x Kıl keçi (G1) melezi oğlaklarında sırasıyla 131.77 g, 159.82 g, 134.37 g ve 137.72 g, 152.80 g, 130.00 g olarak belirlenmiştir (P0.05). Entansif, yarı entansif ve ekstansif beside Kıl keçi ve Saanen x Kıl keçi (G1) melezi oğlakların sıcak karkas ağırlıkları 13.58 kg, 14.06 kg, 13.02 kg ve 14.21 kg, 15.03 kg, 14.06 kg (P0.05). 0 ve 45. dk'da yapılan ölçümlerde Kıl keçi ekstansif besi grubu oğlaklarının daha parlak, Kıl keçi entansif besi grubundaki oğlakların ise daha kırmızı et rengine sahip olduğu belirlenmiştir. Entansif, yarı entansif ve ekstansif beside Kıl keçi ve Saanen x Kıl keçi (G1) melezi oğlakların M.longissimus dorsi kası örneklerindeki toplam doymuş yağ asitleri (SFA) %19.28, %23.75, %23.35, %21.01; %21.98, %19.10; toplam tekli doymamış yağ asitleri (MUFA) %67.30, %66.22, %65.72; %64.04, %64.33, %52.44; toplam çoklu doymamış yağ asitleri (PUFA) %5.46, %3.06, %3.16; %3.53, %4.89, %4.84 ve oğlak etlerindeki konjuge linoleik asit miktarı aynı sıra ile %0.48, %0.55, %0.65; %0.52, %0.58, %0.73 olarak belirlenmiştir (P0.05). Sonuç olarak, yarı entansif besi yönteminin daha uygun bir besi yöntemi olduğu, optimum besi süresinin genel olarak gruplar arasında değiştiği, grup içinde genotipler arasında değişmediği, konjuge linoleik asit oranı bakımından ekstansif beslenen grubun etlerinin diğer gruplardan daha yüksek olduğu saptanmıştır.

Özet (Çeviri)

Determination of fattening performance, carcass characteristics, meat quality and optimum fattening periods of the fattened Hair goat and Saanen x Hair goat (G1) crossbred male kids in intensive, semi intensive and extensive conditions was aimed in this study. When the research findings were evaluated, 17.83 kg, 19.39 kg, 18.29 kg and 17.88 kg, 18.24 kg, 17.32 kg (P>0.05) the total live weight gains and 98, 119, 147 and 98, 126, 147 days optimum fattening periods were seen in Hair goat and Saanen x Hair goat (G1) crossbred male kids in the intensive, semi intensive and extensive fattening conditions, respectively. Daily weight gain means were 131.77 g, 159.82 g, 134.37 g and 137.72 g, 152.80 g, 130.00 g (P0.05). Brighter meat color in the extensive fattening group kids of hair goat breed and more red meat color in the intensive fattening group kids of hair goat breed were determined at the 0 and 45 minutes measurements. Total saturated fatty acids (SFA) were 19.28%, 23.75%, 23.35%, 21.01%; 21.98%, 19.10%, total monounsaturated fatty acids (MUFA) were 67.30%, 66.22%, 65.72%; 64.04%, 64.33%, 52.44%, total polyunsaturated fatty acids (PUFA) were 5.46%, 3.06%, 3.16%; 3.53%, 4.89%, 4.84% and conjugated linoleic acid content were 0.48%, 0.55%, 0.65%; 0.52%, 0.58%, 0.73% in the M.longissimus dorsi muscle samples in Hair goat and Saanen x Hair goat (G1) crossbred male kids in the intensive, semi intensive and extensive fattening conditions, respectively. The differences among the groups were not significant (P>0.05) in the sensory analysis. As a result, semi intensive fattening method was more suitable, optimum fattening duration differed among groups, but it did not differed between breeds within the groups, conjugated linoleic acid content was higher in extensive fattening group compared to that in other groups.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    306921

    Saanen X Kıl Keçi melezi (G1) çebiçlerin erken ( 7-8 aylık ) yaşta damızlıkta kullanılabilme imkanları

    Possibilities of using Saanen X Hair Goat crossbred (G1) kids as breeding goat at early ages (7-8 months)

    HACER TÜFEKCİ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2012

    ZiraatOndokuz Mayıs Üniversitesi

    Zootekni Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. MUSTAFA OLFAZ

  2. Tez No

    354477

    Kıl keçi ve saanen X kıl keçi melezlerinin (F1, G1, G2) üretici şartlarında çeşitli verim özellikleri bakımından karşılaştırılması

    Comparison of kil goat and saanen X kil goat crosbred (F1, G1, G2) raised at the farm conditions in terms of yield characteristics

    HİLAL TOZLU ÇELİK

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2014

    ZiraatOndokuz Mayıs Üniversitesi

    Zootekni Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. MUSTAFA OLFAZ

  3. Tez No

    164641

    Kıl keçisi ve saanen x kıl keçisi (F1) melezlerinde büyüme, besi performansı ve karkas özelliklerinin araştırılması

    Investigation of growth, fattening performance and carcass characteristics in hair goat and saanen x hair goat (F1) crossbreeds

    GÜLCİHAN ŞİMŞEK

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2005

    Veteriner HekimliğiFırat Üniversitesi

    Zootekni Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. METİN BAYRAKTAR

  4. Tez No

    185560

    Amasya ili kıl keçisi ıslah projesi kapsamında elde edilen Saanen x kıl keçisi (F1) melezleri ile saf kıl keçilerinin büyüme ve diğer yetiştiricilik özellikleri bakımından mukayesesi

    Comparison of Saanen x kil (F1) crossbred goats with pure hair (Turkish kıl) goats raised in Amasya province pure hair goat improvement project in terms of growth and other raising traits

    HİLAL TOZLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2006

    ZiraatOndokuz Mayıs Üniversitesi

    Zootekni Ana Bilim Dalı

    Y.DOÇ.DR. MUSTAFA OLFAZ

  5. Tez No

    171652

    Saanen X kıl keçisi F1 melezi oğlaklarda mannanoligosakkaritlerin besi performansına etkileri

    The effects of mannanoliosaccharide on fattenig performance saaenen X hairy goats F1 kids

    MESUT YILDIRIR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2005

    Veteriner HekimliğiAfyon Kocatepe Üniversitesi

    Hayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Ana Bilim Dalı

    DOÇ.DR. İSMAİL BAYRAM

Geri Dön