Farklı botanik kaynaklardan elde edilen balların antioksidan kapasitesinin araştırılması
Investigation of antioxidant capacities of honeys obtained from different botanical sources
- Tez No: 443707
- Danışmanlar: DOÇ. DR. CEVAT NİSBET
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyokimya, Veteriner Hekimliği, Biochemistry, Veterinary Medicine
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2016
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ondokuz Mayıs Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyokimya (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 48
Özet
ÖZET FARKLI BOTANİK KAYNAKLARDAN ELDE EDİLEN BALLARIN ANTİOKSİDAN KAPASİTESİNİN ARAŞTIRILMASI Amaç: Hastalıklara karşı kullanılan tedavi yöntemlerinde geldiğimiz son noktada alternatif tıp ve alternatif çözümlerin her geçen gün önemi artmaktadır. Bu çalışmada ülkemizin farklı noktalarında ki çiçek kaynaklarından elde edilen ballarda ki antioksidan kapasitenin varlığının tespiti ve bu antioksidan kapasite ile apiterapi arasındaki ilişkinin ne düzeyde olduğunun irdelenmesi amaçlanmıştır. Materyal ve Metot: Bal numuneleri değişik bölgelerden (Erzurum ve Sivas illerinden Yayla balı, Muğla' dan Çam balı, Sinop' tan Kestane balı, Trabzon ilinden Akasya balı, Antalya' dan Narenciye balı ve Samsun' dan Ayçiçek balı) olmak üzere 6 farklı tür ve toplam 65 kavanoz bal temin edilmiştir. Balların 300'er gramlık örnekleri sterilize kavanozlara aktarılmıştır. Laboratuvarda tüm numunelerin polen analizi yapılarak bitki kaynağının saflık derecesi tespit edilmiştir. Elde edilen örnekler analiz yapılana kadar 4-6 oC' da muhafaza edilmiştir. 65 farklı bal örneğinde total antioksidan aktivite modifiye edilmiş Meda ve Velazquez yöntemine göre, total fenolik konsantrasyonu Beretta yöntemine göre, total flavonoid değerleri ise Meda metoduna göre ölçülmüştür. Bulgular: Flavanoid seviyesi kestane balında çiçek balına göre, çam balında çiçek balına göre istatistiki anlamda yüksek bulundu (p
Özet (Çeviri)
Aim: At the final stage for the treatment of diseases, the importance of alternative medicine and alternative solutions is increasing day by day. In this study, it is aimed to determine the presence of antioxidant capacity in different honey types which are obtained from different flower sources and from different parts of our country and to examine the level of relation between antioxidant capacity and apitherapy. Material and Method: Honey samples are gathered from different regions (Plateau honey from Erzurum and Sivas, pine honey from Mugla, chestnut honey from Sinop, acacia honey from Trabzon, citrus honey from Antalya and sunflower honey from Samsun) as 6 different types and eventually 65 jars of honey are received. Samples weighing 300 grams from each honey type are put in sterilized jars. Pollen analyses of each sample were carried out in laboratory and eventually the purity level of source plants were determined. Samples were kept in temperature around 4-6 degrees oC. Total antioxidant activity of 65 different type of honey samples are modifed by means of Meda and Velazquez method, phenolic compounds according to the method described by Beretta and total flavonoid content was determined using the Meda method. Results: It is observed that the level of flavonoids in chestnut honey is higher than flower honey and the level of flavonoids in pine honey is higher than flower honey (p
Benzer Tezler
- Çam balının fonksiyonel ve biyoaktif özelliklerinin ülkemizde üretilen diğer önemli ballarla karşılaştırılması
Comparison of functional and bioactive properties of pine honey with other important honeys produced in our country
UFUK ALPAT
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
Gıda MühendisliğiYıldız Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. OSMAN SAĞDIÇ
- Ekstraksiyon süresinin ve pH değerinin kırmızı pancarda toplam fenolik madde ve antioksidan aktivitesi üzerinde etkisinin incelenmesi
Investigation of the effect of extraction time and pH value on total phenolic and antioxidant activity in red beet
RAMA ALKAYARI
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
KimyaSakarya ÜniversitesiKimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUSTAFA KÜÇÜKİSLAMOĞLU
- Ferula cinsinin merwıa (B. FEDTSCH.) alt cinsine ait Türkiye'de bulunan türleri üzerinde farmakognozik araştırmalar
Pharmacognostic studies on species of ferula, subgenus merwia (B. FEDTSCH.) found in Turkey
FATMA MEMNUNE ERUÇAR
- Investigation of antibacterial and antioxidant activity of equisetum Arvense L.
Equısetum Arvense L.'nin antibakteriyel ve antioksidan aktivitelerinin incelenmesi.
SARAH LUAY AL-AZZAWI
Yüksek Lisans
İngilizce
2023
MikrobiyolojiSakarya ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ŞULE BARAN
- Türkiye'nin uçucu yağ bitkileri veritabanı
Database of essential oil plants of Turkey
DAMLA MADENCİOĞLU DİRİCAN