Geri Dön

Yeşilovacık Körfezi'nde yaşayan Akdeniz anemonu (Actinia equina Linnaeus, 1758)'nun kimyasal kompozisyonundaki mevsimsel değişimler

Seasonal changes in the chemical compositions of the beadlet anemones (Actinia equina Linnaeus, 1758) from Yesilovacik Bay

  1. Tez No: 450717
  2. Yazar: KEMAL YATKIN
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. DENİZ AYAS
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Su Ürünleri, Aquatic Products
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2016
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Mersin Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Su Ürünleri Mühendisliği Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: 63

Özet

Bu çalışmada, Yeşilovacık Körfezi'nde yaşayan deniz anemonlarından Akdeniz anemonu (Actinia equina Linneaus,1758) türünün kimyasal kompozisyon bileşenlerinden temel besinsel kompozisyon ve yağ asitleri kompozisyonları üzerine mevsim farklılıklarının etkileri belirlenmiştir. Akdeniz anemonunda protein ve su düzeyleri Kış mevsiminde, lipit ve TMM düzeyleri ise Sonbahar mevsiminde en yüksek değerde tespit edilmiştir. Protein, lipit, su ve TMM düzeylerinin ulaştığı en yüksek değerler sırasıyla % 13.07, % 1.61, % 81,67 ve % 3.96 olarak saptanmıştır. Yapılan yağ asidi analizleri sonucunda anemonlarda dört mevsim boyunca yüksek oranlarda tespit edilen doymuş temel yağ asitlerinin palmitik asit (C16:0) ve stearik asit (C18:0), tekli doymamış temel yağ asitlerinin oleik asit (C18:1n9) ve vaksenik asit (C18:1n7), çoklu doymamış temel yağ asitlerinin linoleik asit (C18:2n6), linolenik asit (C18:3n3), gamalinolenik asit (C18:3n6), araşidonik asit (C20:4n6), eikosapentaenoik asit (EPA, C20:5n3) ve dekosaheksaenoik asit (DHA, C22:6n3) olduğu belirlenmiştir. Palmitik asit, stearik asit, oleik asit, vaksenik asit ve linoleik asit seviyeleri en yüksek İlkbahar mevsiminde sırasıyla % 9.27, % 7.70, % 2.64, % 8.48 ve % 2.61 elde edilirken linolenik asit düzeyi en yüksek Yaz ve Sonbahar mevsiminde % 0.30 olarak ve araşidonik asit düzeyi en yüksek İlkbahar ve Yaz mevsiminde % 0.61 olarak elde edilmiştir. Gama linolenik asit, EPA ve DHA düzeyleri ise en yüksek Sonbahar mevsiminde sırasıyla % 0.44, % 14.83 ve % 14.10 olarak tespit edilmiştir.

Özet (Çeviri)

In this study, the effects of seasonal variation in nutritional compositions and fatty acid profile as a component of chemical compositions of Mediterranean Sea anemone species (Actinia equina Linneaus,1758) living in Yeşilovacık Bay area were investigated. Nutritional composition analysis of anemone samples showed that while the highest levels of protein and moisture were obtained in winter, the highest lipid and TMM levels were obtained in Autumn. These highest values for protein, lipid, moisture and TMM were obtained as 13.07 %, 1.61 %, 81.67 % ve 3.96 %, respectively. In terms of fatty acid analysis, During all four seasons the dominant saturated fatty acids were palmitic (C16:0) and stearic acids (C18:0), the dominant monounsaturated fatty acids were oleic (C18:1n9) and vaccenic acids (C18:1n7) and the dominant poliunsaturated fatty acids were linoleic acids (C18:2n6), linolenic acid (C18:3n3), gamma linolenic acid (C18:3n6), arachidonic acid (C20:4n6), eicosapentaenoic acid (EPA, 20:5n3) and docosahexaenoic acid (DHA, C22:6n3) for Mediterranean Sea anemones. While the highest values of palmitic acid, stearic acid, oleic acid, vaccenic acid and linoleic acid were obtained in Spring as 9.27 %, 7.70 %, 2.64 %, 8.48 % ve 2.61 %, respectively, the highest values of linolenic acid was obtained in both Autumn and Summer as 0.30% and the highest values of arachidonic acid was obtained in both Spring and Summer as 0.61%. Also the highest values of gamma linolenic acid, EPA and DHA levels were obtained in Autumn as 0.44%, 14.83% ve 14.10%, respectively.

Benzer Tezler

  1. Yeşilovacık ve Büyükeceli (Mersin Silifke Gülnar) Sarıkeçili Yörüklerinde çuvallar

    Sacks of Yeşilovacık and Büyükeceli nomads (Mersin, Silifke, Gülnar)

    SONGÜL KARAGÖL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    El SanatlarıAkdeniz Üniversitesi

    Halı, Kilim ve Eski Kumaş Desenleri Ana Sanat Dalı

    DOÇ. MEHMET ALİ EROĞLU

  2. Tisan (Yeşilovacık-Silifke) civarında yüzeyleyen jura yaşlı karbonatlı kayaçların stratigrafisi ve fasiyes özellikleri; Orta Toroslar

    Stratigraphy and facies properties of the jurassic age carbonate rocks outcropped in the Tisan area (Yeşilovacik-Silifke); Central Taurides

    BURAK DİNÇER

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Jeoloji MühendisliğiMersin Üniversitesi

    Jeoloji Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. HAYATİ KOÇ

  3. Akdere-Yeşilovacık (Silifke, Mersin) bölgesinin yeraltı suyupotansiyelinin coğrafi bilgi sistemi ve analitik hiyerarşi prosesiyöntemleriyle belirlenmesi

    Determination of the groundwater potential of Akdere-Yeşilovacik(Silifke, Mersin) region by geographical information system andanalytical hierarchy process methods

    ALİ DALÇIK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Jeoloji MühendisliğiMersin Üniversitesi

    Jeoloji Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. CÜNEYT GÜLER

  4. Orta Toroslarda Büyükeceli (Gülnar)-Yeşilovacık (Silifke) dolayının tektono-stratigrafi birimleri ve bölgenin yapısal evrimi

    Tectono-stratiraphic units of Büyükeceli (Gülnar)-Yeşilovacık (Silifke) area in the central taurus region and their tectonic evolution

    SELİM ÖZALP

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1999

    Jeoloji MühendisliğiÇukurova Üniversitesi

    Jeoloji Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. CAVİT DEMİRKOL

  5. EN-EZ İnşaat Yeşilovacık-Aydıncık arası tünel inşaatı şantiyesindeki iş güvenliği uygulaması ve risk değerlendirmesi

    The occopational safety practices and the risk assesment in tunnel construction site between EN-EZ İnşaat Yeşi̇lovacık and Aydıncık

    DEHA YILDIRIM

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    Maden Mühendisliği ve MadencilikÇukurova Üniversitesi

    Maden Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. AHMET MAHMUT KILIÇ