Bazı yabani nar genotiplerinin pomolojik ve kimyasal özelliklerinin belirlenmesi
Determination of the pomological and chemical properties of some wild pomegranate genotypes
- Tez No: 466573
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. CENAP YILMAZ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2017
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Eskişehir Osmangazi Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Meyve Yetiştirme ve Islahı Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 83
Özet
Bu çalışmanın amacı ülkemizin farklı bölgelerindeki yabani nar genotiplerinin pomolojik karakterizasyonunu ve bazı kimyasal özelliklerini belirlemektir. Bu kapsamda Eskişehir'in Mihalgazi ilçesinin iki farklı bölgesinden toplam 20 genotip, Muğla'nın Dalaman ilçesinin iki farklı bölgesinden toplam 4 genotip, Muğla'nın Köyceğiz ilçesinden 1 genotip, Mersin'in Silifke ilçesinden 2 genotip ve Osmaniye'nin Kadirli ilçesinden 6 genotip olmak üzere toplamda 33 yabani nar genotipi üzerinde incelemeler yapılmıştır. Yapılan pomolojik incelemeler sonucunda genotiplerin meyve ağırlıklarının 66.76-177.61 g, meyve enlerinin 51.79-71.19 mm, meyve boylarının 43.55-59.32 mm arasında değiştiği saptanmıştır. Yabani nar genotiplerinin meyvelerinde yapılan duyusal tat analizlerine göre 14 genotipin ekşi, 16 genotipin mayhoş ve 1 genotipin çok ekşi olduğu belirtilmiştir. Ayrıca örneklerin meyve suyunda yapılan kimyasal analizler sonucunda SÇKM 13.00-23.40, pH 2.12-2.99 ve toplam asitlik \%0.71-10.05 arasında değişmiştir. Bunun yanında belirlenen genotiplerin toplam fenolik madde içeriği, toplam antosiyanin miktarı ve antioksidatif kapasite değerleri tespit edilmiştir.
Özet (Çeviri)
The aim of this study is to determine the pomological characterization and some chemical properties of wild pomegranate genotypes in different regions in Turkey. In this context, 20 genotypes from two different regions of Mihalgazi district of Eskişehir, 4 genotypes from Mugla's Dalaman district, 2 genotypes from Mersin's Silifke district and 6 genotypes from Kadirli district of Osmaniye, 33 genotypes in total were investigated. As a result of the pomological examinations, genotypes were found to have fruit weights of 66.76-177.61 g, fruit widths of 51.79-71.19 mm and fruit heights of 43.55-59.32 mm. 14 genotypes were found to be sour, 16 genotypes were sweet and 1 genotype was very sour according to the sensory taste analyzes performed on wild pomegranate genotypes. As a result of chemical analyzes made in fruit juice samples, SÇKM was detected 13.00-23.40, pH 2.12-2.99 and total acidity was detected between \%0.71-10.05. The total phenolic substance content, the total amount of anthocyanins and the antioxidative capacity values of genotypes determined in this study.
Benzer Tezler
- Meyve suyu endüstrilerinde membran prosesleri ile pestisit giderimi
Pesticide removal by membrane processes in fruit juice industries
ŞAFAK BULU
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Çevre MühendisliğiMersin ÜniversitesiÇevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NADİR DİZGE
- Bazı meyvelerden elde edilen şaraplardaki biyojen aminlerin tespiti
Detecti̇on of bi̇ogeni̇c ami̇nes i̇n wi̇nes obtai̇ned from frui̇ts
FIRAT TOK
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
Gıda MühendisliğiMunzur ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ NESRİN KARACA SANYÜREK
- Nevşehir – Kapadokya bölgesinde kara kaplumbağalarındaki (Testudo graeca, Linnaeus 1758) bazı enzim ve hormon düzeylerinin araştırılması
Investigation on some enzyme and hormone levels of the common tortoises (Testudo graeca, Linnaeus 1758) in Nevsehir – Cappadocia region
MEHMET KÜRŞAT ŞAHİN
Yüksek Lisans
Türkçe
2014
BiyolojiHacettepe ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. DÜRDANE KOLANKAYA
- Gallik asit tayini için elektrokimyasal sensör olarak yarıiletken nanokompozit yapılarının geliştirilmesi
Development of semiconductor nanocomposite structures as electrochemical sensors for the determination of gallic acid
İREM SARIKAYA
- XVI. ve XVII. yy. Osmanlı tekstil ve çini sanatında sümbül motifi
Hyacinth motive in XVI. and XVII. c. Ottoman textile and ceramic art
ZERRİN KÜÇÜKKARAGÖZ
Yüksek Lisans
Türkçe
1998
El SanatlarıMarmara ÜniversitesiGeleneksel Türk El Sanatları Ana Bilim Dalı
PROF. AYLA SALMAN GÖRÜNEY