Modelling computer controlled apple drying processes
Bilgisayar kontrollü elma kurutma süreçlerinin modellenmesi
- Tez No: 47230
- Danışmanlar: PROF.DR. MUSTAFA ÖZİLGEN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: elma, kuruma, modelleme. vi
- Yıl: 1995
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Orta Doğu Teknik Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 56
Özet
ÖZ BİLGİSAYAR KONTROLLÜ ELMA KURUTMA İŞLEMLERİNİN MODELLENMESİ Üretir, Gönül Yüksek Lisans Tezi, Gıda Mühendisliği Bölümü Tez Yöneticisi: Prof. Dr. Mustafa Özilgen Eylül 1995, 56 sayfa Bu çalışmada bilgisayar kontrollü tünel kurutucuda elmanın kuruma hızı 1.7-3.0 m/s hava hızı, 78-94°C hava sıcaklığı ve 0.6-1.8 cm parçacık kalınlığı aralığında ölçülmüştür. Elmanın kuruması sırasında sabit hız devresi gözlenmezken, sabit sıcaklıkta kurutmada iki fazlı azalan hız dönemi, azalan sıcaklık değişiminde tek fazlı azalan hız devresi gözlendi. Birinci ve ikinci azalan hız döneminde, hava sıcaklığının kuruma üzerindeki etkisi Arrhenius denklemiyle açıklandı. Ayrıca Arrhenius denkleminin parametreleri arasında telafi ilişkisi bulundu. Birinci azalan hız döneminde kuruma hız sabiti ve Arrhenius denkleminin parametreleri hava hızıyla doğru orantılı değişti. İkinci azalan hız devresi diffüzyon kontrollü olduğundan, deneysel sonuçlarla da kanıtlandığı gibi, kuruma hız sabiti hava akış hızından etkilenmedi. Deneysel şartlarda, kütle transferABSTRACT MODELING COMPUTER CONTROLLED APPLE DRYING PROCESSES Üretir, Gönül M.S., Department of Food Engineering Supervisor: Prof. Dr. Mustafa Özilgen September 1995, 56 pages Drying behavior of apple cubes was studied in a computer controlled laboratory scale tunnel drier with varying inlet air temperature and velocity and characteristic sample length within the ranges of 1.7-3.0 m/s, 78-94°C and 0.6-1.8 cm respectively. Two falling rate periods were observed during drying at constant temperature. But using linearly decreasing temperature profile caused disappearance of the second falling rate period. Arrhenius type expressions described the temperature effects on the first and the second falling rate period drying rate constants. Compensation relations were also found between the parameters of these Arrhenius expressions. Constants of the first falling rate period Arrhenius expression and first falling rate period drying constants increased with air velocity. The second falling rate period is a diffusion controlled process. It was confirmed by the experimental results that the velocity of air flow does not affect the drying rate HI
Özet (Çeviri)
ABSTRACT MODELING COMPUTER CONTROLLED APPLE DRYING PROCESSES Üretir, Gönül M.S., Department of Food Engineering Supervisor: Prof. Dr. Mustafa Özilgen September 1995, 56 pages Drying behavior of apple cubes was studied in a computer controlled laboratory scale tunnel drier with varying inlet air temperature and velocity and characteristic sample length within the ranges of 1.7-3.0 m/s, 78-94°C and 0.6-1.8 cm respectively. Two falling rate periods were observed during drying at constant temperature. But using linearly decreasing temperature profile caused disappearance of the second falling rate period. Arrhenius type expressions described the temperature effects on the first and the second falling rate period drying rate constants. Compensation relations were also found between the parameters of these Arrhenius expressions. Constants of the first falling rate period Arrhenius expression and first falling rate period drying constants increased with air velocity. The second falling rate period is a diffusion controlled process. It was confirmed by the experimental results that the velocity of air flow does not affect the drying rate HIsabiti karakteristik parçacık uzunluğuyla ters orantılı değişti. Azalan sıcaklık değişiminde de kuruma hız sabiti hava hızıyla arttı. Sıcaklıktaki düşüş hızının artmasıyla kuruma hızı ve kararma azaldı.
Benzer Tezler
- Alternatif akım (A.A.) empedans tekniği ve bitüm kaplamalara uygulanması
Alternative current (A.C.) impedance technique and its application on bituminous coated steel plates
CENGİZ AY
- Bir nörolojik rehabilitasyon robotunun modellenmesi ve kontrolü
Modelling and control of a neurological rehabilitation robot
MUHAMMED YUSUF KORKUT
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
Fiziksel Tıp ve Rehabilitasyonİstanbul Teknik ÜniversitesiMekatronik Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ZEKİ YAĞIZ BAYRAKTAROĞLU
- Led ışık kaynaklı armatür ısıl modellenmesi ve ısıl tasarımı etkileyen faktörlerin istatistiksel analizi
Thermal modelling and statistical investigation of factors that effects thermal design of led light source based luminaires
MUSTAFA BERKER YURTSEVEN
Doktora
Türkçe
2017
Elektrik ve Elektronik Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiEnerji Bilim ve Teknoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SERMİN ONAYGİL
- Applications of stochastic optimization : Models and algorithms
Stokastik optimizasyon uygulamalari : Modeller ve algoritmalar
ARNAB BASU
Doktora
İngilizce
2007
Bilgisayar Mühendisliği Bilimleri-Bilgisayar ve KontrolTata Institute of Fundamental Research MaharashtraBilgisayar Bilimleri ve Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. VIVEK S BORKAR
- Vektör kontrollü yöntemi ile denetime yönelik bir asenkron makina modeli
An Induction machine model for vector control methods
CEM TOLGA DURAK
Yüksek Lisans
Türkçe
1995
Bilgisayar Mühendisliği Bilimleri-Bilgisayar ve Kontrolİstanbul Teknik ÜniversitesiPROF.DR. ATİLLA BİR