Geri Dön

Bazı azotlu bileşiklerin antioksidan aktiviteleri

Antioxidant activities of some nitrogen compounds

  1. Tez No: 472513
  2. Yazar: BEYHAN KIŞLA
  3. Danışmanlar: PROF. DR. ÖZLEM SAÇAN, PROF. DR. REFİYE YANARDAĞ
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Biyokimya, Kimya, Biochemistry, Chemistry
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2017
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: İstanbul Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Biyokimya Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: 92

Özet

Vücut, oksidatif strese karşı savaşmak için ya doğal olarak üretilen (endojen ) antioksidanlar ile ya da besinler (eksojen ) aracılığıyla alınan çeşitli mekanizmalara sahiptir. Antioksidanların rolü, aşırı serbest radikalleri nötralize etmek, hücreleri toksik etkilerinden korumak ve hastalıkları önlemeye katkıda bulunmaktır. Bu çalışmada bazı azotlu bileşiklerin antioksidan aktiviteleri DPPH radikal giderme aktivitesi, DMPD radikal giderme aktivitesi, ABTS radikal giderme aktivitesi, indirgeme gücü, bakır (II) iyonu indirgeyici antioksidan kapasitesi (CUPRAC), süperoksit anyon radikal giderme aktivitesi, hidroksi radikal giderme aktivitesi ve ferri iyonu redükleyici antioksidan parametresi (FRAP) metodları kullanılarak incelendi. Sonuçlar sentetik (bütillenmiş hidroksianisol, bütillenmiş hidroksitoluen, Troloks) ve doğal standart antioksidanlarla (askorbik asit ve α- tokoferol) karşılaştırıldı. Çalışmada, antioksidan aktivitelerin genel olarak bileşiklerin konsantrasyonuna bağlı olarak arttığı saptandı.

Özet (Çeviri)

The body has various mechanisms to counteract oxidative stress by producing antioxidants, either by naturally occuring (endogenous) antioxidants, or externally supplied through foods (exogenous). The roles of antioxidants are to neutralize the excess of free radicals, to protect the cells against their toxic effects and to contribute to disease prevention. In this study, the antioxidant activity of some of nitrogen compounds was investigated by different antioxidant tests including hydroxyl radical scavenging, DPPH radical scavenging, DMPD radical scavenging, ABTS radical scevenging, reducing power, cupric ion reducing antioxidant capacity (CUPRAC), superoxide anion radical scavenging activity, hydroxy radical scevenging and ferric ion reducing antioxidant parameter (FRAP) methods. Results were compared with synthetic antioxidants such as butylated hydroxyanisole, butylated hydoxytoluen, Trolox and with natural antioxidants such as ascorbic acid and α- tocopherol. The study showed that antioxidant activities generally increased depending on the concentration of the compounds.

Benzer Tezler

  1. Asteraceae familyasına ait bazı bitki türlerinin fitokimyasal ve biyolojik aktivitelerinin incelenmesi

    Investigation of the phytochemical and biological activities of some plant species belong to asteraceae family

    ALİ RIZA TÜFEKÇİ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    KimyaÇankırı Karatekin Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. İBRAHİM DEMİRTAŞ

  2. Synthesis of dimethylamine, pyridine-based schiff base and Cu(II), Co(II) and Fe(II) complexes, structure elucidation: investigation of biological activities

    Dimetilamin, piridin temelli schiff bazı ve Cu(II), Co(II) ve Fe(II) komplekslerının sentezi, yapı aydınlatılması: Biyolojik aktivitelerinin incelenmesi

    HÜSNA İNAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    KimyaMuş Alparslan Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. KENAN BULDURUN

  3. Investigating the effect of a aging on the phenolic content, antioxidant activity and anthocyanins in wines collected from Turkey

    Türkiye'den toplanan şaraplarda yıllanmanın fenolik madde, antioksidan aktivite ve antosiyaninler üzerindeki etkisinin incelenmesi

    PINAR PERİ

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2012

    Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. BERAAT ÖZÇELİK

    YRD. DOÇ. DR. ESRA ÇAPANOĞLU GÜVEN

  4. Şalgam turpu miktarının direkt yöntemle üretilen şalgam içeceğinin kalitesi üzerine etkisi

    The effect of turpish amount on the quality of shalgam beverage produced by the direct method

    DİLAY ASENA AYTEKİN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Gıda MühendisliğiNiğde Ömer Halisdemir Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. HASAN TANGÜLER

  5. Bazı azotlu bileşiklerin 0900 ziraat kiraz çeşidinde dinlenmenin kesilmesi üzerine etkisi

    The effects of some nitrogen chemicals on rest competion in 0900 ziraat sweet cherry cultivar

    BURÇİN KOZAK SAĞOL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2014

    ZiraatKahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SEMİH ÇAĞLAR