Investigation and optimization of microbial amylase production
Mikrobiyal amilaz üretiminin araştırılması ve optimizasyonu
- Tez No: 472826
- Danışmanlar: DOÇ. DR. HATİCE FUNDA KARBANCIOĞLU GÜLER
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2017
- Dil: İngilizce
- Üniversite: İstanbul Teknik Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmada, farklı endüstriyel atıkların maya için substrat olarak kullanılmasıyla amilaz enzimi üretimi araştırılmıştır. Birbirinden farklı üç model besiyeri, içerisinde bitkisel ve hayvansal atık içerecek şekilde hazırlanmıştır. Besiyerleri üç farklı grupta tasarlanmıştır. Birinci besiyeri tryptic soy broth (TSB) ve atık, ikinci grup besiyeri TSB'den peptonun çıkarılması ve atık ilavesi ile üçüncü grup besiyeri de TSB'den pepton ve glikozun çıkarılması ve atık ilavesi ile hazırlanmıştır. İnkübasyonun 24., 48. ve 72. saatinde örneklerde amilaz aktivitesi DNS metoduyla belirlenmiştir. En yüksek amilaz aktivitesi (1,38 U/mL) 48. saat de belirlenmiştir. Besiyerleri içeresinde en yüksek amilaz aktivitesi sırasıyla peptonsuz TSB ve TSB içeren W4 model besiyerlerinde belirlenmiştir. İnkübasyon sıcaklığı, inkübasyon süresi, çalkalama hızı, substrat konsantrasyonu, inokülüm seviyesi, besiyeri pH'ı ve besiyeri hacminin amilaz aktivitesine etkisi Plackett-Burman tasarımı ile seçilen model besiyerinde (TSB+W4) incelenmiştir. Elde edilen sonuçlara göre; inkübasyon sıcaklığı, inkübasyon süresi ve çalkalama hızı amilaz aktivitesi üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. Amilaz aktivitesinin optimizasyonu yanıt yüzey yöntemi ile yapılmıştır. Plackett-Burman tasarımından elde edilen sonuçlara göre inkübasyon sıcaklığı, süresi ve çalkalama hızı amilaz aktivitesinin optimizasyonu için seçilmiştir. İstatiksel analiz sonuçlarına göre, maksimum amilaz aktivitesi (1,605 U/mL) sıcaklık 16°C, süre 36. saat ve çalkalama hızı 160 rpm koşullarında elde edilmiştir. Amilaz aktivitesinin validasyonu, RSM sonucuna göre elde edilen modelden belirlenen parametrelere göre (inkübasyon sıcaklığı 14,9°C, inkübasyon süresi 31 saat ve çalkalama hızı 160 rpm) yapılmış ve amilaz aktivitesi 1,130 U/mL bulunmuştur.
Özet (Çeviri)
This study was investigated amylase production by a yeast isolate in different model media. The model media were prepared in three different cases with different plant and dairy waste materials. One group of model media prepared with tryptic soy broth (TSB), and the others were prepared with removing peptone and glucose from TSB. Samples were incubated for 24h, 48h and 72h, and then tested for amylase activity with DNS method. The highest amylase activity (1.38 U/mL) was obtained at 48h. The highest amylase activity was determined in model media containing peptone-free TSB and TSB with W4, respectively. Effect of incubation temperature, incubation time, agitation speed, substrate concentration, inoculum level, pH, medium volume were tested to find effective factors on amylase activity with Plackett-Burman statically design by using selected media (TSB with W4). Incubation temperature, time and agitation speed had significant effect on amylase activity. The optimization of amylase activity was performed by response surface methodology. Incubation temperature, time and agitation speed were chosen to optimize the amylase activity based on the Plackett-Burman design results. The results determined that maximum amylase activity (1.605 U/mL) was observed with temperature of 16°C, time of 36h, and rpm of 160. According to RSM results; validation of amylase activity was performed with following conditions: temperature of 14.9°C, time of 31h and agitation speed of 160 rpm and amylase activity was found as 1.130 U/mL.
Benzer Tezler
- Çeşitli bakteri türleriyle farklı ortam ve çalışma şartlarında α-amilaz üretiminin incelenmesi
Investigation of α-amylase production with bacteria strains at different and medium conditions
MUHAMMET ŞABAN TANYILDIZI
Doktora
Türkçe
2005
Kimya MühendisliğiFırat ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF.DR. DURSUN ÖZER
- Faruk suyu (Van-Köşebaşı köyü)'dan izole edilen bacillus cinsi bakterilerin ektraselüler hidrolitik enzim üretme kabiliyetlerinin belirlenmesi ve 16s rDNA analizi
Determination of the extracellular hydrolytic enzyme production potential and 16s rDNA analysis of bacillus species isolated from Faruk stream (Van–Köşebaşi village)
KÜBRA KARAVAŞ YILDIZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
MikrobiyolojiVan Yüzüncü Yıl ÜniversitesiMoleküler Biyoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. HAMDULLAH SEÇKİN
- Bacıllus amylolıquefacıens ile α-amilaz üretiminin katı substrat fermantasyonu ile incelenmesi
Investigation of α-amylase production by bacillus amyloliquefaciens using solid-substrate fermentation (ssf)
VEYİS SELEN
Yüksek Lisans
Türkçe
2006
BiyoteknolojiFırat ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF.DR. DURSUN ÖZER
- Soğukta aktif mikrobiyal pektinaz üretiminin araştırılması ve optimizasyonu
Investigation and optimization of cold active microbial pectinase production
SEDA KUMCU
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. HATİCE FUNDA KARBANCIOĞLU GÜLER
- Yanıt yüzey yöntemiyle keçi sütünden yoğurt üretiminde mikrobiyal transglutaminaz enzimi ve 2 farklı starter kültürü kullanarak yoğurt üretiminin optimizasyonu ve üretilen yoğurtların bazı özelliklerinin araştırılması
Optimization of yogurt production and investigation of some properties of yogurt produced by microbial transglutaminase and two different starter cultures from goat milk
MERVE ÖZCAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Gıda MühendisliğiAydın Adnan Menderes ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ SELDA BULCA