Elma, nar ve üzüm sirkesinin Flavobacterium psychrophilum bakteriyel balık patojenine karşı in vitro antibakteriyel aktivite ve biyofilm oluşumuna etkisinin incelenmesi
Investigation the effect of apple, pomegranate and grape vinegar on the in vitro antibacterial activity and biofilm formation against Flavobacterium psychrophilum bacterial fish pathogen
- Tez No: 475143
- Danışmanlar: PROF. DR. AYŞEGÜL KUBİLAY
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Su Ürünleri, Aquatic Products
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2016
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Süleyman Demirel Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Su Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 67
Özet
Geleneksel olarak elde edilen üzüm, elma ve nar sirkesinin gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss) kuluçkahanelerinde büyük bir problem oluşturan Flavobacterium psychrophilum patojenine karşı antimikrobiyel aktivitesi ve sirkelerin biyofilm oluşturmasına etkileri incelenmiştir. Çalışmada F. psychrophilum'a karşı yapılan antibiyotik duyarlılık testinde suşların, ampisilin, nalidiksik asit, oksalinik asit antibiyotiklerine karşı % 83.4 oranı ile duyarlı iken,tetrasiklin, nitrofurontoin, kanamisin, penisilin G antibiyotiklerine karşı %100 dirençli olduğu bulunmuştur. Sirkelerin antibakteriyel aktivitesinde; F. psychrophilum suşlarına karşı en etkili üzüm (55 mm) bunu takiben nar (54 mm) ve elma (50 mm) sirkeleri bulunmuştur. Yapılan adezyon ve biyofilm testlerinde F. psychrophilum'un adezyon kabiliyetinin çok iyi olduğu tespit edilmiştir. Sirkelerin adezyon oluşumuna etkisi incelenmiş olup tüm sirkelerin adezyon oluşumunu engellediği tespit edilmiştir. Sonuç olarak, doğal bir madde olan sirkelerin F. psychrophilum için iyi bir antibakteriyel aktivite oluşturduğu ve adezyon oluşumunu engellediği tespit edilmiştir.
Özet (Çeviri)
This study was carried out to examine the antimicrobial activity of the traditional grape, apple and pomegranate vinegar against the pathogen of Flavobacterium psychrophilum, which constitute a major problem in Rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) hatcheries, and effects on biofilm forming of vinegars. It has been foundthat strains are sensitive to ampicillin, nalidiksik acid, Oksalanik acid antibiotics with a rate of 83.4%, also they are resistant against Tetracycline, nitrofurontoin, kanamycin, penicillin G antibioticswith a rate of 100 % in the study of antibiotic susceptibility testing against F. psychrophilum. It has been found that grape is the most effective in the antibacterial activity of vinegars against strains of F. psychrophilum, then pomegranate and apple vinegar, respectively (55 mm, 54 mm, 50 mm). It has been identified that F. psychrophilum has very good adhesion capability in adhesion and biofilm tests. Vinegar has been examined the effect on adhesion formation, and then it has been identified that all vineagars inhibit the adhesion formation. As a result, vinegars which are a natural substance have a good antibacterial activity for F. psychrophilum Vinegars also inhibit the adhesion formation.
Benzer Tezler
- Bazı sirke çeşitlerinin Echinococcus granulosus protoskoleksleri üzerindeki etkisinin araştırılması
Investigation of the effect of some vinegar types on Echinococcus granulosus protoscoles
HATİCE ÇİFTÇİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Gıda MühendisliğiMuş Alparslan ÜniversitesiGıda Güvenliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ AHMED GALİP HALİDİ
- Karaman bölgesinde yetiştirilen bazı meyvelerden üretilen sirkelerin özelliklerinin araştırılması ve endüstriyel olarak üretilen sirkeler ile karşılaştırılması
Researching the properties of vinegars produced from some fruits grown in the Karaman region and their com-parison with industrial produced vinegars
KISMET KAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
KimyaKaramanoğlu Mehmetbey ÜniversitesiKimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FEVZİ KILIÇEL
- Balık işleme tesisinin mikrobiyal florasının tespiti ve izole edilen suşlara kullanılan ticari dezenfektanların etkilerinin belirlenmesi
Determination of the microbial flora of the fish processing plant and the effect of the commercial disinfectants on the isolated strains
AYSU BESLER
Doktora
Türkçe
2018
Su ÜrünleriEge ÜniversitesiSu Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. BERNA KILINÇ
- Türkiye'de pekmez çeşitliliği ve Kastamonu pekmezinin farklılığı
Pekmez diversity in Tukey and differency of Kastamonu pekmez
ELİF ÇÜMEN
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıİSTANBUL AYVANSARAY ÜNİVERSİTESİGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AZİZ EKŞİ
- Türk propolisinin çeşitli sirkelerde çözünürlüğünün incelenmesi
Investigation of the solubility of turkish propolis in various types of vinegar
BERRA KARTAL
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
BiyokimyaKaradeniz Teknik ÜniversitesiTıbbi Biyokimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ORHAN DEĞER