Geri Dön

Beyaz hindiba (Cichorium intybus L.) bitkisinin kimyasal analizi ve elde edilen yağın GC-MS ile analizi ve karakterizasyonu

Chemical analysis of chicoryplants (Cichorium intybus L.) and analysis and characterization of the resulting oil by GC-MS

PDF İndir

  1. Tez No: 482618
  2. Yazar: NURSEL KAM
  3. Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. GÜLŞAH SAYDAN KANBEROĞLU
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Kimya, Chemistry
  6. Anahtar Kelimeler: Cichorium intybus L.sapı, GC-MS, Kimyasal analiz, Süperkritik sıvı ekstraksiyon, Cichorium intybus L.handle, chemical analysis, GC-MS, Supercritical fluid extraction
  7. Yıl: 2017
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Yüzüncü Yıl Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 109

Özet

Bu çalışmada otsu bitkilerden olan Beyaz Hindiba (Cichorium intybusL) bitkisinin kimyasal analizi ve elde edilen yağın GC-MS ile karekterizasyonu içinCichorium endivia sapları öğütülüp kimyasal analizleri yapıldı. Daha sonra bitkinin süperkritik sıvı ekstraksiyonu ve GC-MS ile tayini yapıldı. Cichorium intybusLbitkisinin lignin, selüloz, nem, kül, yağ içerikleri ve ekstraktifler sırasıyla % 14.9, % 30.0, % 5.4, % 10.7, % 2.5 ve % 6.8 olarak tespit edilmiştir. Elde edilen yağın yağ asidi bileşimi incelenmiş ve Linoleik asit major yağ asidi (%31.8) olarak bulunmuştur. Yağın çoklu doymamış yağ içeriği (%58.9) doymuş yağ içeriğinden (%41.2) daha yüksek bulunmuş ve tekli doymamış yağ tespit edilememiştir. Bu sonuçlar Cichorium intybusL bitkisinden elde edilen yağın yüksek oranda çoklu doymamış yağ asidi içeriğinden dolayı besinsel değerinin oldukça yüksek olduğunu göstermektedir.

Özet (Çeviri)

In this study, Chemical composition and fatty acid composition of the Cichorium intybus L.plants were investigated. For this aim, Cichorium intybus L.plant was powdered and analyzed. Aftersupercriticalcarbon dioxide extraction method wasapplied andfatty acid composition of Cichorium intybus L.plants powder was determined by GC-MS. Lignin, cellulose, moisture, ash, fat and extractives content of the plant were determined as 14.9 %, 30.0 %, 5.4%, 10.7%, 2.5 % and % 6.8 respectively. Linoleic acid was determined as major fatty acid of the plant (31.8 %). The polyunsaturated fatty acid content of the plant (58.9 %) was higher than saturated fatty acid content (41.2). The monounsaturated fatty acid was not determined in the samples. This study suggested that Cichorium intybus L.plants could be considered as a healthyfat source due to high polyunsaturated content.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    463744

    Beyaz hindiba (Cichorium intybus L.) bitkisinin yaprak-tomurcuk ve kökünden elde edilen polar ve apolar ekstrakların insan plazması anjiotensin konverting (ACE, EC 3.4.15.1) ve asetilkolinesteraz (ache; ec 3.1.1.7) enzimleri üzerine etkisinin araştırılması

    The investigation of effects on human plasma angiotensin converting (ACE, EC 3.4.15.1) and acetylcholinesterase (AChE, EC 3.1.1.7) enzymes of polar and apolar extracts obtained from leaf–burgeon and root of plant white chicory (cichorium intybus l.)

    ABDULALİM AKSUZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    BiyokimyaYüzüncü Yıl Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. VEDAT TÜRKOĞLU

  2. Tez No

    742650

    Bazı tıbbi bitkilerin ekstraktlarının antimikrobiyal özelliklerinin antagonistik ve sinergistik olarak araştırılması

    The antagonistic and synergistic investigation of the antimicrobial characteristics of extracts of some herbs

    AYŞE GÜL DOĞAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    BiyoteknolojiBilecik Şeyh Edebali Üniversitesi

    Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. CİHAN DARCAN

  3. Tez No

    499413

    Ülkemizde yetiştiştiriciliği yapılan hindiba (Cichorium spp.) türlerinin fenolik bileşiklerinin, antioksidan kapasitelerinin ve antioksidan bileşenlerin biyoalınabilirliğinin araştırılması

    Investigation of the phenolic compounds, antioxidant capacity and bioaccessibility of antioxidant components of chicory (Cichorium spp.) cultivars grown in Turkey

    AYNUR YILDIRIM

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    Gıda MühendisliğiUludağ Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. OZAN GÜRBÜZ

  4. Tez No

    80084

    Beyaz peynir üretim aşamasında kontaminasyon kaynaklarının belirlenmesi ve önleme yollarının araştırılması

    Determination of the contamination sources during manufacturing stage of white cheese and studies on the prevention of the contaminations

    AYLİN KASIMOĞLU

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1998

    Besin Hijyeni ve TeknolojisiAnkara Üniversitesi

    Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SADİ AKGÜN

  5. Tez No

    80163

    Beyaz farelerde (Mus domesticus domesticus) sekunder hidatidozun IHA ve gel-diffuzyon yöntemi ile teşhisi

    Başlık çevirisi yok

    GÜLER AYDIN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1998

    Veteriner HekimliğiAnkara Üniversitesi

    Parazitoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. AYŞE BURGU

Geri Dön