Unlu mamuller sektörüne yönelik ksilanaz enziminin katı kültür fermentasyonu ile üretimi
Production of xylanase enzyme by solid state fermentation for bakery industry
- Tez No: 488298
- Danışmanlar: DOÇ. DR. SAYIT SARGIN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyomühendislik, Bioengineering
- Anahtar Kelimeler: ksilanaz, malt çimi, Aspergillus niger, katı kültür fermentasyonu, xylanase, malt sprout, Aspergillus niger, solid state fermentation
- Yıl: 2018
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyomühendislik Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 101
Özet
Bu çalışmada, katı kültür fermentasyon yöntemi ile ksilanaz enzimi üretiminde üretim koşulları optimize edilmiştir. Aspergillus niger fungus kültürü ile yapılan ksilanaz enzimi üretimlerinde çeşitli tarımsal atıklar (buğday kepeği, yulaf kepeği, pirinç kepeği, mısır koçanı, talaş, malt çimi) substrat olarak kullanılmış, temel substrat, inorganik azot kaynağı ve miktarı ile birlikte başlangıç nem oranının ksilanaz aktivitesine etkisi belirlenmiştir. Maksimum enzim aktivitesi optimum koşullarda (diamonyum hidrojen fosfat ekli mineral tuz solüsyonu ile nemlendirilmiş malt çimi, başlangıç nem oranı %70) 759.15 U/g kuru substrat olarak elde edilmiştir. Tepsili biyoreaktör üretimlerinde inokulasyon ve havalandırma debisi üzerine çalışılmıştır. Optimum koşullarda, 0.1 ml spor süspansiyonu/g substrat inokulasyon ve 2.5 L/dak havalandırma debisi ile ksilanaz aktivitesi 1312.04 U/g kuru substrat olarak elde edilmiştir.
Özet (Çeviri)
In this study, production conditions for xylanase enzyme production in solid culture fermentation were optimized. Various agroindustrial wastes (wheat bran, oat bran, rice bran, corn kob, sawdust, malt sprout) were used as substrate for production of xylanase from Aspergillus niger. Effect of substrate, inorganic nitrogen source, amount of inorganic nitrogen source and initial moisture content (%) to xylanase production were determined. Maximum enzyme activity (759.15 U/g dry substrate) was obtained at optimum conditions (malt sprout, diammonium hydrogen phospate added mineral salt solution, initial moisture ratio 70%). Inoculation ratio and aeration flow rate were studied for xylanase production in tray bioreactor. Under optimum conditions (0.1 ml spore suspension/g substrate inoculation, 2.5 L/min aeration flow rate) xylanase activity was determined as 1312.04 U/g dry substrate.
Benzer Tezler
- Ksilanaz enziminin üretiminde alt akım işlemlerinin incelenmesi
Investigation of downstream steps in xylanase enzyme production
BARAN YILMAZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
BiyomühendislikEge ÜniversitesiBiyomühendislik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. GAYE ÖNGEN ÖZGEN
- Derin kültürde unlu mamuller sektörüne yönelik ksilanaz enzimi üretimi
Production of xylanase enzyme by submerged fermantation for baking industry
DİLEK ŞAHİNBAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
BiyomühendislikEge ÜniversitesiBiyomühendislik Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. SAYIT SARGIN
- Un ve unlu mamuller alt gıda sektöründeki firmaların AR-GE ve yenilikçilik düzeylerinin belirlenmesi: TR52 bölgesi
Determining the R&D and innovation levels of companies in the flour and bakery products sub-sector: TR52 region
EVİN AKGÜN
Doktora
Türkçe
2022
EkonomiSüleyman Demirel Üniversitesiİktisat Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SELİM ADEM HATIRLI
- İş tatmini, örgütsel bağlılık ve işten ayrılma niyeti ilişkisi: Un ve unlu mamuller sektöründe bir araştırma
Jjob satisfaction, organizational commitment and intention to leave: A research in the flour and bakery products industry
İLKAY TAŞDEMİR
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
İşletmeAnkara Hacı Bayram Veli Üniversitesiİşletme Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BELGİN AYDINTAN
- Muş ili buğday üretimini etkileyen faktörlerin mevcut durumu ve analizi
The current situation and analysis of factors affecting of wheat production of Muş province
FERİDUN ÖZTÜRK