Geri Dön

Derin kültürde unlu mamuller sektörüne yönelik ksilanaz enzimi üretimi

Production of xylanase enzyme by submerged fermantation for baking industry

  1. Tez No: 498548
  2. Yazar: DİLEK ŞAHİNBAŞ
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. SAYIT SARGIN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyomühendislik, Bioengineering
  6. Anahtar Kelimeler: ksilanaz, malt çimi, derin kültür fermantasyonu, Aspergillus niger
  7. Yıl: 2017
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ege Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Biyomühendislik Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Biyomühendislik Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: 89

Özet

Bu tezde derin kültür fermantasyonu ile unlu mamuller sektörüne yönelik ksilanaz enzimi üretimi için optimum üretim ortamı ve koşulları belirlenmiştir. Aspegillus niger fungusu ile yapılan üretimlerde, tarımsal atıklar (buğday kepeği, malt çimi, mısır koçanı, pirinç kepeği, talaş, yulaf kepeği) substrat olarak kullanılmıştır. Seçilen karbon ve azot kaynaklarının üretim ortamındaki konsantrasyonları belirlenmiştir. Maksimum aktivite (76,16 U/ml), %5 malt çimi (ağırlık/hacim) konsantrasyonunda elde edilmiştir. İki litre karıştırmalı tank biyoreaktörde yapılan üretimlerde ise inokulasyon oranı, havalandırma hızı, karıştırma hızı, çözünmüş oksijen parametreleri belirlenmiş ve maksimum spesifik aktivite (164.70 U/mg) %30 çözünmüş oksijen, 0,5-1 vvm havalandırma hızında, 96 saat inkübasyonda elde edilmiştir.

Özet (Çeviri)

In this thesis, optimum production media and conditions for the production of xylanase in submerged culture fermentation has been determined. Different agricultural wastes (wheat bran, malt sprouts, corn cobs, rice straw, sawdust, oat bran) was used as substrate for production from Aspergillus niger. Concentration of carbon and nitrogen sources was determined. Maximum activity (766,16 U/ml) was obtained at 5% (w/v) malt sprout concentration. Inoculation size, aeration and stirred rate and dissolved oxygen parameters were optimized in 2 liters stirred tank bioreactor and maximum specific activity (164,70 U/mg) was measured at 30% dissolved oxygen, 0,5-1 vvm aeration rate and 96 hours of incubation period. Key words : xylanase, malt sprout, submerged cuture fermantation, Aspergillus niger

Benzer Tezler

  1. 18.-19.yüzyılarda Rus resim sanatı

    Başlık çevirisi yok

    GÖNÜL UZELLİ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1995

    Reklamcılıkİstanbul Üniversitesi

    DOÇ.DR. A. GÜL İREPOĞLU

  2. Namık Kemal ve Stefan Zweig bağlamında sürgün mektupları

    Exile letters in the context of Namık Kemal and Stefan Zweig

    ZEYNEP HIÇKIRAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Karşılaştırmalı EdebiyatAydın Adnan Menderes Üniversitesi

    Karşılaştırmalı Edebiyat Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. MERYEM NAKİBOĞLU

  3. Çağdaş Türk edebiyatında ütopya

    Başlık çevirisi yok

    NURETTİN ÖZTÜRK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1992

    Türk Dili ve Edebiyatıİnönü Üniversitesi

    Türk Dili ve Edebiyatı Eğitimi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. CAHİT KAVCAR

  4. Rhizopus delemar ile lipaz üretimi

    Lipase production by Rhizopus delemar

    BEKİR ÇELEBİ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2005

    Kimya MühendisliğiHacettepe Üniversitesi

    Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. YEŞİM SAĞ AÇIKEL

  5. Pektinaz enzimi üretim tekniklerinin araştırılması

    Pectinase production techniques

    NİLÜFER GÖNÜL

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2001

    Gıda MühendisliğiEge Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SUHA SUKAN