Yaşın Nemipterus randalli (Russell, 1986)'nin yağ asitleri ve element kompozisyonu üzerine etkisi
The impact of age of Nemipterus randalli (Russell, 1986) on changes of the fatty acids and elemental composition
- Tez No: 502557
- Danışmanlar: DOÇ. DR. SELMİN ÖZER, DOÇ. DR. DENİZ AYAS
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Su Ürünleri, Aquatic Products
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2018
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Mersin Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Su Ürünleri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 64
Özet
Bu çalışmada, Mersin Körfezi'nden avlanan Nemipterus randalli'nin yaş ve birey büyüklüğüne bağlı olarak toplam lipit düzeyi, yağ asitleri ve element kompozisyonundaki değişimler belirlenmiştir. En yüksek lipit değeri 3+ yaş grubunda (% 2,85), en düşük değeri ise 2+ yaş grubunda (% 2,75 ) belirlenmiştir. N. randalli'nin her yaş grubu için yüksek çıkan yağ asitleri ise palmitik asit (C16:0), stearik asit (C18:0), oleik asit (C18:1),setoleik asit (C22:1 n11), eikosapentaenoik asit (EPA, C20:5 n3), dokosaheksaenoik asit (DHA, C22:6 n3)'tir. En yüksek palmitik asit düzeyi 3+ yaş grubunda (%20,45);en yüksek stearik asit düzeyi 2+ yaş grubunda (%15,00), en yüksek oleik asit düzeyi 3+ yaş grubunda (%6,47), en yüksek setoleik asit düzeyi 2+ yaş grubunda (%7,13) saptanmıştır. EPA ve DHA ise en yüksek 1+ yaş grubunda sırasıyla %5,49 ve %22,02 olarak belirlenmiştir. Kas dokuda makro elementler(Na, Mg, P, K), iz elementler (Cu, Zn, Fe) ve potansiyel toksik metaller (Cd, Cr, Pb, As) araştırılmıştır. Cr, Cu, Cd ve Pb düzeyleri ise cihazın belirleme limit düzeyinin altında kaldığı için değerlendirilememiştir. Kas doku element düzeyi farklı yaş gruplarına göre büyükten küçüğe sırasıyla K>P>Na>Mg>Ca>Fe>As>Zn olarak değişim göstermiştir.
Özet (Çeviri)
In this study, changes in total fat content, fatty acids and element composıtıon were determined depending on the age and individual size of Nemipterus randalli caught from the Mersin Bay. The highest fat value was determined in the 3+ age group (2.85%) while the lowest value was found in the 2+ age group (2.75%). Higher fatty acids for each age group of N. randalli are palmitic acid (C16: 0), stearic acid (C18: 0), oleic acid (C18: 1), cetoleic acid (C22: 1 n11), eicosapentaenoic acid (EPA, C20: 5 n3), and docosahexaenoic acid (DHA, C22: 6 n3). The highest palmitic acid level was found in 3+ age group (20.45%) whereas the highest stearic acid level was found in the 2+ age group (15,00%). The highest oleic acid level was observed in the 3+ age group (6,47%) while the highest level of the cetoleic acid was observed in the 2+ age group (7,13%). The highest EPA and DHA were found to be 5.49% and 22.02% in the highest 1+ age group. Respectively Macro elements (Na, Mg, P, K), trace elements (Cu, Zn, Fe) and potentially toxic metals (Cd, Cr, Pb, As) were investigated in muscle tissue and the levels of Cr, Cu, Cd and Pb were not evaluated since their levels were below the detection limit of the device. Muscle tissue element level was changed according to different age groups as K> P> Na> Mg> Ca> Fe> As> Zn, respectively.
Benzer Tezler
- Nemipterus Randalli Russell, 1986'nin Gökova Körfezi'nde bazı biyolojik özelliklerinin belirlenmesi
Determination of some biological characteristics of nemipterus Randalli Russell, 1986 in Gökova Bay
UMUT UYAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
Su ÜrünleriMuğla Sıtkı Koçman ÜniversitesiSu Ürünleri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HALİT FİLİZ
- The trophic and fishery impact of invasive Nemipterus randalli (Russell, 1986) in the Northeastern Mediterranean Sea
İstilacı Nemipterus randalli (Russell,1986) türünün Kuzeydoğu Akdeniz'deki trofik ve balıkçılık etkisi
YAĞMUR AKGÜN
Yüksek Lisans
İngilizce
2022
BiyolojiOrta Doğu Teknik ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. CEMAL CAN BİLGİN
DOÇ. DR. EKİN AKOĞLU
- Akdeniz'deki bazı balıkların yağ asidi içerikleri
The fatty acid composition of some fish species from the mediterranean
NASUH AKGÜL
- Perde etkisi oluşturan bölme duvarları
Integrated inffill walls
YASİN KARGI
Yüksek Lisans
Türkçe
1999
İnşaat Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesiİnşaat Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. H. FARUK KARADOĞAN
- Genelleştirilmiş diferansiyel quadrature metodunun iki boyutlu mekanik sistemlere uygulanması
Application of generalized differential quadrature method to two dimensional structural components
YASİN YILMAZ
Yüksek Lisans
Türkçe
1999
Makine MühendisliğiPamukkale ÜniversitesiMakine Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. ZEKERİYA GİRGİN