Geri Dön

Yaşın Nemipterus randalli (Russell, 1986)'nin yağ asitleri ve element kompozisyonu üzerine etkisi

The impact of age of Nemipterus randalli (Russell, 1986) on changes of the fatty acids and elemental composition

PDF İndir

  1. Tez No: 502557
  2. Yazar: NECLA GÖÇMEN
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. SELMİN ÖZER, DOÇ. DR. DENİZ AYAS
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Su Ürünleri, Aquatic Products
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2018
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Mersin Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Su Ürünleri Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 64

Özet

Bu çalışmada, Mersin Körfezi'nden avlanan Nemipterus randalli'nin yaş ve birey büyüklüğüne bağlı olarak toplam lipit düzeyi, yağ asitleri ve element kompozisyonundaki değişimler belirlenmiştir. En yüksek lipit değeri 3+ yaş grubunda (% 2,85), en düşük değeri ise 2+ yaş grubunda (% 2,75 ) belirlenmiştir. N. randalli'nin her yaş grubu için yüksek çıkan yağ asitleri ise palmitik asit (C16:0), stearik asit (C18:0), oleik asit (C18:1),setoleik asit (C22:1 n11), eikosapentaenoik asit (EPA, C20:5 n3), dokosaheksaenoik asit (DHA, C22:6 n3)'tir. En yüksek palmitik asit düzeyi 3+ yaş grubunda (%20,45);en yüksek stearik asit düzeyi 2+ yaş grubunda (%15,00), en yüksek oleik asit düzeyi 3+ yaş grubunda (%6,47), en yüksek setoleik asit düzeyi 2+ yaş grubunda (%7,13) saptanmıştır. EPA ve DHA ise en yüksek 1+ yaş grubunda sırasıyla %5,49 ve %22,02 olarak belirlenmiştir. Kas dokuda makro elementler(Na, Mg, P, K), iz elementler (Cu, Zn, Fe) ve potansiyel toksik metaller (Cd, Cr, Pb, As) araştırılmıştır. Cr, Cu, Cd ve Pb düzeyleri ise cihazın belirleme limit düzeyinin altında kaldığı için değerlendirilememiştir. Kas doku element düzeyi farklı yaş gruplarına göre büyükten küçüğe sırasıyla K>P>Na>Mg>Ca>Fe>As>Zn olarak değişim göstermiştir.

Özet (Çeviri)

In this study, changes in total fat content, fatty acids and element composıtıon were determined depending on the age and individual size of Nemipterus randalli caught from the Mersin Bay. The highest fat value was determined in the 3+ age group (2.85%) while the lowest value was found in the 2+ age group (2.75%). Higher fatty acids for each age group of N. randalli are palmitic acid (C16: 0), stearic acid (C18: 0), oleic acid (C18: 1), cetoleic acid (C22: 1 n11), eicosapentaenoic acid (EPA, C20: 5 n3), and docosahexaenoic acid (DHA, C22: 6 n3). The highest palmitic acid level was found in 3+ age group (20.45%) whereas the highest stearic acid level was found in the 2+ age group (15,00%). The highest oleic acid level was observed in the 3+ age group (6,47%) while the highest level of the cetoleic acid was observed in the 2+ age group (7,13%). The highest EPA and DHA were found to be 5.49% and 22.02% in the highest 1+ age group. Respectively Macro elements (Na, Mg, P, K), trace elements (Cu, Zn, Fe) and potentially toxic metals (Cd, Cr, Pb, As) were investigated in muscle tissue and the levels of Cr, Cu, Cd and Pb were not evaluated since their levels were below the detection limit of the device. Muscle tissue element level was changed according to different age groups as K> P> Na> Mg> Ca> Fe> As> Zn, respectively.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    477859

    Nemipterus Randalli Russell, 1986'nin Gökova Körfezi'nde bazı biyolojik özelliklerinin belirlenmesi

    Determination of some biological characteristics of nemipterus Randalli Russell, 1986 in Gökova Bay

    UMUT UYAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    Su ÜrünleriMuğla Sıtkı Koçman Üniversitesi

    Su Ürünleri Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HALİT FİLİZ

  2. Tez No

    770153

    The trophic and fishery impact of invasive Nemipterus randalli (Russell, 1986) in the Northeastern Mediterranean Sea

    İstilacı Nemipterus randalli (Russell, 1986) türünün Kuzeydoğu Akdeniz'deki trofik ve balıkçılık etkisi

    YAĞMUR AKGÜN

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2022

    BiyolojiOrta Doğu Teknik Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. CEMAL CAN BİLGİN

    DOÇ. DR. EKİN AKOĞLU

  3. Tez No

    564935

    Akdeniz'deki bazı balıkların yağ asidi içerikleri

    The fatty acid composition of some fish species from the mediterranean

    NASUH AKGÜL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    BiyolojiDicle Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MEHMET BAŞHAN

  4. Tez No

    946803

    Diyarbakır ili hevsel bahçelerinin (sadi köprüsü ve on gözlü köprü arası) coleoptera ordosuna ait türlerin saptanması

    Determination of species belonging to order coleoptera of hevsel gardens (between sadi bridge and ten-eyed bridge) in Diyarbakir province

    MEHMET YASİN ECER

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2025

    ZoolojiDicle Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. SADREDDİN TUSUN

  5. Tez No

    412595

    Larinks CA tanılı hastaların, helikal tomoterapi cihazı ve rapidarc tedavi cihazlarında kritik organ, hedef hacim ve tedavi süreleri açısından karşılaştırılması

    Larynx CA diagnosed patients, helical tomotherapy and rapidarc treatment in device comparison of the target volume and critical organs angle

    YASİN ERGİN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    Radyoloji ve Nükleer TıpYıldırım Beyazıt Üniversitesi

    Sağlık Fiziği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HALİL ARSLAN

Geri Dön