Geri Dön

Eğirdir (Isparta)'de yetiştirilen elmalardan polifenol oksidaz enziminin saflaştırılması, karakterizasyonu ve polifenol oksidaz enziminin saflaştırılması için alternatif bir yöntem geliştirilmesi

Characterization, purification of polyphenol oxidase enzyme from apples which are grown in eğirdir (Isparta) and development an alternative method for purification of polyphenol oxidase enzyme

PDF İndir

  1. Tez No: 505941
  2. Yazar: ESRA ÇELİK
  3. Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ DUDU DEMİR
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2018
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Süleyman Demirel Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Tarımsal Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 70

Özet

Yumuşak çekirdekli meyveler içerisinde yer alan elma (Malus communis L.) gerek dünyada gerekse Türkiye'de en çok üretilen ve tüketilen meyve türleri arasında yer almaktadır. Dünya elma üretiminde Türkiye dördüncü sıradadır. Türkiye'de ise Isparta ili elma üretiminde ilk sıradadır. Türkiye'de elma üretiminde Isparta ilinin Eğirdir İlçesi önemli bir yere sahiptir. İlçede ağırlıklı olarak Golden Delicious, Starking Delicious ve Granny Smith elma çeşitleri yetiştirilmektedir. Polifenol oksidaz enzimi (PPO) aktif merkezinde bakır bulunduran oksidoredüktaz sınıfında yer alan bir enzimdir. PPO, fenolaz, tirozinaz, katekolaz, katekoloksidaz, o-difenoloksidaz, mono fenoloksidaz ve kresolaz olarak da bilinmektedir. PPO'lar substrat spesifikliklerine ve etki mekanizmalarına göre başlıca üç tip sınıflandırılmışlardır. Bunlar; tirozinaz (EC 1.14.18.1), katekolaz (EC 1.10.3.1) ve lakkaz (EC 1.10.3.2)'dır. Bu çalışmada; Eğirdir ilçesindeki Golden Delicious, Starking Delicious ve Granny Smith elma çeşitlerinden Sepharose 4B-L-tirozin-p-aminobenzoik asit afinite jeli kullanılarak PPO enzimi saflaştırılmıştır. Golden Delicious, Starking Delicious ve Granny Smith elma çeşitlerinden sırası ile 45.92, 128.95 ve 25.60 saflaştırma derecesine ulaşılmıştır. Ayrıca, PPO enzimini saflaştırmak için alternatif bir yöntem de geliştirilmiştir. PPO enzimini saflaştırmak için geliştirilen yeni afinite jeli, Siyanojen Bromür (CNBr) ile aktifleştirilen Sepharose-4B'ye, L-tirozin uzantı kolu bağlandıktan sonra ligand olarak o-aminobenzoik asitin L-tirozine kenetlenmesi sonucu sentezlenmiştir. Bu jel kullanılarak da PPO enzimi aynı kaynaklardan saflaştırılmıştır. Golden Delicious, Starking Delicious ve Granny Smith elma çeşitlerinden sırası ile 12.81, 101.59 ve 22.69 saflaştırma derecesine ulaşılmıştır. Saflaştırılan PPO enzimlerinin katekol substratına karşı KM ve Vmax değerleri Linewear-Burk yöntemi ile Golden Delicious, Starking Delicious ve Granny Smith elma çeşitleri için sırasıyla; 50 mM ve 5000 U/mLdak; 20 mM ve 25000 U/mLdak; 40 mM ve 20000 U/mLdak olarak belirlenmiştir.

Özet (Çeviri)

Apple (Malus communis L.), a pome fruit is among the most widely produced and consumed fruit species both around the world and in Turkey. Turkey is the fourth largest apple producer in the world. Isparta is number one apple producing province of Turkey. Eğirdir district has an important place in apple production in Turkey and Golden Delicious, Starking Delicious and Granny Smith varieties are grown widely in Eğirdir district. Polyphenol oxidase (PPO) is a member of oxidoreductase enzymes with a copper in its active site. PPO is also known as phenolase, tyrosinase, catecholase, catecholoxidase, o-difenoloxidase, mono phenoloxidases and kresolase. PPOs are classified in to three groups including tyrosinase (EC 1.14.18.1), catecholase (EC 1.10.3.1) and laccase (EC 1.10.3.2) based on their subsrate specificities and action mechanisms. In this study, polyphenol oxidase enzyme was purified from Golden Delicious, Starking Delicious and Granny Smith apple varieties grown in Eğirdir. Using affinity gel prepared from Sepharose 4B-L-tyrosine-p-aminobenzoic acid, 45.92, 128.95 and 25.60 purification folds were achieved in Golden Delicious, Starking Delicious and Granny Smith varieties respectively. In addition, an alternative method was developed to purify the PPO enzyme. A novel affinity gel was synthesized by coupling L- tyrosine to Sepharose-4B by Cyanogen bromide (CNBr) activated, then o-aminobenzoic acid was coupled to L-tyrosine as a ligand for purifing PPO enzyme. By using the new gel PPO enzyme was also purified from the same sources. 12.81, 101.59 and 22.69-fold purifications were achieved from Golden Delicious, Starking Delicious and Granny Smith varieties, respectively. The KM and Vmax values of purified PPO enzyme towards catechol substrate determined by Lineweaver–Burk method were found to be 50 mM and 5000 U/mLmin; 20 mM and 25000 U/mLmin; 40 mM and 20000 U/mLmin for Golden Delicious, Starking Delicious, Granny Smith varieties, respectively.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    90787

    Bazı meyve türlerinin çeşitli sınıflandırma özelliklerinin saptanması ve sınıflandırma olgusunun araştırılması

    Determination of different sorting properties of fruits types and research of sorting event

    HÜSEYİN KEÇECİOĞLU

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1999

    ZiraatTrakya Üniversitesi

    Tarım Makineleri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. POYRAZ ÜLGER

  2. Tez No

    505945

    Eşme ayva (Cydnia oblonga Mill.) çeşidinin derim sonrası fizyolojisi üzerine araştırmalar

    Studies on postharvest physiology of quince (Cydonia oblonga Mill. var. Esme)

    ÖZGÜR ÇALHAN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    ZiraatSüleyman Demirel Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MEHMET ALİ KOYUNCU

  3. Tez No

    296319

    Isparta ilinde iklim-tarım ilişkisi

    Isparta province climate-the relationsip of agriculture

    YELDA TUĞBA YILDIZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2011

    CoğrafyaAfyon Kocatepe Üniversitesi

    Coğrafya Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. FATMA KAFALI YILMAZ

  4. Tez No

    185754

    Isparta-Eğirdir'de bazı şeftali ve nektarin çeşitlerinin yaprak kıvırcıklığı hastalığı [Taphrina deformans (Berk.) Tul.]na karşı duyarlılıklarının belirlenmesi ve kimyasal mücadelesi üzerine bir araştırma

    research on chemical control of the disease and the determination of susceptibility of peaches and nectarines cultivars against leaf curl disease (Taphrina deformans (Berk.) Tul.) in Isparta- Eğirdir

    SUAT KAYMAK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2006

    ZiraatSelçuk Üniversitesi

    Bitki Koruma Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. NUH BOYRAZ

  5. Tez No

    182279

    Eğirdir (Isparta) yerleşim merkezi için heyelan olası tehlike değerlendirmesi ve haritalaması

    Assessment and mapping of landslide probable hazard for Eğirdir (Isparta) settlement area

    NURGÜL YEŞİLOĞLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2006

    Jeoloji MühendisliğiHacettepe Üniversitesi

    Jeoloji Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ.DR. CANDAN GÖKÇEOĞLU

    DOÇ.DR. HARUN SÖNMEZ

Geri Dön