Geri Dön

Kübik kesilmiş ve soyulmuş domates üretimlerine uygun çeşitlerin belirlenmesi üzerine bir araştırma

Başlık çevirisi mevcut değil.

  1. Tez No: 50660
  2. Yazar: NALAN TEMEL
  3. Danışmanlar: PROF.DR. HÜSEYİN VURAL
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 1996
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ege Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 67

Özet

ABSTRAKT Bu araştırma 1994 yılında Mustafakemalpaşa ve Karacabey Tat Konserve Sanayi A.Ş. Fabrikalarının kalite kontrol laboratuvarlannda kübik kesilmiş domates imalatı için uygun olabilecek 15 çeşit ve soyulmuş domates imalatı için uygun olabilecek 12 çeşit kullanılarak gerçekleştirilmiştir. Ham materyal kalitesini belirlemek amacı ile çeşitlerden alınan meyve örneklerinde bazı analizler yapılmıştır. Daha sonra her çeşit ayrı ayrı olmak üzere konservelenmiş ve 9 ay sonra bu konserveler açılarak kimyasal, fiziksel ve duyusal analizler yapılmıştır. Böylece çeşitlerin teknolojik özellikleri ve bu özelliklerin işleme sonrasındaki değişimleri incelenerek, kübik kesilmiş ve soyulmuş domates üretimlerine uygun olan çeşitlerin belirlenmesi amaçlanmıştır. Sonuç olarak XPH 5811, Big Rio 15, Rio Grande, AG 2213, XPH 12091, NDM 055, XPH 12071, XPH 12066, XPH 12047 ve XPH 12068 çeşitlerinin kübik kesilmiş domates üretimine, Rio Grande, XPH 12047, Diana Peel, PSX 5712, XPH 5978 ve Maxillandna çeşitlerinin soyulmuş domates üretimine uygun oldukları belirlenmiştir. IX

Özet (Çeviri)

ABSTRACT This research was conducted at the quality control laborotories of Mustafakemalpaşa and Karacabey Tat Canning and Industry Factories in 1994 by using 15 varieties which would be suitable for diced tomato production and 12 varieties which would be suitable for peeled tomato production. To determine the raw material quality, quality analysis were made in the fruit samples taken from fields for each variety.Fruits of each variety was then canned separately and nine months later, the cans were opened and chemical, physical and sensory analysis were made. So, it was aimed to determine suitable varieties for diced and peeled tomato productions by using the technological properties of the varieties and the variations of these properties after the processing. At the end of the research, it was concluded that, XPH 5811, Big Rio 15, Rio Grande, AG 2213, XPH 12091,NDM 055, XPH 12071, XPH 12066, XPH 12047, XPH 12068 varieties were suitable for diced tomato production and Rio Grande, XPH 12047, Diana Peel, PSX 5712, XPH 5978, Maxillandna varieties were suitable for peeled tomato production. X

Benzer Tezler

  1. Tez No

    365209

    Trabzon ili ve çevresinden alınan doğal taşların agrega malzemesi olarak kullanılabilirliğinin araştırılması

    Investigation of availability the aggregate materials taken as natural stones at Trabzon city and surrounding area

    ERCÜMENT KOÇ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2014

    Maden Mühendisliği ve MadencilikKaradeniz Teknik Üniversitesi

    Maden Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ALİ OSMAN YILMAZ

  2. Tez No

    252179

    Baryum titanat esaslı seramiklerin nemli ortamdaki elektriksel özelliklerine boşluk oluşturan bazı katkıların etkisi

    The effects of pore-forming agents on electrical behaviour of barium titanate based ceramics under humid environment

    BURCU ERTUĞ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2008

    Bilim ve Teknolojiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Metalurji ve Malzeme Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. A. OKAN ADDEMİR

  3. Tez No

    683989

    Investigating the oxidation and high temperature wear behaviour of hot-dip aluminized and diffusion annealed inconel 718 superalloy

    Sıcak daldırma alüminyum kaplama ve difüzyon tavlaması uygulanmış ınconel 718 süperalaşımının oksidasyon ve yüksek sıcaklık aşınma davranışının incelenmesi

    AHMET KAVUKCU

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2021

    Metalurji Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Metalurji ve Malzeme Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MURAT BAYDOĞAN

  4. Tez No

    39593

    Trikkala Osman Şah kompleksi, restorasyonu (Yunanistan)

    Restoration of the Osman Şah complex in trikala (Greece)

    ARCHİTECT DİMİTRİS TSANTANIS

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1994

    Mimarlıkİstanbul Teknik Üniversitesi

  5. Tez No

    77754

    Kübik kristalli metalik malzemelerde doku oluşumu ve dokunun temsil edilmesi

    Başlık çevirisi yok

    KEMAL KORKMAZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1998

    Metalurji MühendisliğiGebze Yüksek Teknoloji Enstitüsü

    Malzeme Bilimi ve Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ORHAN ŞAHİN

Geri Dön