Dynamics of complex microbiota and enzymes in Divle Cave cheese and their biochemical consequences
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 508580
- Danışmanlar: Prof. Dr. R .P. DE VRIES
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Biyokimya, Biochemistry
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2016
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Universiteit Utrecht
- Enstitü: Yurtdışı Enstitü
- Ana Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 228
Özet
Özet yok.
Özet (Çeviri)
The microbial diversity of traditional Turkish Divle Cave cheese was evaluated in three independent batches. Using molecular techniques, twenty three bacterial species were identified in the interior and outer part of the cheese on days 60 and 120. Bacilli and Gammaproteobacteria classes were predominant during early stages of ripening and Actinobacteria at later stages. Nineteen species of filamentous fungi and five yeast species were identified and the most frequently isolated species were Penicillium polonicum, P. biforme, P. roqueforti, P. chrysogenum and Debaryomyces hansenii. The microbiota displayed similar communities among batches but high diversity in different parts of the cheese during ripening. Novel cheese starter cultures could be developed after the technological characterization of the isolated strains.
Benzer Tezler
- Metaproteomic analysis of barley germination regime under the influence of increased temperature
Arttırılmış sıcaklık etkisi altında arpa çimlenme rejiminin metaproteomik analizi
ELİF GÖKSU KIZILYAR
Yüksek Lisans
İngilizce
2024
BiyokimyaYıldız Teknik ÜniversitesiBiyomühendislik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. DİDEM BALKANLI
DR. ÖĞR. ÜYESİ FLORİAN WEİLAND
- Sıçanlarda valproik asit ile oluşturulan otizm modelinde mitokondriyal dinamiklerin gelişimsel süreçte incelenmesi
Investigation of mitochondrial dynamics in the development process in the autism model created with valproic acid in rats
SAMED ÖZER
Doktora
Türkçe
2022
FizyolojiAcıbadem Mehmet Ali Aydınlar ÜniversitesiFizyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. GÜLDAL SÜYEN
- İnsan kaynaklı probiyotik mikroorganizma adaylarının izolasyonu ve tüm genom analizleriyle karakterizasyonu
Isolation of probiotic microorganism candidates of human source and characterization by whole-genome analysis
İLKNUR SARIKAYA
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
BiyoteknolojiErciyes ÜniversitesiBiyoinformatik Sistemler Biyolojisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ÖZKAN UFUK NALBANTOĞLU
- Karabük'te orman yangını meydana gelen alanın mikrobiyolojik çeşitliliğinin belirlenmesi
Determining the microbiological diversity of the area affected by a forest fire in Karabuk
HAKIMULLAH FARZAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Ormancılık ve Orman MühendisliğiKarabük ÜniversitesiOrman Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ KAMİL SARPKAYA
- The effect of altitude on gut microbiome composition accounting for diet and host genetics: A study on Anatolian blind molerats (Nannospalax xanthodon) in Central Taurus Mountains
Yüksekliğin bağırsak mikrobiyom kompozisyonu üzerindeki etkisinin, diyet ve konak genetiğinin göz önüne alınarak incelenmesi: Orta Toros Dağları'ndaki Anadolu Körfareleri (Nannospalax xanthodon) üzerine bir araştırma
HALİL MERT SOLAK
Doktora
İngilizce
2024
BiyolojiZonguldak Bülent Ecevit ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ OLEKSIY YANCHUKOV
DR. JAKUB KREISINGER