Yöresinde yetiştirilen zeytin çeşitlerinin pomolojik ve biyokimyasal olarak incelenmesi
Pomological and biochemical characteristics in local olive CVS grown in the its origin
- Tez No: 510084
- Danışmanlar: DOÇ. DR. MÜCAHİT TAHA ÖZKAYA
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2018
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ankara Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 64
Özet
Bu tezin amacı kendi bölgesinde yetiştirilen zeytin çeşitlerinin pomolojik ve biyokimyasal özelliklerinin belirlenmesi olup, SANTEZ projesi kapsamında Mardin, Hatay Mersin, Antalya ve Manisa illerini kapsamaktadır. 2014 ve 2015 yıllarına ait alınan zeytin meyve örneklerinde et oranı bakımından Tavşan Yüreği çeşidi en fazla et oranına sahip çeşit olmuş, en az ise Sarıulak çeşidi olmuştur. Bir kilogramdaki meyve sayısı bakımından ise Derik Halhalı çeşidi en fazla meyveyi içeren çeşit iken, en az meyveyi içeren çeşit ise Tavşan Yüreği çeşididir. Meyve indeksi bakımından ise Saurani ve Derik Halhalı çeşitleri en fazla meyve indeksine sahip çeşitler olup, en az meyve indeksinin Tavşan Yüreği çeşidinde olduğu belirlenmiştir. 2 yıl boyunca alınan yağ örneklerinde ise peroksit, UV absorbans ve toplam fenol miktarı bakımından en yüksek değer Savrani çeşidinde olmuştur ve Ayrıca tezde beş bölgeye ait toprak örneklerinde bünye, pH, EC (dS/m) özellikleri belirlenmiş ve yine bu beş bölgeden alınan meyvelere ait ağaçların yaprak ve topraklarında bazı makro ve mikro besin elementleri miktarları tespit edilmiştir.
Özet (Çeviri)
The aim of this thesis is to determine the pomological and biochemical characteristics of the olive cultivars grown in its region and covers Mardin, Hatay, Mersin, Antalya and Manisa regions within the scope of SANTEZ project. In the olive fruit samples taken for 2014 and 2015, Tavşan Yüreği variety was the most meat type and at least Sarıulak variety in meat ratio. In terms of the number of fruits in a kilogram, Derik Halhalı variety is the most fruit type, while the least fruit variety is Rabbit Yüreği variety. In terms of fruit index, Saurani and Derik Halhali varieties have the highest fruit indices and it is determined that fruit index is at least in the variety of Rabbit. The highest value of peroxide, UV absorbance and total phenol content in the oil samples taken for 2 years was in the Saurani variety. Also the soil structure, pH, EC properties of the five regions in the thesis were determined and some macro and micro nutrient contents were determined.
Benzer Tezler
- Çanakkale Geyikli yöresinde organik ve konvansiyonel olarak yetiştirilen Ayvalık ve Gemlik zeytin çeşitlerinin farklı olgunluk dönemlerinde uçucu aroma bileşenlerinin karşılaştırılması
Comparison of aroma volatile components of Ayvalik and Gemlik olive cultivars growing organically and conventionally in Çanakkale Geyikli region during different maturity periods
ALİ UYAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
ZiraatÇanakkale Onsekiz Mart ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MURAT ŞEKER
- Şanlıurfa koşullarında yetiştirilen ayvalık zeytin çeşidinin morfolojik, fenolojik, pomolojik ve biyokimyasal özelliklerinin araştırılması
Research of Ayvalık olive variety morphological, phenological pomological and biochemical properties of growing in Şanlıurfa conditions
İSMAİL MEMDUH TURANOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
ZiraatKahramanmaraş Sütçü İmam ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. YUSUF NİKPEYMA
- Şanlıurfa yöresinde yetiştirilen bazı zeytin çeşitlerinde stomalar üzerinde araştırmalar
Başlık çevirisi yok
ÜLKÜ ŞAHİN DEMİRKAYA
- Kilis ve yöresinde yetiştiriciliği yapılan zeytin çeşitlerinin farklı hasat zamanlarında elde edilen zeytinyağlarının kalitesi
Quality of olive oils obtained at various harvest times from different olive varieties cultivated in kilis province
FATİH KAYABAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
ZiraatKilis 7 Aralık ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NAZIM ŞEKEROĞLU
- Kilis ilinde yetiştirilen bazı zeytin çeşitlerinin farklı hasat zamanlarına göre tane özellikleri ile yağ veriminin araştırılması
Investigation of frit characteristics and oil yields of olive ciutlvars grown in Kilis province according to different harvest times
EYYÜP ATAMAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
ZiraatKilis 7 Aralık ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NAZIM ŞEKEROĞLU