Geri Dön

Kimyasal yöntemle konjüge linoleik asit üretimi ve saflaştırılması

Conjugated linoleic acid production with chemical methods and purification

PDF İndir

  1. Tez No: 514503
  2. Yazar: İBRAHİM HAKKI İŞLER
  3. Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. HAKAN ERİNÇ
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2018
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 54

Özet

Konjüge linoleik asit (KLA), kimyasal olarak linoleik asitin alkali izomerizasyonu ile üretilir. Bu ticari sentez, toplam KLA içeriğini maksimize etmeye odaklanmıştır; ancak tüm KLA izomerleri sağlık açısından faydalı olmayıp sadece bazı KLA izomerleri sağlığın korunması açısından yararlıdır. Bu çalışmanın ilk amacı aspir yağından KLA izomerlerinin üretiminde sıcaklık ve zamanın etkisini ortaya koymaktır. Bu amaçla KLA üretimi farklı sıcaklıklarda (80-240°C) ve farklı zaman aralıklarında (1-10 saat) gerçekleştirilmiştir. Alkali izomerizasyon ile optimum koşullar (faydalı izomerler için) altında (8 saat-240°C) %87,8'lik bir dönüşüm sağlandı ve %40,96 10trans-12cis, %40,37 9cis-11trans ve %6,35 istenmeyen KLA izomerleri elde edildi. Bu çalışmanın ikinci amacı sıcaklık ve farklı çözücülerin KLA izomerlerinin saflaştırılması üzerindeki etkisini belirlemek olup bu amaçla farklı çözücüler (aseton, hekzan, metanol ve petrol eter) içeren KLA çözeltileri çeşitli sıcaklıklarda (0 ila -85°C) kristalize edilmiş ve en yüksek KLA konsantrelerinin (%94), %38,1'lik bir verimle çözücü olarak aseton kullanılarak -55°C'de elde edilmesine karşın, en yüksek verimin (%89,6) %88,1'lik bir saflıkla -85°C'de petrol eteri kullanılarak elde edildiği belirlenmiştir.

Özet (Çeviri)

Conjugated linoleic acid (CLA) is chemically produced from linoleic acid by alkali isomerization. This commercial synthesis has focused on maximizing the total CLA content; however, not all CLA isomers are useful for maintaining health since only some CLA isomers are natural and functional components. The first objective of this study was to reveal the effect of temperature and time on the production of CLA isomers from safflower oil. For this purpose, CLA production was conducted at different temperatures (80-240°C) and over different time durations (1-10 h). Alkali isomerization gave a total conversion of 87.8% in the optimum conditions of 240°C for 8 h (for maximum beneficial isomers), and produced 40.96% 10trans-12cis, 40.37% 9cis-11trans, and 6.35% undesirable CLA isomers. The second aim of this study was to determine the effect of temperature and solvents on the purification of CLA isomers. To achieve this, CLA solutions containing different solvents (acetone, hexane, methanol and petroleum ether) were crystallized at several temperatures (0 to -85 °C). It was determined that although the highest CLA concentrates (94%) were obtained at -55°C using acetone as the solvent with a yield of 38.1%, the highest yield (89.6%) was determined using petroleum ether at -85°C with a purity of 88.1%.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    703919

    Geleneksel peynirlerden izole edilmiş laktik asit bakterilerinin bazı probiyotik özelliklerinin belirlenmesi ve beyaz peynir üretiminde kullanımı

    Determination of some probiotic properties of lactic acid bacteria isolated from traditional cheeses and uti̇li̇zati̇on in white cheese production

    SEVDA TUNAR BAKAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    Gıda MühendisliğiAydın Adnan Menderes Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ ÇİSEM BULUT ALBAYRAK

  2. Tez No

    251970

    Lipase-catalyzed incorporation of conjugated linoleic acid into corn oil: Optimization using response surface methodology

    Mısır yağı ile konjuge linoleik asit karışımının enzimatik asidolizi ile yapılandırılmış yağ üretimi ve optimizasyonu

    ÇİĞDEM SEZER

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2009

    Biyoteknolojiİstanbul Teknik Üniversitesi

    İleri Teknolojiler Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. GÜLDEM ÜSTÜN

    PROF. DR. H. AYŞE AKSOY

  3. Tez No

    570108

    Geleneksel yöntemle üretilen kökez süzme yoğurdunun fizikokimyasal ve reolojik özellikleri, uçucu lezzet bileşenleri, yağ asidi kompozisyonu ve konjuge linoleik asit içeriği

    Physicochemical and rheological properties, volatile flavour components, fatty acid composition and conjugated linoleic acid content of kökez strained yoghurt produced by traditional method

    KÜBRA KOCATÜRK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    Gıda MühendisliğiBurdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. OĞUZ GÜRSOY

  4. Tez No

    433138

    Konjuge linoleik asit ve l-karnitin içeren sıvı dozaj formunun geliştirilmesi

    Development of liquid dosage form containing conjugated linoleic acid and l-carnitine

    VEYSEL UMUT ÇELENK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    Eczacılık ve FarmakolojiEge Üniversitesi

    Biyofarmasötik ve Farmokokinetik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ERCÜMENT KARASULU

  5. Tez No

    474986

    Synthesis and characterization of novel quinoxaline-based and thieno[3,4-c]pyrrole-4,6-dione-based conjugated polymers and their applications in organic electronics

    Özgün kinoksalin tabanlı ve tiyeno[3,4-c]pirol-4,6-diyon tabanlı konjuge polimerlerin sentezi, karakterizasyonu ve organik elektronikteki uygulamaları

    ALİEKBER KARABAĞ

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2017

    Polimer Bilim ve TeknolojisiOrta Doğu Teknik Üniversitesi

    Polimer Bilim ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. EMRULLAH GÖRKEM GÜNBAŞ

Geri Dön