Geri Dön

Türkiye Selçukluları dönemi kaynakları ışığında Anadolu'da gıda ve üretimi bilgileri

Food and food production in Anatolia in domestic and foreign sources of Anatolian Seljuks era

  1. Tez No: 519163
  2. Yazar: YUSUF ALPER GÜLLÜ
  3. Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ SEZAİ SEVİM
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Tarih, History
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2018
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Bursa Uludağ Üniversitesi
  10. Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Tarih Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Genel Türk Tarihi Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: 130

Özet

Orta Asya'dan Anadolu'ya göç eden Türklerin Kutalmışoğlu Süleyman Şah (1075-1086) liderliğinde bir devlet kurmasıyla başlayan Türkiye Selçuklu Devleti döneminde, söz konusu kitlelerin Türkistan'dan getirdikleri kültürel değerler İslam akideleri ve hali hazırda Anadolu'da mevcut bulunan halkların değerleri ile yoğrulmuş, bu sayede Anadolu kültürü zenginleşerek gelişmiştir. Coğrafi şartlar ve sosyal hayat tarzları ile kazandıkları gıda temini, üretimi ve beslenme alışkanlıkları, Anadolu'da farklı coğrafi koşullar neticesinde elde edilen yeni hammaddeler ve işleme teknikleri sayesinde daha çeşitli ve yerleşik hayat koşulları ile daha teknik bir hal almıştır. Bu çalışmanın amacı, Türk kültürünün Anadolu'da bir dönüm noktası olan ve günümüze kadar gelen kültür hazinesinin önemli bir merhalesini teşkil eden Türkiye Selçuklu döneminin kültür tarihini gıda ve gıdaların üretim teknikleri açısından ilgili dönemin ana kaynakları çerçevesinde incelenmesi ve bu yolla ortaya çıkarılan verilerin Gıda Mühendisliği perspektifinden yorumlanarak Tarih Bilimi Metodolojisi ile sunulmasıdır.

Özet (Çeviri)

The Anatolian Seljuk period, started with establishing a state of Turks under the leadership of Kutalmışoğlu Süleyman Şah, it is seen as an significant age in which the cultural values brought from Turkistan by the masses are enriched by mixing with Islamic doctrines and the values of peoples already existed in Anatolia. Food supply, production and nutritional habit which have gained due to geographical conditions and their social life styles it became more technical with more varied and resident life conditions because of new materials and processing techniques different geographical conditions in Anatolia. The aim of this study is to investigate the cultural history of the Anatolian Seljuk period which is a milestone in Anatolia and constitute an important stage of cultural treasure, in terms of food and food production techniques in the context of main sources of the period concerned and to present the data revealed in this way through Methodology of History Science from the perspective Food Engineering.

Benzer Tezler

  1. Ortaçağ Anadolusu'nda Denizli ile Konya arasındaki askeri yol güzergâhları (xıı. yüzyıl)

    Routes of military road between Denizli and Konya in Anatolia of medieval (xii. century)

    FATİH DEMİR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    TarihSüleyman Demirel Üniversitesi

    Tarih Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ ABDULLAH BAKIR

  2. İmparator I. Manuel Komnenos dönemi Bizans dış siyâseti: Batılılar, Türkler ve Haçlılarla ilişkiler (1143-1180)

    Byzantine foreign policy in the Era of Emperor Manuel I Komnenos: Relations with Westerners, Turks, and Crusaders (1143-1180)

    HATİCE AYDIN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Tarihİstanbul Üniversitesi

    Tarih Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. EBRU ALTAN

  3. II. Kılıç Arslan zamanında Türkiye Selçuklu Devleti'nin dış siyaseti (1155-1192)

    The foreign policy of Türkiye Seljuks State in the period of II. Kılıç Arslan (1155-1192)

    RİFAT DAĞLI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2011

    TarihGazi Üniversitesi

    Tarih Ana Bilim Dalı

    DOÇ. MEHMET ALİ ÇAKMAK

  4. Nûreddin Mahmud Zengî ile II. Kılıçarslan arasında yaşanan siyasi rekabette dindarlığın ve dinî davranışın önemi

    The importance of religiosity and religious behavior in the political rivalry between Nureddin Mahmud Zengi and II. Kiliçarslan

    SÜMEYYE ELİF CANÖZER

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    TarihEskişehir Osmangazi Üniversitesi

    İslam Tarihi ve Sanatları Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HASAN HÜSEYİN ADALIOĞLU

  5. 13.yüzyılda minai tekniğinde uygulanmış seramiklerde minyatür etkileri ve özgün tasarımlar

    Miniature effects and original designs on ceramics applied in the 13th century with minai technique

    DEVRİM TEKİN TÖMEK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Güzel SanatlarDokuz Eylül Üniversitesi

    Geleneksel Türk Sanatları Ana Sanat Dalı

    DOÇ. FİLİZ ADIGÜZEL