Geri Dön

Mesleki ve teknik anadolu lisesi yiyecek içecek hizmetleri alanında öğrenim gören öğrencilerin 'mutfak uygulamaları' dersine yönelik tutumları

Attitudes of students receiving education at food and beverage services departments of anatolian vocational snd technical high school towards to lesson of 'cuisine practices'

  1. Tez No: 519275
  2. Yazar: RABİHA BÖLÜKBAŞ
  3. Danışmanlar: PROF. DR. YASİN BOYLU
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Eğitim ve Öğretim, Turizm, Education and Training, Tourism
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2018
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Gazi Üniversitesi
  10. Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 66

Özet

Bu araştırmanın amacı; Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi yiyecek içecek hizmetleri alanında öğrenim gören öğrencilerin 'mutfak uygulamaları' dersine yönelik tutum ve düşüncelerini belirlemektir. Bu amaç doğrultusunda 2017- 2018 eğitim öğretim yılında Mesleki ve Teknik Anadolu Liselerinde öğrenim gören 11 ve 12. sınıf öğrencileri üzerinde bir araştırma gerçekleştirilmiştir. Araştırmadan elde edilen veriler çeşitli analizlere tabi tutularak yorumlanmıştır. Bulgular, araştırmaya katılan öğrencilerin 'mutfak uygulamaları' dersine yönelik tutum puanlarının yüksek olduğunu ortaya koymuştur. Öte yandan yiyecek içecek hizmetleri alanı 11 ve 12. sınıf öğrencilerinin 'mutfak uygulamaları' dersine yönelik tutumlarının cinsiyet ve öğrenim gördükleri dal yönünden anlamlı farklılıklar gösterdiğini, yaş ve sınıf değişkenleri bakımından ise anlamlı bir farklılık bulunmadığını ortaya koymuştur.

Özet (Çeviri)

The aim this research is to determine the opinions and attitude of students at 11th and 12th grades at vocational and technical anatolian food and beverage high school regarding cuisine practices lesson. To fulfill this aim, an empirical research was conducted on students at 11th and 12th grades at vocational and technical anatolian high school during 2017-2018 education period. Data obtained from the research were commented subsequesnt to various analysis methods. In conclusion, it was revealed that students who participated in this research have a highly positive attitude points towards“cuisine practices”lesson. Besides, it was also revealed that there is a statistically significant difference in terms of sex and departmants students at, while as fora ge and grade variables, no statisticallt significant difference was found out.

Benzer Tezler

  1. Ortaöğretim yiyecek-içecek hizmetlerine yönelik mesleki eğitim ve işletmelerde beceri eğitiminin örgüte uyuma etkisi

    The effects of secondary school food and beverage services vocational and skill training on organizational adaptation

    AHMET AKDAĞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    TurizmAfyon Kocatepe Üniversitesi

    Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ÖZCAN ZORLU

  2. İstanbul'daki ortaöğretim kurumlarında mutfak eğitimi alan son sınıf öğrencilerinin pişirme ve yiyecek hazırlama becerilerinin değerlendirilmesi

    The evaluation of the cooking and food preparation skills of final students taking cuisine education in secondary educational institutions in İstanbul

    SEDAT ÖZDEMİR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Eğitim ve ÖğretimİSTANBUL AYVANSARAY ÜNİVERSİTESİ

    Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ ESRA MANKAN

  3. Turizm eğitiminde beceri eğitimi uygulamalarında karşılaşılan sorunlar: Türkiyedeki mesleki ve teknik anadolu lisesi yöneticileri üzerinde bir araştırma

    The problems in skills training applications in tourism education: A survey on vocational and technical anatolian high school managers in Turkey

    YILMAZ ISLAK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    Eğitim ve ÖğretimGazi Üniversitesi

    Turizm İşletmeciliği Eğitimi Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. MUSTAFA AKSOY

  4. Ortaöğretim düzeyinde eğitim gören öğrencilerin beslenme alışkanlıklarının incelenmesi: Doğubayazıt örneği

    Study of nutrition hanits of students studying at the high shool level: Doğubayazıt example

    RECEP HAS

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Beslenme ve DiyetetikGaziantep Üniversitesi

    Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ALİ ÖZKAN

  5. Uygulama otellerinde misafir memnuniyeti: Yalova örneği

    Guest satisfaction at practice hotels: Yalova case

    FERHAT KARATAŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    TurizmGazi Üniversitesi

    Turizm İşletmeciliği Eğitimi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. İRFAN YAZICIOĞLU