Kontrolsüz köy tavuğu sürülerinde farklı mevsimlerde üretilen yumurtalarda embriyo gelişimi ile kalite özelliklerinin ticari yumurtalarla karşılaştırılması
Comparison of embryo development and quality characteristics of eggs produced in different seasons during the uncontrolled village chickens with commercial eggs
- Tez No: 535351
- Danışmanlar: PROF. DR. MUSA SARICA
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2019
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ondokuz Mayıs Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Zootekni Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 66
Özet
Köy tavuğu yumurtaları daha lezzetli ve sağlıklı olduğu düşüncesi ile yüksek fiyatla pazarlanabilmektedir. Bu araştırma; kontrolsüz köy tavuğu sürülerinden farklı mevsimlerde elde edilen yumurtalar, embriyo gelişimi ve kalite özellikleri ticari yumurtalarla karşılaştırmak amacıyla yapılmıştır. Çalışmalarda yumurtalarda iki dönemde kalite özellikleri belirlenmiştir. Birinci dönem yumurtalar 2017 yılı sonbahar (Ekim), ikinci dönem yumurtalar ise 2018 yılı ilkbahar (Haziran) dönemlerinde alınmıştır. Her iki dönemde de köy sürülerinden 90 adet, serbest gezinmeli üretim sistemi ile geleneksel kafes sisteminde üretilen sürülerden 30'ar adet yumurta alınmıştır. İlkbahar dönemine organik yumurtalar da dâhil (30adet) edilmiştir. Köy sürülerinde horoz bulunduğu için 60 adet yumurta kuluçkaya koyularak döllülük oranı belirlenmiştir. Alınan yumurtalarda yumurta ağırlığı, şekil indeksi, kabuk kırılma direnci, kabuk kalınlığı, ak ve sarı yüksekliği, ak genişliği ve uzunluğu, ak ve sarıda kan ve et lekeleri miktarı, sarı ağırlığı, kabuk ağırlığı, yoğunluk, kabuk temizliği, kabuk rengi, kabuk anormallikleri ile sarı rengi gibi özellikler ele alınmıştır. Bu özelliklerden ak kalitesi ile ilgili olarak ak indeksi ve Haugh birimi, sarı kalitesi ile ilgili olarak sarı indeksi değerleri hesaplanmıştır. Ele alınan dış ve iç kalite özelliklerinin çoğunluğunda üretim sistemlerine göre farklılıklar önemli bulunmuştur (P
Özet (Çeviri)
With their more delicious and healthy public image, village hen eggs can be markete in higher prices. This research is conducted to examine the embryo development of the eggs that are obtained from traditional village hens to compare their quality features with other commercial eggs. The quality traits of the eggs used are determined in Fall and Spring. The eggs are obtained from village hens, traditional cage, free-range and organic production systems. Village eggs fertility ratio is determined by the incubator. Some quality traits such as egg weight, shape index, eggshell breakage strength, egg shell thickness, blood and meat spots in egg white and yolk, yolk weight, shell weight, albumen weight, egg density, shell clearness, shell color, shell abnormality, yolk color, White index, Haugh unit score, and yolk index values are determined. In most of the external and internal quality features that are considered in the study,the differences according to the production systems are found crucial (P
Benzer Tezler
- Su sirkülasyonunun kisitli oldugu kiyi kesimleri ve koylarda seyreden yatlar ve yolcu gemilerinden kaynaklanan evsel atıksularin yonetimi: Gocek ornegi
Management of the domestic wastewater from yachts and passenger ships in bays and coastal areas with limited water circulation: Gocek example
ASLIHAN ZEYNEP SALİHOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2011
Çevre Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiÇevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BİLSEN BELER BAYKAL
- Sivas ili merkez köy İlköğretim okulu öğrencilerinde bağırsak parazitleri varlığının araştıralması
Investigation of abnormal parasites in primary school students in Si̇vas central village
ÖZER GÜNGÖRDÜ
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
ParazitolojiCumhuriyet ÜniversitesiParazitoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SERPİL DEĞERLİ
- Evsizler için sürdürülebilir ve alternatif bir barınma yaklaşımı olarak eko-köyler
Eco-villages as a sustainable and alternative housing approach for the homeless
AHSEN GÜR AYYILDIZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
MimarlıkDokuz Eylül ÜniversitesiMimarlık Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İLKNUR TÜRKSEVEN DOĞRUSOY
- Koyun ve keçi sütlerinden izole edilen e. coli'de sul genlerinin araştırılması
Investigation of sul genes in e. coli isolated from sheep and goat milk
MEHMET KORKMAZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Veteriner HekimliğiVan Yüzüncü Yıl ÜniversitesiFarmasötik Mikrobiyoloji Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ ÖMER AKGÜL
- Elektrik güç sistemlerinde yapay zeka ile yük frekans kontrolü
Load frequency control using artificial intelligence in electric power systems
MEHMET MUSTAFA YILDIRIM
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
Elektrik ve Elektronik Mühendisliğiİskenderun Teknik ÜniversitesiElektrik-Elektronik Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. ERSİN ÖZDEMİR