Controlled atmosphere storage of wheat
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 5404
- Danışmanlar: DOÇ. DR. SUAT UNGAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Atmosfer kontrollü saklama, buğday depolama, azot jeneratörü, Sitophilus granarius. - vi
- Yıl: 1989
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Orta Doğu Teknik Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
BU?DAYIN ATMOSFER KONTROLLÜ ORTAMDA SAKLANMASI Coşkun, Adnan Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, Y. Lisans Tezi Tez Yöneticisi: Doc.Dr. Suat Ungan 43 Sayfa, Ocak 1989 ÖZET Atmos-fer Kontrollü (AK) depolamanın buğday kalitesi, mantar, kü-f ve depolanmış tahıl böcekleri üzerindeki etkisi, Toprak Mahsûlleri Ofisi <TMO) Ankara Güvercinlik Silo'sunda ve laboratuar şartlarında araştırıl di. 180 ton buğday kapasiteli bir depoda oluşturulan V. 1.2 oksijen ve % 98.8 azot ortamında 32 gün ve 96 saat süreyle muha-faza edilen buğdayın, çimlenme kapasitesi ve kimyasal kompozisyonunda önemli bir değişiklik olmamıştır. Ergin tahıl böceklerinin 32 günlük sürede tamamının, 96 saatlik sürede ise V. 70' inin öldüğü göz! enmistir. Laboratuarda, % 1.0 oksijen ve % 99 azot ortamında 100 gün süreyle saklanan buğdayın serbest yağ asit - vdeğerinde bir değişme olmamış, ancak atmosferik şartlarda aynı süreyle saklanan buğdayda bu değer artmıştır. Aynı ortam ve sürede küflerin tamamen yokedildiği, mantarların ise samana karsı belirgin bir azalma gösterdiği gözlenmiştir. Çimlenme kapasitesi ise 100 gün sonunda iki kat artmıştır. Sitophilus granarius'un ölüm oranları 7. 1.0, 1.5, ve 2.0 oksijen ortamlarında 15°, 18°, 21° ve 24°C'ler için bulunmuş ve matematiksel bir model elde edilmiştir. Azot jeneratörü ile sağlanan atmosfer kontrollü or tamda depol aman in ye PHS< f osf i n ) f üm i gasyonunun tahm i n i isletme maliyeti karsı! astırıl mistir.
Özet (Çeviri)
CONTROLLED ATMOSPHERE STORAGE OF WHEAT Coçkun, Adnan Faculty of Engineering Department o-f Food Engineering, M.S. Thesis Supervisors Assoc. F'ro-f. Dr. Suat Ungan 43 Pages, January 1989 ABSTRACT The effect o-f controlled atmosphere (CA) storage on wheat quality, fungi and mold growth, and wheat grain insects was investigated both in Turkish Grain and Opiates Board (TGOB), Güvercinlik, Ankara Silo and in the laboratory scale. Germination capacity and the chemical composition of wheat were unaffected, by exposure to CA composed of 1.2“A oxygen and 98.8 V. nitrogen for 32 days and 96 hours in TGOB bins of 180 tons wheat capacity. For adult grain insects mortal ity was 100 % in 32 days and 70 7. in 96 hours. In laboratory investigations, free fatty acid value of wheat was almost conserved by exposure to CA composed of -in -1.0 % oxygen and 99 ”A nitrogen atmosphere -for i 00 days. However significant increase was observed in the -free.fatty acid value of the same wheat, stored at ambient conditions. Under the same atmospheric conditions, mold growth was completely inhibited and fungi was retarded significantly. Also germination capacity of wheat was doubl ed. Mortality rate of adult Sitophilus granarius was observed for 1.0, 1.5, and 2.0 % oxygen atmospoheres at 15°, 18°, 21°, and 24°C and its death rate kinetics was studied. The operating cost of CA with nitrogen generator was compared with phosphine fumigation. Keywords s Controlled atmosphere storage, stored wheats, nitrogen generator, Sitophilus granarius. IV
Benzer Tezler
- İstiridye mantarından (Pleurotus ostreatus) mantar tozu ve cips üretiminin optimizasyonu
Optimization of mushroom powder and chips production from the oyster mushroom (Pleurotus ostreatus)
NURCAN DOĞAN
Doktora
Türkçe
2016
Gıda MühendisliğiHarran ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İBRAHİM ABDÜLHEY HAYOĞLU
DOÇ. DR. MUSTAFA ÇAM
- Çelik bantların sıcak daldırma yöntemi ile alüminyum kaplanması
Hot-Dip aluminizing of steel strip
ERTUĞRUL ARABACI
- TS-ISO 9OOO kalite güvence sisteminin pamuk ipliği tesisinde uygulanması
Application of ISO 9OOO quality assurance standart in a cotton-spinning mill
A.CELAL AŞKAROĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
1994
Tekstil ve Tekstil Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiPROF.DR. MUSTAFA KÖSEOĞLU
- Bursa ve Yalova illerinde faaliyet gösteren soğuk hava depolarının mevcut durumları, sorunları ve çözüm önerileri
Current stabilities, problems and solution proposals of the cold air stories activities in Bursa and Yalova provinces
ERTÜRK İNCE
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
ZiraatUludağ ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. NURAY AKBUDAK
