Geri Dön

Sodyum diasetat ilavesinin yonca silajlarının fermantasyon özellikleri ve aerobik stabilitesi üzerine etkileri

The effects of sodium diacetate addition on the fermentation characteristics and aerobic stability of alfalfa silages

PDF İndir

  1. Tez No: 543182
  2. Yazar: FATMA HIŞMAN AKCA
  3. Danışmanlar: PROF. DR. FİSUN KOÇ
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2019
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Zootekni Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 51

Özet

Bu araştırma, sodyum diasetat kullanımının yonca silajlarında fermantasyon gelişimi ve aerobik stabiliteleri üzerindeki etkilerini belirlemek amacıyla yürütülmüştür. Çalışmada katkı maddesi olarak bileşiminde (asetat ve asetik asit içeren) sodyum diasetat (E262) kullanılmıştır. Araştırma, katkı maddesi ilave edilmeyen kontrol, 3, 5 ve 7 g/kg sodyum diasetat ilave edilerek oluşturulan 4 grupta yürütülmüştür. Kontrol grubuna diğer muamele gruplarına eşdeğer 20 ml çeşme suyu ilave edilmiştir. Katkı maddelerinin ilavesinden sonra, yaklaşık 500g örnek plastik torbalara konularak sıkıştırılmış ve vakumla içindeki hava alınmıştır. Her grup için 10'ar tane olmak üzere toplam 40 paket silaj laboratuvar şartlarında (25-30 °C) 45 gün fermantasyona bırakılmıştır. Silolamadan 45 gün sonra açılan tüm silajlarda kimyasal ve mikrobiyolojik analizler yapılmıştır. Silolama döneminin sonunda (45. gün) tüm silajlara 7 gün süre ile aerobik stabilite testi uygulanmıştır. Ayrıca silajlarda fermantasyonun 45. gün ve aerobik stabilite dönemi sonrası laktik asit bakterilerinin tanımlaması yapılmıştır. Sonuç olarak, yonca silajına ilave edilen sodyum diasetat silajlardaki laktik ve asetik asit içeriklerini artırırken, proteolizi de önlemiştir. Ayrıca sodyum diasetat yüksek anti bakteriyel aktivite göstererek silajların 7 günlük aerobik dönem boyunca maya ve küf populasyonları ile CO2 üretimlerini düşürmüş ve aerobik stabilitelerini geliştirmiştir.

Özet (Çeviri)

This study was carried out to determine the effects of sodium diacetate on the fermentation characteristics and aerobic stability in alfalfa silages. In the study, sodium diacetate (E262) was used as an additive in its composition (containing acetate and acetic acid) was used. The study was carried out in 4 groups formed by the addition of 3, 5 and 7 g / kg sodium diacetate. To the control group, 20 ml of tap water equivalent to the other treatment groups was added. After the addition of the additives, approximately 500 g of sample was placed in plastic bags and compressed. A total of 40 packages, 10 for each group, were allowed to ferment for 45 days in laboratory conditions (25-30 °C). All silages were sampled for chemical and microbiological analyses on day 45 after ensiling. All silages were opened at the end of the ensiling period (45 days) and subjectd to an aerobic stability test for 7 days. In addition, after silage fermentation and aerobic stability period, lactic acid bacteria were identified. As a result, sodium diasetate that applied to alfalfa increased lactic and acetic acid concentrations and prevented proteolysis in the silages. However, sodium diasetate showed a high antibacterial activity in alfalfa. During the 7 days aerobic period, sodium diasetate decreased yeast and moulds populations and production of CO2 and improved aerobic stability of alfalfa silage.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    578186

    Elma sirkesi ilavesinin yüksek nemli fermente mısırın aerobik stabilite özellikleri üzerine etkisi

    Effects of apple vinegar supplementation on aerobic stability parameters of fermented high moisture corn

    KEREM GÖZLÜKLÜ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    ZiraatTekirdağ Namık Kemal Üniversitesi

    Zootekni Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ AYLİN AĞMA OKUR

  2. Tez No

    575529

    Silaj katkı maddelerinin yüksek nemli mısırın aerobik stabilite özellikleri üzerine etkileri

    Effects of silage additives on aerobic stability characteristics of corn with high moisture content

    GÜRKAN YILMAZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    ZiraatTekirdağ Namık Kemal Üniversitesi

    Zootekni Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. FİSUN KOÇ

  3. Tez No

    169779

    Sodyum tuzlarının farklı koşullarda muhafaza edilen kırmızı etlerde bulunan mikroorganizmalar üzerindeki inhibisyon etkilerinin incelenmesi

    Investigation of inhibition effects of sodium salts on microorganisms that are found in red meats stored at different conditions

    NEJLA TARCAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2005

    Gıda MühendisliğiAkdeniz Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    Y.DOÇ.DR. İBRAHİM YILDIRIM

  4. Tez No

    390228

    Sıcak dumanlanmış ve vakum paketlenmiş gökkuşağı alabalık fletolarına uygulanan kitosan, sodyum laktat ve sodyum diasetatın raf ömrüne olan etkisi

    Effect of chitosan, sodium lactate and sodium acetate on shelf-life of hot smoked and vacuum packed rainbow trout fillets

    CEREN YAĞIN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2013

    Besin Hijyeni ve TeknolojisiAdnan Menderes Üniversitesi

    Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. SADIK BÜYÜKYÖRÜK

  5. Tez No

    684390

    Doku serbest radikal düzeyininin ölçümü için kullanılan 2',7' - diklorofloresin diasetat (DCFH-da) probunun doku içermeyen in vitro bir ortamda kullanılabilirliğinin araştırılması

    Investigation of the usability of the 2 ', 7'- dichlorofluorescein diacetate (DCFHDA) probe used for the measurement of tissue free radical level in A tissue-free in vitro environment

    NEDİM NUMAN ÇAĞAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    Eczacılık ve FarmakolojiBursa Uludağ Üniversitesi

    Tıbbi Farmakoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. GÖKHAN GÖKTALAY

Geri Dön