Çay atıklarından yararlanarak çay özütü miktarının arttırılması
Increasing the amount of extract by using tea waste
- Tez No: 543416
- Danışmanlar: PROF. DR. FATİH YILMAZ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Kimya, Chemistry
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2018
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 73
Özet
Bu çalışmada, Türk çayının özüt oranının yükseltilebilmesi için yeni bir yöntem geliştirilmesi amaçlanmıştır. İlk olarak, çay atığından uygun özüt elde etmek için optimum şartlar belirlenmiştir. 5 g çay atığı için 50 mL aromatik sıvı ve 70 ℃ sıcaklığın en uygun şartlar olduğu bulunmuştur. Bu ekstraksiyon için çayın kurutulması sırasında uzaklaşan aromatik sıvı kullanılmıştır. Çay atığından elde edilen özüt, 80 ℃'de deriştirilerek okside çay üzerine 1/10 oranında pulverize edilmiştir. Bu işlemler sonucunda çayın özüt oranı yaklaşık %29'dan %32'ye çıkartılmış ve tadım testlerinde herhangi bir olumsuzluğa rastlanılmamıştır.
Özet (Çeviri)
In this study, it is aimed to develop a new method to increase the extract rate of Turkish tea. Firstly, optimum conditions have been determined to obtain the appropriate extract from the tea waste. 50 mL of aromatic liquid and 70 ℃ temperatures were found to be the most favorable conditions for 5 g tea waste. The aromatic liquid which was removed during the tea drying was used for this extraction. The extract from the tea litter was concentrated at 80 ℃ and pulverized 1/10 ratio on the oxidized tea. As a result of these processes, the extract rate of tea has been increased from 29% to 32% and there has been no negativity in tasting tests.
Benzer Tezler
- Çay atıklarının bazı antioksidan enzimler üzerine olan etkisinin eritrositlerde incelenmesi
Investigation of effect of tea wastes over some antioxidant enzymes on erythrocytes
MERVE HÜNER
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
BiyokimyaRecep Tayyip Erdoğan ÜniversitesiTıbbi Biyokimya Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. HÜSEYİN AVNİ UYDU
- Üzüm suyu ve/veya şarap endüstrisi atıklarından fenolik bileşiklerin moleküler baskılı polimerlerle derişiklendirilmesi
Concentration of phenolic compounds with molecularly imprinted polymers from waste of grape juice and/or wine industry
SEDA ÖZEN
- Evaluation of groundwater resourges in the upper middle part of chaj doab area, Pakistan
Chaj Doab Pakistan bölgesinin üst-orta kısımlarında yeraltı suyu kaynaklarının incelenmesi
NİAZ AHMAD
Doktora
İngilizce
1998
Meteorolojiİstanbul Teknik ÜniversitesiUygulamalı Jeoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ZEKAİ ŞEN
- Fındık, ayçiçeği ve çay üretim atıklarının sıkıştırma yükü altında mekanik davranışlarının belirlenmesi
Determination of mechanical behavior of hazelnut, sunflower and tea production wastes under compression loading
ÇİMEN DEMİREL
Doktora
Türkçe
2019
ZiraatOndokuz Mayıs ÜniversitesiTarım Makineleri ve Teknolojileri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. GÜRKAN ALP KAĞAN GÜRDİL
- Farklı evsel atıkların kırmızı Kaliforniya solucanı (Eisenia fetida) üreme yoğunluğuna ve vermikompost kalitesi üzerine etkisi
Effect of different domestic waste on red California worm (Eisenia fetida) reproduction density and vermicompost quality
BERÇEM AŞKIN BOĞATEMÜR