Geri Dön

Limonda farklı kimyasal uygulamalarının muhafaza üzerine etkileri

The effect of different chemical treatments on storage of lemon

PDF İndir

  1. Tez No: 547452
  2. Yazar: NURHAN ÇILDIR
  3. Danışmanlar: PROF. DR. OKAN ÖZKAYA
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2019
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Çukurova Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Turuçgiller gerek dünya gerekse Türkiye açısından çok önemli meyve gruplarından bir tanesidir özellikle Citrus lemon (L.) Burm. F (Limon) türü sağlık ve gıda sanayisinde geniş kullanımı ile yetiştiriciliği gün geçtikçe daha fazla önem kazanmaktadır. Günümüzde yetiştiriciliğin yanı sıra muhafaza sırasındaki kayıplarıda en aza indirgemek amacı ile yapılan çalışmalarda büyük önem kazanmıştır. Bu çalışmada farklı kimyasal uygulamaların ve onların kombinasyonlarının Kütdiken limon çeşidinin muhafazası süresince bazı kalite kriterlerinde oluşturduğu değişimler araştırılmıştır. Yapılan kimyasal uygulamalar; İmazalil, Imazalil+Scholar, Imazalil+Scholar (Fludioxonil)+Propicanazole, Philabuster, Propicanazole+Imazalil ile duşlama şeklinde muamele edilmiştir. Kontrol grubu meyvelerin bir kısmı hutbak sarma kağıdı ile sarılmış, diğer kısmı kağıda sarılmadan muhafaza edilmiştir. Uygulamalar sonrasında meyveler 10C sıcaklık ve %85-90 oransal nem koşullarında 6 ay muhafaza edilmiştir. Muhafaza süresince aylık periyotlar ile meyvelerde ağırlık kaybı (%), kabuk rengi, çürüme oranı (%), kabuk yanma oranı (%) ve görsel kalite, kabuk kalınlığı (mm), usare miktarı (%), titre edilebilir asit miktarı (%), suda çözünür kuru madde (%) miktarına bakılmıştır. Ayrıca meyvelerde kalıntı analizleride yapılmıştır. Bu araştırmada elde edilen verilere göre Kütdiken meyvelerinin çürük oranı, ağırlık kaybı ve diğer kalite kriterleri açısından en iyi sonuç veren uygulamalar sırasıyla İmazalil+Scholar+Propicanazaole+Hutbak kağıtlarına sarma, Propicanazole+İmazalil+Hutbak kağıtarına sarma kombinasyonları olarak belirlenmiştir.

Özet (Çeviri)

Citrus is one of the most important fruit groups for both Turkey and world. Especially Citrus fruit lemon (L.) Burm. F (Lemon) type it is important for health and food industry with the use of extensive cultivation is gaining more importance day by day. Nowadays, in addition to cultivation, it has gained a great importance in studies conducted to minimize losses during storage. In this study, effect of different chemical applications and their combinations in some quality criteria during Kütdiken lemon storage were investigated. Chemical applications; Imazalil, Imazalil + Scholar, Imazalil + Scholar (Fludioxonil) + Propicanazole, Philabuster, Propicanazole + Imazalil were treated as showering. Some of the fruits of the control group were wrapped with hutbak wrapping paper, the other part was kept without wrapping the paper. After application, for 6 months at 10C temperature and 85-90% relative humidity conditions the fruits were stored. Weight loss (%), crust color, decay rate (%), shell burning rate and visual quality, rind thickness (mm), fruit juice amount (%), titratable acid amount (%) amount of soluble solids (%) was examined. According to the data obtained in this study, the best results in terms of caries ratio, weight loss and other quality criteria were determined as wrapping of Imazalil + Scholar + Propicanazaole + Hutbak paper, as well as wrapping combinations with Propicanazole + Imazalil + Hutbak.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    595441

    Soğuk hava koşullarında depolanan meyve ve sebzelerin raf ömrüne farklı uygulamaların etkisi

    The effect of different applications on the shelf life of fruits and vegetables stored in cold air conditions

    AYSU GÜRMAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    Gıda MühendisliğiEge Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. TANER BAYSAL

  2. Tez No

    999824

    Investigation of the effects of different feeding methods on the chemical composition of honey and bee bread in bees raised in the northern region of ıraq

    Irak'in kuzey bölgesinde yetiştirilen arilarin farkli beslenme yöntem lerinin bal ve ari ekmeğinin kimyasal içeriği

    MOHAMMED SADEEQ RAMADHAN

    Doktora

    İngilizce

    İngilizce

    2024

    KimyaFırat Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ALİ ÖLÇÜCÜ

  3. Tez No

    820974

    Bioprospection of antagonistic yeasts for biocontrolling postharvest pathogenic fungi and physicochemical characterization of a yeast exopolysaccharide

    Patojenik küflerin hasat sonrasi biyolojik kontrolünde antagonistik mayalarin biyoprospeksiyonu ve bir maya ekzopolisakkaritinin fizikokimyasal karakterizasyonu

    SEBAHAT ÖZTEKİN

    Doktora

    İngilizce

    İngilizce

    2023

    Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. HATİCE FUNDA KARBANCIOĞLU GÜLER

  4. Tez No

    582602

    Bazı abiyotik streslerin prolinle desteklenen turunçgil anacı çöğürleri üzerine morfolojik, fizyolojik ve biyokimyasal etkileri

    Morphological, physiological and biochemical effects of some abiotic stresses on proline-supported citrus rootstocks

    ZEYNEP ÜNAL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    ZiraatAkdeniz Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ İLHAMİ TOZLU

  5. Tez No

    904795

    Turunçgil üretiminde enerji kullanım etkinliği ve karbon ayakizi analizleri

    Energy use efficiency and carbon footprint analysis in citrus production

    MUSTAFA DAĞLI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    ZiraatÇukurova Üniversitesi

    Tarım Makineleri ve Teknolojileri Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. SAİT MUHARREM SAY

Geri Dön