Yatılı bölge ortaokullarında yatılı olarak kalan öğrencilere verilen beslenme eğitiminin beslenme bilgi düzeylerine etkisinin değerlendirilmesi
Assessment of the effect of the nutritional education given to the students staying in regional boarding secondary schools on their nutrition knowledge levels
- Tez No: 568472
- Danışmanlar: PROF. DR. DİDEM ÖNAY DERİN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Beslenme ve Diyetetik, Nutrition and Dietetics
- Anahtar Kelimeler: Beslenme, Beslenme bilgisi, Beslenme eğitimi, Yatılı bölge ortaokulları, Yatılı öğrenciler, Nutrition, Nutrition knowledge, Nutrition education, Regional boarding secondary school, Boarders
- Yıl: 2019
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Selçuk Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Çocuk Gelişimi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Beslenme Eğitimi Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu araştırmada amaç, Yatılı Bölge Ortaokullarında yatılı olarak kalan öğrencilere verilen beslenme eğitiminin beslenme bilgi düzeylerine etkisinin değerlendirilmesidir. Çorum ilinde bulunan Merkez, Osmancık ve Kargı Yatılı Bölge Ortaokulları 5. 6. 7. ve 8 sınıf öğrencileri araştırmanın örneklemini oluşturmuştur. Okullarda yatılı olarak barınan öğrencilerden rastgele örneklem yöntemi ile öğrenciler belirlenmiştir. Araştırmaya Çorum Merkez YBO'dan 120, Osmancık YBO'dan 75 ve Kargı YBO'dan 105 olmak üzere toplam 300 öğrenci katılmıştır. Katılan öğrencilerin beslenme alışkanlıklarını ve beslenme bilgi düzeylerini tespit etmek amacıyla ön test uygulanmıştır. Daha sonra haftada bir ders saati olmak üzere toplam 8 hafta beslenme eğitimi verilmiştir. Beslenme eğitimi broşürlerle desteklenmiştir. Eğitim bittikten bir ay sonra aynı öğrenci gruplarına beslenme eğitiminin kalıcılığını tespit edebilmek için izleme testi uygulanmıştır. Eğitimde sunum tekniği kullanılmıştır. Araştırmadan elde edilen verilere göre; öğrencilerin %80,7'si daha önce beslenme eğitimi almadığını belirtmiştir. Beslenme eğitimi öncesinde öğün sıklığının üç kez olduğunu belirten öğrenci sayısı %57 iken eğitimden sonra bu değer %73,7'ye çıktığı gözlemlenmiştir. Araştırma sonucunda öğrencilerin %81.5'i ara öğün tüketmektedir. Beslenme eğitimi yumurta tüketim alışkanlığını olumlu yönde etkilediği ve tüketim oranını artırdığı görülmektedir (p<0.05). Eğitimden önce YTP %47.06 iken eğitimden sonra bu sayı %52.78' e yükseldiği görülmektedir. Sucuk, sosis, salam, pastırma vb. tüketim sıklığında önemli oranda bir azalış gerçekleştiği ve bu azalışın istatistiksel olarak anlamlı olduğu görülmektedir (p<0.05). Eğitimden önce sucuk, sosis, salam, pastırma vb. tüketimi için hesaplanan YTP %48.04 iken beslenme eğitimi sonrasında bu oran %41,61'e düşmüştür. Çikolata ve şekerleme tüketim sıklığında önemli oranda bir azalış gerçekleştiği ve bu azalışın istatistiksel olarak anlamlı olduğu görülmektedir (p<0.05). Eğitimden önce çikolata ve şekerleme tüketimi için hesaplanan YTP %71.38 iken beslenme eğitimi sonrasında bu oran %64,8'e düşmüştür. Ön teste katılan 300 öğrencinin beslenme bilgi sorularına verdikleri doğru yanıtlardan hesaplanan puanların ortalaması 66 olduğu ve alınan en düşük puan 8 iken en yüksek puanın 104 olduğu görülmektedir. Son teste katılan 300 öğrencinin beslenme bilgi sorularına verdikleri doğru yanıtlardan hesaplanan puanların ortalaması 88 olduğu ve alınan en düşük puan 20 iken en yüksek puanın 112 olduğu görülmektedir. İzleme testine katılan 300 öğrencinin beslenme bilgi sorularına verdikleri doğru yanıtlardan hesaplanan puanların ortalaması 91 olduğu ve alınan en düşük puan 44 iken en yüksek puan 112 olduğu görülmektedir. Ön teste katılan kız öğrencilerin beslenme bilgi düzeyleri erkeklere göre daha yüksek olduğu yorumlanmıştır. Öğrencilere verilen beslenme eğitimi neticesinde öğrencilerin beslenme bilgi düzeylerinde önemli bir artış olduğu yorumu yapılmıştır. Beslenme eğitimlerinin etkili olabilmesi, bireyler üzerinde kalıcılığın artırılması için; temel eğitimde beslenme derslerinin yaygınlaştırılmalıdır. Sağlıklı beslenmeyi okul kültürü haline getirerek öğrenciler bilinçli yetiştirilebilir.
Özet (Çeviri)
The purpose of this study is to evaluate the effect of the nutritional education given to the students staying in the Regional Boarding Secondary Schools on their nutrition knowledge levels. 5th, 6th, 7th and 8th grade students of Central, Osmancık and Kargı Regional Secondary Boarding School in Corum consisted of sample of the research. Students were selected with Random Sample Method from the students staying in Boarding Schools. 120 students from Çorum Central Regional Boarding Secondary School, 75 students from Osmancık Regional Boarding Secondary School, 105 students from Kargı Regional Boarding Secondary School, total of 300 students participated in the study. Pre-test was applied for the purpose of determining the nutrition habits and nutritional knowledge levels of the participating students. Later, nutrition education was given for once a week during 8 weeks. Nutrition education was supported by brochures. A follow up test was applied to the same students groups in order to determine the permanence of nutrition education one month after the education. Presentation method was used in education. According to the data acquired from the research; 80.7% of the students stated that they have not received nutrition education before. While 57% of the students indicated that the frequency of meals was three times before the nutrition education, it was observed this value increased to 73.7% after the education. As a result of the research, 81.5% of the students consume refreshment meals. Nutrition education affects positively eggs consumption habits and it is seen that it increases the consumption rate (p<0.05). While the PCP was 47.06% before the education, it increased to 52.78% after the education. There is a significant decrease in the frequency of consumption of sausage, salami, pastrami, wiener and so on, and this decrease is statistically significant(p<0.05). While the PCP calculated for sausage, pastrami, wiener, salami consumption before training was 48.04% , this rate decreased to 41.61% after nutrition education. There is a significant decrease in the frequency of chocolate and confectionery consumption and this decrease is statistically significant(p<0.05). While the PCP calculated for chocolate and confectionery consumption before the education was 71.38%, this rate decreased to 64.8% after nutrition education. It was interpreted that female students who participated in the pre-test had higher nutritional knowledge levels than boys. It has been commented that there is a significant increase in the nutritional knowledge levels of the students as a result of nutrition education given to the students. Nutrition education to be effective on individuals to increase permanence; nutritional courses in basic education should be expanded. By transforming healthy eating into a school culture, students can be trained.
Benzer Tezler
- Yatılı bölge ortaokullarında öğrenim gören öğrencilerin etkin vatandaş algısı
The perception of active citizenship among students studying in regional boarding middle schools
FİRDEVS AKDAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Eğitim ve ÖğretimAmasya ÜniversitesiTürkçe ve Sosyal Bilimler Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ÖNDER ERYILMAZ
- Yatılı bölge ortaokulu öğrencilerinin atılganlık ve yalnızlık düzeyleri ile aralarındaki ilişkinin incelenmesi (Muş ili örneği)
Analysis of regional boarding secondary school students' assertiveness and loneliness levels and relationships between these factors: The case of Muş
CEMAL KARADAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2014
Psikolojiİnönü ÜniversitesiEğitim Bilimleri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUSTAFA KUTLU
- YBO öğrencilerinin aile birliğine önem verme değerinin metaforlar yoluyla incelenmesi
Investigation of YBO students value of attachment to family unity through metephors
ALİ İLKYAZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Eğitim ve ÖğretimArtvin Çoruh ÜniversitesiTürkçe ve Sosyal Bilimler Eğitimi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ÖZLEM ULU KALIN
- Yatılı bölge okulları ile diğer devlet okullarında çalışan öğretmenlerin iş tatmin düzeylerinin karşılaştırılması (Ağrı ili örneği)
The analogy of employee contentment level of elementary school teachers who have worked i̇n public schools and boarding schools (Ağrı provi̇nce example)
NURCAN ÇELİK
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
Eğitim ve ÖğretimErzincan Üniversitesiİlköğretim Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MÜCAHİT KAĞAN
- Yatılı bölge ortaokullarında öğrenim gören öğrencilerin politik okuryazarlık beceri düzeyleri ile bireysel barışa yönelik tutumlarının çeşitli demografik özelliklere göre incelenmesi
An analysis of the political literacy skill levels and individual peace attitudes of students in regional boarding secondary schools according to various demographic characteristics
YUNUS PEKTAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Eğitim ve ÖğretimSivas Cumhuriyet ÜniversitesiTürkçe ve Sosyal Bilimler Eğitimi Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ ENGİN ZABUN