Geri Dön

Yeni ıslah edilen Güz gülü ve Bozbey üzüm çeşitlerinin soğukta muhafazaya uygunluklarının belirlenmesi

Determination of suitability of cold storage in newly breed Guz gulu and Bozbey grape varieties

PDF İndir

  1. Tez No: 575588
  2. Yazar: ALİ İZZET TORÇUK
  3. Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ ERDİNÇ BAL
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2019
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 70

Özet

Bu çalışmada, Tekirdağ Bağcılık Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü'nde melezleme ıslahı yöntemiyle elde edilen Bozbey ve Güz Gülü üzüm çeşitlerinin soğukta muhafazaya uygunluklarının belirlenmesi amacıyla, normal atmosfer (Kontrol), modifiye atmosfer poşeti (MAP) ile MAP+Kükürtdioksit generatör pedi (MAP+SO2) uygulamalarının üzüm meyve kalitesi ve muhafaza süresi üzerine etkileri ile çeşitlerin soğukta muhafazaya uygunlukları araştırılmıştır. Yapılan uygulamalar sonrasında üzümler, soğuk hava deposunda 0-1°C sıcaklık ve %90±5 oransal nemde 100 gün süreyle muhafaza edilmiştir. Muhafaza dönemi boyunca 20 günlük aralıklarla örneklerde; meyve kalite özelliklerini belirlemek amacıyla, ağırlık kaybı, SÇKM, titrasyon asitliği, tane sertliği, renk ölçümü, toplam fenolik madde, toplam monomerik antosiyanin miktarı, antioksidan aktivitesi, kükürtdioksit miktarı, çürüme oranı, salkım iskeleti rengi, duyusal analiz ve ağarma değerleri gibi fiziksel ve kimyasal analizler yapılmıştır. Elde edilen veriler neticesinde, 0-1°C sıcaklık ve %90±5 oransal nem içeren soğuk hava deposunda, Güz Gülü çeşidinin açıkta 20 gün, MAP uygulaması ile 60 gün ve MAP+SO2 uygulaması ile 80 gün, Bozbey üzüm çeşidinin ise açıkta 20 gün, MAP uygulaması ile 40 gün ve MAP+SO2 uygulaması ile 80 güne kadar pazarlanabilir olarak muhafaza edilebileceği belirlenmiştir.

Özet (Çeviri)

In this study, it was aimed to determine the suitability of new released Guz Gulu and Bozbey grape varieties in cold storage at Tekirdag Viticultural Research Institute. Normal atmosphere without any treatment (control), modified atmosphere packaging (MAP), MAP + sulfur dioxide generator pad (MAP + SO2) application was investigated on grape quality and storage time. The clusters were placed in polypropylene trays. After the treatments, clusters were kept at 0-1 °C and 90±5% relative humidity for 100 days in cold storage. In order to determine grape quality characteristics, physical and chemical analyzes such as weight loss, total soluble solids content, titratable acidity, berry firmness, color measurement, total phenolic compounds content, total monomeric anthocyanin content, antioxidant activity, sulphur dioxide content, decay rate, rachis skeleton color, sensory evaluation and bleaching values were conducted at 20-day interval throughout the storage period. Consequently, it was determined that Guz Gulu grape cultivar stored at cold storage could be kept marketable up to 20 days with normal atmosphere without any application, 60 days with MAP application and 80 days with MAP + SO2 application and Bozbey grape cultivar stored cold room could be kept marketable up to 20 days with normal atmosphere without any application, 40 days with MAP application and 80 days with MAP + SO2 application.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    487826

    Domates (Solanum lycopersicum)'de likopen seviyesini belirleyen genlerin kalıtımı ve çevre varyansının etkisi

    Determining influences of genes heredity and environmental variance to level of lycopene on tomato crops

    AHMET GÖK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    ZiraatSüleyman Demirel Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HAKAN AKTAŞ

  2. Tez No

    441367

    Beyin temelli öğrenme yaklaşımına dayalı lise din kültürü ve ahlak bilgisi dersi öğretiminin akademik başarı ve kalıcılığa etkisi

    The effect of brain based learning on academic success and retrieval of religious culture and moral knowledge in high school

    RIDVAN DEMİR

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    DinÇukurova Üniversitesi

    Felsefe ve Din Bilimleri Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. TUGRUL YÜRÜK

  3. Tez No

    329553

    Yeni ıslah edilen patates hatlarının meristem kültürü ile boğum kültürüne tepkileri

    Responses of new potato breeding lines to meristem and node culture

    ENGİN YÜCEL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2012

    ZiraatMustafa Kemal Üniversitesi

    Tarla Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MEHMET EMİN ÇALIŞKAN

  4. Tez No

    781613

    Bazı arpa çeşit ve hatları ile yabani arpa (Hordeum spontaneum) genotiplerinin Cochliobolus yaprak lekesi hastalığına karşı fide dönemi reaksiyonlarının belirlenmesi

    Determination of the seedling reactions of some barley cultivars, lines and wild barley (Hordeum spontaneum) genotypes to Cochliobolus leaf spot disease

    NURSENA KIZIL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    ZiraatAnkara Üniversitesi

    Bitki Koruma Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. AZİZ KARAKAYA

  5. Tez No

    688820

    Melez badem ve şeftali anaçlarının çelikle çoğaltılması

    Propagation of hybrid almond and peach rootstocks by cuttings

    ADEM TATLI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    ZiraatSiirt Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ HALİT SEYFETTİN ATLI

    DOÇ. DR. RUHAN İLKNUR GAZİOĞLU ŞENSOY

Geri Dön