Geri Dön

Çeşitli deniz alglerinin antioksidan bileşenlerinin ve toplam antioksidan kapasitelerinin belirlenmesi

Determination of antioxidative components and total antioxidant capacity of various marine algae

PDF İndir

  1. Tez No: 578337
  2. Yazar: ÖZGE KARAKAŞ
  3. Danışmanlar: PROF. DR. SEMA DEMİRCİ ÇEKİÇ, DOÇ. DR. SİBEL YALÇIN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Kimya, Chemistry
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2019
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa
  10. Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Analitik Kimya Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Deniz alglerinin antioksidan aktiviteleri, başta polifenoller (fenolik asitler, flavonoidler, izoflavonlar, hidroksi benzoik asitler) olmak üzere içerdikleri polisakkaritler, pigmentler (klorofiller,karotenoidler) ve vitaminlerden ileri gelmektedir. Deniz alglerinin bu özelliklerinden yararlanılarak antioksidan içeriklerinin belirlenmesi ve karşılaştırılması ile sentetik antioksidanlar yerine kullanılabilecek doğal antioksidanları elde etmek için antioksidan kapasitelerinin tayin edilmeleri amaçlanmaktadır. Bu çalışmada H. Musciformis, J. Rubens, C. Spongiosum, C. Sinuosa, C. Racemosa, C. Fragile alglerinin toplam antioksidan kapasiteleri ve antioksidan özelliğine sahip bileşenleri incelendi. Deniz yosunlarının toplam polifenol içerikleri spektrofotometrik Folin-Ciocalteu yöntemi ile belirlendi. Alglerin, gerek polifenolik gerekse karotenoid ve klorofil bileşenlerinden ileri gelen toplam antioksidan kapasiteleri spektrofotometrik CUPRAC (Cu(II) iyonu indirgeyici antioksidan kapasite) ve ABTS (2,2'-azino-bis-3-etilbenzotiyazolin-6-sülfonik asid)/TEAC (troloks eşdeğeri antioksidan kapasite) yöntemleri ile belirlendi. Her bir bileşenin toplam antioksidan kapasiteye olan katkısını belirlemek için ters faz HPLC yöntemi kullanıldı. Karotenoid içeriği en yüksek olan alglerden C. Fragile ve C. Sinuosa için TAK değerleri (μmol TR/g) CUPRAC yöntemi ile 4,26 ± 0,04 ve 2,67 ± 0,01, ABTS yöntemi ile ise 2,85 ±0,01 ve 1,44 ± 0,01 olarak belirlendi. Fenolik bileşence zengin olan algler C.Spongiosum ve J.Rubens için TAK değerleri (μmol TR/g) CUPRAC yöntemi ile 7,97± 0,02 ve 7,36 ± 0,02 , ABTS yöntemi ile 4,87 ± 0,04 ve 4,42 ± 0,01 olarak belirlendi. Karotenoid bileşiklerin belirlenmesi için HPLC yöntemi uygulandı. Kırmızı alglerden H. Musciformis'in fukoksantin, klorofil a, klorofil b, zeaksantin ve feofitin a , diğer kırmızı alg J. Rubens'in klorofil a, fukoksantin, klorofil b, fenofitin a, zeaksantin, lutein içerdiği belirlenmiştir. Kahverengi alglerden C.Sinuosa'da fukoksantin, β-karoten,klorofil a, fenofitin a, zeaksantin ve α-karoten bileşikleri, C.Spongiosum'da fukoksatin, lutein, klorofil a ve β-karoten bileşikleri belirlendi.Yeşil alglerden C.Racemosa'da fukoksantin, klorofil a ve b, α-karoten ve β-karoten, C.Fragile'de fukoksantin, violaksantin, klorofil b ve α-karoten bileşikleri belirlendi. H.Musciformis, J.Rubens, C.Spongiosum, C.Sinuosa, C.Fragile, C.Racemosa HPLC-CUPRAC toplam antioksidan değerleri (μmol TE /g alg) sırasıyla 0,20, 0,36, 0,20, 1,24, 5,49,1,53 olarak bulundu. HPLC yönteminde örneklerde belirlenen fenolik bileşenler C.spongiosum ve C.racemosa da floroglusinol, H.musciformis ve C.sinuosa da ise kateşin'dir.

Özet (Çeviri)

The antioxidant activities of marine algae are mainly as a result of the presence of polysaccharides (phenolic acids, flavonoids, isoflavones, hydroxy benzoic acids), pigments, chlorophylls, carotenoids and vitamins. The aim of this study is to determine the antioxidant contents of marine algae and to determine their antioxidant capacity in order to obtain the natural antioxidants that can be used in place of synthetic antioxidants. In this study, the total antioxidant capacity and antioxidant properties of H. Musciformis, J. Rubens, C. Spongiosum, C. Sinuosa, C. Racemosa, C. Fragile algae were investigated. The total polyphenol content of seaweeds was determined by spectrophotometric Folin-Ciocalteu method. The total antioxidant capacity of algae, including polyphenolic, carotenoid and chlorophyll components was determined using spectrophotometric CUPRAC (Cu (II) ion-reducing antioxidant capacity) and ABTS (2,2'-azino-bis-3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) / TEAC ( trolox equivalent antioxidant capacity). Reverse phase HPLC method was used to determine the contribution of each component to total antioxidant capacity. Among algae samples, carotenoid compounds found to have the highest total antioxidant capacity value (μmol TR / g) includes C. Fragile and C. Sinuosa with 4,26± 0,04 and 2,67 ± 0,01 (CUPRAC), 2,85 ± 0,01 and 1,44 ± 0,01 (ABTS), respectively. TAC values (μmol TR / g) for algae C.Spongiosum and J.Rubens rich in phenolic component were determined by CUPRAC method 7,97± 0,02 and 7,36 ± 0,02 by ABTS method 4,87 ± 0,04 and 4,42 ± 0,01. The HPLC method was used to determine carotenoid compounds. In the red algae H. Musciformis algae sample, fucoxanthine, chlorophyll a, chlorophyll b, zeaxanthin and fenofitin were found. However, in red algae J. Rubens sample, chlorophyll a, fucoxanthine, chlorophyll b, feofitin a, zeaxanthin and lutein were found. Brown algae C.Sinuosa fukoksantin, β-carotene, chlorophyll a, fenofitin a, zeaxanthin and α-carotene compounds, C.spongiosum algae fucoxatin, lutein, chlorophyll a and β-carotene compounds were found. Green algae C.Racemosa, Fucoxanthine, chlorophyll a and b, α-carotene and β-carotene. In C.Fragile, fucoxanthine, violaxanthin, chlorophyll b and α-carotene compounds were comfırmed. The HPLC-CUPRAC total antioxidant values (μmol TE / g algae) of H.musciformis, J.rubens, C.Spongiosum, C.Sinuosa, C. Fragile, C.Racemosa were found as 0.20, 0.36.0.20, 1.24, 5.49, 1.53, respectively. Using HPLC method, the phenolic compound found in C.Spongiosum and C.Racemosa was floroglusinol while Catechin was found in H.Musciformis and C.Sinuosa.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    252

    İzmir'de bazı yolların kapatılarak yaya bölgeleri oluşturma da kent peyzajını geliştirme açısından yeniden planlanması üzerinde araştırmalar

    Başlık çevirisi yok

    BAHAR TÜRKYILMAZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1985

    Şehircilik ve Bölge PlanlamaEge Üniversitesi

    Şehir ve Bölge Planlama Ana Bilim Dalı

  2. Tez No

    203

    Diesel motorları yakıt püskürtme sistemlerinin dinamik simülasyonu

    Başlık çevirisi yok

    İRFAN KARAGÖZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1986

    Makine MühendisliğiUludağ Üniversitesi

    Makine Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. OĞUZ BORAT

  3. Tez No

    204

    Nükleer rezonasta moleküler yapıların incelenmesi (yapısal faz geçiş kuramları üzerine bir inceleme)

    Başlık çevirisi yok

    ABDURRAHMAN ANDİÇ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1986

    Fizik ve Fizik MühendisliğiUludağ Üniversitesi

    Fizik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. AYTAÇ YALÇINER

  4. Tez No

    256

    Bazı yer ve sırık fasulye çeşitlerinde optimal melezleme şartlarının tespiti üzerine bir araştırma

    Başlık çevirisi yok

    TÜRKAN KOÇLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1985

    ZiraatEge Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HÜSEYİN VURAL

  5. Tez No

    258

    Landsat uydusu aracılığı ile elde edilen görüntülerin sınıflandırılmaları ve bunlara ilişkin bilgisayar programlarının hazırlanması

    Başlık çevirisi yok

    G. FERZAN KÜÇÜKA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1985

    Bilgisayar Mühendisliği Bilimleri-Bilgisayar ve KontrolEge Üniversitesi

    Bilgisayar Bilimleri ve Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. HALİS PÜSKÜLCÜ

Geri Dön