Geri Dön

Sığırlarda deri ağırlığına ve yenilebilir iç organlara genotip ve kesim ağırlığının etkisi

Başlık çevirisi mevcut değil.

  1. Tez No: 58779
  2. Yazar: GÜLTEN TÜRKEL
  3. Danışmanlar: PROF. DR. O. CENAP TEKİNŞEN
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Veteriner Hekimliği, Veterinary Medicine
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 1997
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Selçuk Üniversitesi
  10. Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 67

Özet

41 6. ÖZET“Sığırlarda deri ağırlığına ve yenilebilir iç organlara genotip ve kesim ağırlığının etkisi”Araştırma sığırlarda deri ağırlığına ve yenilebilir iç organlara ırkın ve kesim ağırlığının etkisini incelemek amacıyla yapılmıştır. Çalışmada Esmer Melezi, Holştayn, DAK ve Yerli Kara olmak üzere dört farklı genotip kullanılmıştır. Deneme 250-300 kg; 301-350 kg; 351-400 kg; 401 kg ve yukarı olmak üzere dört ayrı kesim ağırlık grubunda yapılmıştır. Dört ağırlık grubuna dahil dört genotipten toplam 164 baş erkek dana kullanılmıştır. Her hayvan kesim öncesi 12 saat aç ve susuz bırakıldıktan sonra kesim ağırlığı tesbit edilmiş, kesimden sonra derisi, akciğeri, karaciğeri, kalp, dalak, rumen ve retikulumu (boş) dikkatlice ayırarak hassas bir şekilde tartılmıştır. Çalışma sonu kesim ağırlıkları, I. grupta Esmer Melezi, Holştayn, DAK ve Yerli Kara genotiplerinde sırasıyla 267.60, 293.45, 276.40, 270.30; II. grupta 324.00, 319.70, 331.90, 324.80; III. grupta 366.90, 374.60, 373.00, 373.00; IV. grupta 422.40, 420.60, 421.00, 404.10 kg olarak belirlenmiştir. I. ve IV. gruplarda genotipler arası farklar istatistiki yönden önemli bulunmuştur (p < 0.05). Akciğer ağırlıkları Esmer Melezi, Holşayn, DAK ve Yerli Kara genotiplerinde sırasıyla I. grupta 2.373, 2.600, 2.512, 2.432; II. grupta 2.925, 2.930, 3.020, 2.779; III. grupta 3.228, 3.391, 3.456, 3.416; IV. grupta 3.924, 3.988, 4.214, 3.762 kg olarak tespit edilmiş; II., III. ve IV. gruplarda genotipler arası farklılıklar önemli bulunmuştur (p < 0.05). Karaciğer ağırlıkları Esmer Melezi, Holştayn, DAK ve Yerli Kara genotiplerinde sırasıyla I. grupta 4.147, 4.514, 4.120, 4.048; II. grupta 5.058, 4.918, 5.006, 4.882; III. grupta 5.643, 5.793, 5.618, 5.708; IV. grupta 6.701,42 6.429, 6.406, 5.963 kg olarak belirlenmiştir. I. ve IV. gruplarda genotipler arası farklar önemli görülmüştür (p < 0.05). Kalp ağırlıkları Esmer Melezi, Holştayn, DAK ve Yerli Kara genotiplerinde sırasıyla I. grupta 1.324, 1.587, 1.369, 1.402; II. grupta 1.665, 1.688, 1.647, 1.637; III. grupta 1.879, 1.888, 1.936, 1.905; IV. grupta 2.126, 2.115, 2.255, 2.035 kg olarak bulunmuş olup; I. ve IV. gruplarda elde edilen ortalama değerler yönünden genotipler arasındaki farkların önemli olduğu tespit edilmiştir (p < 0.05). Dalak ağırlıkları Esmer Melezi, Holştayn, DAK ve Yerli Kara genotiplerinde sırasıyla I. grupta 0.790, 0.955, 0.923, 0.811; II. grupta 1.005, 0.983, 1.043, 0.989; III. grupta 1.181, 1.211, 1.273, 1.211; IV. grupta 1.493, 1.397, 1.464, 1.304 kg olarak belirlenmiştir. I. ve IV. gruplarda farklar istatistik! yönden önemli bulunmuştur (p

Özet (Çeviri)

44 SUMMARY“The effect of genotype and slaughter weights on weight of hide and edible offal weights in cattle.”This study was conducted to investigate the effect of genotype and slaughter weights on the hide weight and edible offal of cattle. Four different genotypes, Brown Crossbreed, Holstein, EAR (Eastern Anatolian Red) and Anatolian Black were used. Experiment was done on four different slaughter weight groups as 250-300 kg, 301-350 kg, 351-400 kg and 401 -above. 164 cattle of four genotypes from the four different weight groups were used. Each animal was kept hungry and thirsty for twelve hours before slaughtering. Slaughter weights were then determined. After the slaughtering hide, lungs, liver, heart, spleen, rumen and reticulum (empty) were separated carefully and weighed sensitively. The slaughter weights of Brown Crossbreed, Holstein, EAR and Anatolian Black genotypes after the experiment were recorded as 267.60, 293.40, 276.45 and 270.30 kg respectively for group I; for group II 324.00, 319.70, 331.90, 324.80 kg; for group III 366.90, 374.60, 373.00, 373.00 kg and 422.40, 420.60, 421.00, 404.10 kg for group IV. The difference between genotypes in group I and IV were found statistically significant (p < 0.05). The lungs weights of Brown Crossbreed, Holstein, EAR and Anatolian Black genotypes after the experiment were recorded as 2.373, 2.600, 2.512, 2.432 kg respectively for group I; 2.925, 2.930, 3.020, 2.779 kg for group II; 3.228, 3.391, 3.456, 3.416 kg for group III and 3.924, 3.988, 4.214, 3.762 kg for group IV. The difference between genotypes in group II, III and IV were found statistically significant (p < 0.05).45 The liver weights of Brown Crossbreed, Holstein, EAR and Anatolian Black genotypes after the experiment were recorded as 4.147, 4.514, 4.120, 4.048 kg respectively for group I; 5.058, 4.918, 5.006, 4.882 kg for group II; 5.643, 5.793, 5.618, 5.708 kg for group III and 6.701, 6.429, 6.406, 5.963 kg for group IV. The difference between genotypes in group I and IV were found statistically significant (p < 0.05). The heart weights of Brown Crossbreed, Holstein, EAR and Anatolian Black genotypes after the experiment were recorded as 1.324, 1.587, 1.369, 1.402 kg respectively for group I; 1.665, 1.688, 1.647, 1.637 kg for group II; 1.879, 1.888, 1.936, 1.905 for group III and 2.126, 2.115, 2.255, 2.035 kg for group IV. The difference between genotypes in group I and IV were found statistically significant (p < 0.05). The spleen weights of Brown Crossbreed, Holstein, EAR and Anatolian Black genotypes after the experiment were recorded as 0.790, 0.955, 0923, 0.81 1 kg respectively for group I; 1.005, 0.983, 1.043, 0.989 kg for group II; 1.1 81, 1.21 1, 1.273, 1.211 kg for group III and 1.493, 1.397, 1.464, 1.304 kg for group IV. The difference between genotypes in group I and IV were found statistically significant (p < 0.05). The rumen weights of Brown Crossbreed, Holstein, EAR and Anatolian Black were 4.168, 4.692, 4.201, 4.460 kg respectively for group I and 5.181, 5.216, 5.402, 5.280 kg respectively for group II. They were 5.682, 6.259, 6.333, 6.374 kg respectively for group III and 7.109, 7.192, 7.498, 7.005 kg respectively for group IV. The difference between genotypes in group I, III and IV. was statistically significant (p < 0.05). The reticulum weights of Brown Crossbreed, Holstein, EAR and Anatolian Black genotypes after the experiment were recorded as 0.843, 0.899, 0.878, 0.806 kg respectively for group I; 1.073, 1.004, 1.161, 0.959 kg for group II; 1.168, 1.181, 1.352, 1.218 kg for group III and 1.461, 1.479, 1.725, 1.541 kg for group IV. The46 difference between genotypes in group II, III and IV were found statistically significant (p < 0.05). The wet hide weights for Brown Crossbreed, Holstein, EAR and Anatolian Black genotypes after the experiment were recorded as 24.397, 26.325, 24.970, 24.268 kg respectively for group I; 29.722, 29.232, 29.994, 29.167 kg for group II; 33.452, 34.230, 33.682, 33.551 kg for group III and 38.625, 38.466, 38.090, 36.281 kg for group IV. The difference between genotypes group I and IV were found statistically significant (p < 0.05). Correlation co-efficiencies between related characters were found statistically significant when including and excluding genotypes. İt is concluded that Holstein, in group I and indigenous breed EAR in the other groups (especially increasing slaughter weight) showed higher performance in terms of characters such as lungs, heart, spleen, rumen and reticulum. Considering hide and edible offal I production, it is recommended that genotypes with higher growth rate be preferred and live weight at the end of fattening be high.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    780695

    Alopesili sığırlarda bazı biyokimyasal parametrelerin incelenmesi

    Investigation of some biochemical parameters in alopecy cattle

    BÜŞRA AKDAĞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    BiyokimyaKırıkkale Üniversitesi

    Biyokimya (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ ÖZKAN DURU

  2. Tez No

    456034

    Salihli belediye mezbahasında kesilen holştayn ve melezi sığırlarda kesim özellikleri

    Salihli holstein and crossbred cattle slaughtered in the municipal slaughterhouse in the draft specifications

    ERTUĞRUL YILDIRIM

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2014

    Veteriner HekimliğiKafkas Üniversitesi

    Zootekni Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ALİ RIZA AKSOY

  3. Tez No

    80012

    Muş şartlarında limousin x esmer melezleri buzağılarda büyüme, erkek danalarda besi performansı ve saf limousin ırkının adaptasyonu

    The Growth in calves and feeding performance in bulls of limousin x brown swiss (F1) crossbreds and adaptation of pured limousin at Muş conditions

    HASAN TASALI

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1999

    Veteriner HekimliğiFırat Üniversitesi

    Zootekni Ana Bilim Dalı

    DOÇ.DR. METİN BAYRAKTAR

  4. Tez No

    614850

    Atopik dermatitli çocuklardaeser element düzeylerininincelenmesi

    Evaluation of levels of trace elements in children with atopic dermatitis

    MERİÇ KAYMAK CİHAN

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2010

    Çocuk Sağlığı ve HastalıklarıSağlık Bakanlığı

    Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. GÜLŞEN KÖSE

  5. Tez No

    686256

    Bolu bölgesinde yetiştirilen mandaların yağ asidi kompozisyonunu çıkarılması ve et kalitesi açısından değerlendirilmesi

    Evaluation of water buffalo's fatty acid composition and meat quality in the bolu region

    ADEM TURAN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    Veteriner HekimliğiBursa Uludağ Üniversitesi

    Zootekni (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ABDÜLKADİR ORMAN

Geri Dön