Geri Dön

Bireylerin besin etiketi incelemesi konusundaki tutum ve davranışları ile etiket bilgisinin besin seçimine etkisinin araştırılması

Investigation of the attitudes and behavi̇ors of individuals about food label examinition and the effect of label information on food selection

  1. Tez No: 595524
  2. Yazar: FATMA NUR ERDAŞ
  3. Danışmanlar: PROF. DR. MEHMET PALA
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Beslenme ve Diyetetik, Nutrition and Dietetics
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2019
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Haliç Üniversitesi
  10. Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Beslenme ve Diyetetik Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: 85

Özet

Bu çalışmanın amacı etiket bilgisinin tüketiciler tarafından ne kadar önemsendiğinin ve gıda ürünlerini satın alma davranışını nasıl etkilediğinin değerlendirilmesidir. Çalışmaya İstanbul ilinde yaşayan, Vera Tıp Merkezi Beslenme ve Diyetetik Polikliniği'ne başvuran 20-60 yaş arasında 220 birey katılmıştır. Araştırma kapsamında, katılımcıların besin etiketlerini okuma sıklıkları, besin etiketleri ile ilgili genel memnuniyetsizlikleri, sağlıklı beslenme ve gıda etiketi bilgilerine ilişkin tutumları, etiket bilgilerinin kullanılmama sebepleri ve demografik özelliklerin bu değişkenlerden etkilenip etkilenmediği belirlemek amacıyla yüz yüze görüşme tekniği ile anket uygulanmıştır. Bireylerden alınan veriler SPSS 23.0 programı ile değerlendirilmiştir. Verilerin analizinde frekans dağılımı, Mann Whitney U ve Kruskall Wallis testlerinden yararlanılmıştır. Çalışmaya katılan bireylerin %80'i kadın, %20'si erkektir. Medeni durumlarına göre bireylerin %55,5'inin evli, %41,8'inin bekâr ve %2,7'sinin de boşanmış olduğu görülmüştür. Eğitim durumlarına göre katılımcılar %60,9 ile çalışıyor iken; %39,1 ile çalışmadığı saptanmıştır. Cinsiyet ile etiket okuma sıklığı arasında istatistiksel olarak anlamlı bir farklılık bulunmuştur (p0,05). Üretim tarihi ile eğitim durumları arasında istatistiksel olarak anlamlı bir farklılık vardır (p0,05). Son kullanma tarihi ile eğitim durumları arasında istatistiksel olarak anlamlı bir farklılık bulunmamıştır (p>0,05). Etiketlemenin zorunlu olduğu günümüzde tüketiciler etikette zorunlu bildirilen maddeler hakkında eğitilmelidir.

Özet (Çeviri)

The purpose of this study is to evaluate how much label information is cared for by consumers and how food products affect buying behavior. 220 individuals between 20 and 60 years of age were enrolled in the study of the Nutrition and Dietetic Polyclinic of Vera Medical Center in Istanbul. With in the scope of the study, the frequency of reading the food labels, the general dissatisfaction with the food labels, the attitudes of the healthy food and food label, the reasons for not using the label information were evaluated and a questionnaire was applied with the face–to-face interview technique to determine whether the demographic characteristics were affected by these variables. The data obtained from the individuals were evaluated with SPSS 23.0 program. In the analysis of the data, frequency distribution, Mann Whitney U and Kruskall Wallis tests were used. 80% of the participants were female and 20% were male. According to marital status, 55.5% of the individuals were married, 41.8% were single, and 2.7% were divorced. According to their educational status, the participants were working with 60.9%; 39.1% did not work. A statistically significant difference was found between gender and label reading frequency (p 0.05). There was a statistically significant difference between production date and education level (p 0.05). At the time when labeling is mandatory, consumers should be trained on the substances that are mandatory on the label.

Benzer Tezler

  1. Sağlık personelinde kahvaltı alışkanlığı ile beslenme okuryazarlığı arasındaki ilişkinin incelenmesi

    Investigation of the relationship between breakfast hobits and nutritional literacy among health care personnel

    PAKİZE BÜŞRA TEKE TÜRKMEN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Halk SağlığıErciyes Üniversitesi

    Halk Sağlığı Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. İSKENDER GÜN

    DR. ÖĞR. ÜYESİ MEHMET DOĞAN

  2. Obez ve diyabetik yetişkinlerin beslenme bilgi düzeyleri, beslenme alışkanlıkları, diyet ve diyabetik ürünleri algılama düzeylerinin karşılaştırmalı olarak değerlendirilmesi

    A comparative evaluation of nutrition knowledge, nutritional habits and level of perception on 'diet' and ?diabetic? food products, between obese and diabetic adults

    MELİS BABAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2010

    Beslenme ve Diyetetikİstanbul Üniversitesi

    İç Hastalıkları Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. M.TEMEL YILMAZ

  3. COVİD-19 döneminde televizyonda yayınlanan besin reklamlarının değerlendirilmesi

    Evaluation of televised food advertisements during COVİD-19 period

    ÇIĞIL YÜKSEL NİKBAY

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Beslenme ve DiyetetikHacettepe Üniversitesi

    Toplu Beslenme Sistemleri Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. DERYA DİKMEN

  4. Investigation of the effect of nutrition knowledge level on the habit of reading food labels in female individuals

    Kadın bireylerde beslenme bilgi düzeyinin besin etiketi okuma alışkanlığı üzerine etkisinin incelenmesi

    BEGÜM KURT

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2022

    Beslenme ve DiyetetikYeditepe Üniversitesi

    Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. HÜLYA DEMİR

  5. Üniversite öğrencilerinde ambalajlı besin etiketi okuma alışkanlığı, beslenme okuryazarlığı ve beslenme bilgi düzeyi arasındaki ilişkinin değerlendirilmesi

    Evaluation of the relationship between packaged food label reading habits, nutrition literacy and nutrition knowledge in university students

    ZEYNEP GÜL GÜNDÜZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Beslenme ve DiyetetikAnkara Medipol Üniversitesi

    Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ PINAR GÖBEL