Kuru fasulyenin çeşitli şekillerde pişirilmesi sırasında urtamin içeriklerinde meydana gelen değişmeler
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 602
- Danışmanlar: PROF. DR. MAHİR ÇOLAKOĞLU
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Fasulye, Pişirme, Vitaminler, Bean, Cooking, Vitamins
- Yıl: 1985
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Özet yok.
Özet (Çeviri)
Özet çevirisi mevcut değil.
Benzer Tezler
- Yeşil mercimek, fasulye ve havuç kullanımının vegan köftenin çeşitli özellikleri üzerindeki etkisi
The effect of using green lentils, beans and carrots on various properties of vegan patties
SALİH KOCATEPE
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Bolu Abant İzzet Baysal ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Yükleniyor...
- Functional properties of protein isolates and antioxidants of two local turkish cranberry bean varieties and in-vitro bioaccessability studies.
Türkiyeye özgü iki yerli barbunya çeşidine ait prtoein izolatları ve antioksidanlarının fonksiyonel özellikleri ve in-vitro biyoulaşılabilirlik çalışmaları
SAYNA ZAHEDINIA
- Өсүмдүк белокторунун функционалдык касиеттерин жана аминокислоталык профилин изилдөө
Bitki proteinlerinin fonksiyonel özelliklerinin ve amino asit profilinin araştırılması
NURAYKA NAZAROVA
Yüksek Lisans
Kırgızca
2022
Kırgızistan-Türkiye Manas ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Yükleniyor...
- İspir kuru fasulye (Phaseolus vulgaris L.) populasyonunun karakterizasayonu ve seleksiyon yoluyla ıslahı
Characterization and selection of Ispir dry bean (Phaesolus vulgaris L.) population
BERAT BIYIKLI
